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Wir gehen diese Woche ein bisschen links-Feld diese Woche. Das ist richtig, hinab in die düsteren Tiefen der Superfood-Unterwelt. Ursprünglich hatte ich geplant, Sie langsam an meine verschiedenen Superfood-Liebeleien heranzuführen, aber ein Haufen Zitronen und Limetten, die diese Woche in meiner Obstschale schmachteten, bedeuteten, dass ein Schnelldurchgang zu Lucuma im fortgeschrittenen Stadium erforderlich war.

So Lucuma, was zum Teufel ist das, höre ich Sie schreien? Lucuma, ausgesprochen loo-koo-ma, ist eine exotische peruanische Frucht, die ein wenig aussieht wie eine Nashi-Birne gekreuzt mit einer Mango. Sie hat einen köstlich cremigen Zitrusgeschmack mit einem Hauch von Ahorn und einer Prise Süßkartoffel (NZ kumara). Im Englischen wird sie manchmal als „eggfruit“ bezeichnet, was auf die Textur des Fruchtfleisches zurückzuführen ist, das ziemlich trocken ist wie ein hartgekochtes Eigelb.

Lucuma ist bei den Einheimischen in Peru als das „Gold der Inkas“ bekannt und wird seit Jahrhunderten sowohl als Grundnahrungsmittel als auch als religiöses Opfer im Zusammenhang mit Fruchtbarkeit geschätzt. Auch heute noch spielt die Frucht eine große Rolle bei modernen peruanischen Festen und ist die beliebteste Eissorte des Landes! Die Frucht ist bei den Einheimischen so beliebt, dass es sogar 26 Dörfer gibt, die nach ihr benannt sind.

Wie also kommen wir, die Nicht-Peruaner auf der anderen Seite der Welt, in den Genuss dieser köstlichen Frucht, ohne eine Tonne Lebensmittelkilometer auf dem Transport zu sammeln? Leichtes, rohes, delikates dehydriertes Pulver ist der Weg, dank eines unserer Lieblings-Foodie-Teams, Loving Earth. Die Lucuma-Früchte werden bei niedrigen Temperaturen getrocknet, wobei alle lebenswichtigen Nährstoffe erhalten bleiben, und dann zu einem superfeinen Pulver gemahlen, das wir erforschen können.

Hier sind 10 großartige Gründe, warum Sie Lucuma heute ausprobieren sollten:

1. Natürliches Süßungsmittel mit niedrigem GI

Durch seinen fruchtigen Geschmack kann Lucuma als natürliches Süßungsmittel mit niedrigem GI verwendet werden. Das macht es sicher für Diabetiker und großartig für den Rest von uns, um zu helfen, den Blutzucker zu stabilisieren (kritisch für alle Körperzellenfunktionen) und das Energieniveau auszugleichen. Sie kann im Verhältnis 2:1 (2 Esslöffel Lucuma auf 1 Esslöffel Zucker) anstelle von normalem Zucker verwendet werden.

2. reich an Antioxidantien

Lucumas reicher Gehalt an Antioxidantien bedeutet, dass sie hilft, Krankheiten zu bekämpfen und zu verhindern und den Alterungsprozess zu verlangsamen. Die Frucht wird in Südamerika aufgrund ihrer antibiotischen, antimikrobiellen und antimykotischen Eigenschaften als Naturheilmittel verwendet.

3. Voller gesunder Kohlenhydrate

Als Frucht ist Lucuma voll von gesunden Kohlenhydraten. Ja, gesund + Kohlenhydrate (Sie haben diese beiden vielleicht schon lange nicht mehr in einem Satz gehört!). Vollwertige Kohlenhydrate sind, zusammen mit gesunden Fetten, eine wunderbare Brennstoffquelle für den Körper, besonders für das Gehirn. Haben Sie sich jemals energielos gefühlt, nachdem Sie versucht haben, Kohlenhydrate oder Fette an diesem Tag einzuschränken? Ihr Gehirn könnte nach zusätzlicher Energie suchen, um optimal zu funktionieren, besonders wenn Sie schlank sind und nicht viel Körperfett haben, das Sie als Energie verbrennen können. Lucuma ist eine wunderbare Möglichkeit, die gesunden, unraffinierten Vollwertquellen von Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung zu erhöhen.

4. Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien

Lucuma hat die gleiche Menge an Kalzium wie ein Glas Kuhmilch, sowie reichliche Mengen an Beta-Carotin (ein Anti-Karzinogen), Zink, Eisen, Vitamin C, Niacin (B3) und Ballaststoffen. Außerdem enthält es 14 essentielle Spurenelemente.

5. Churn Up Perus beliebteste Eiscreme

Habe ich schon erwähnt, dass die beliebteste Eissorte in Peru Lucuma ist? Machen Sie Ihr eigenes, indem Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine 1/2c Lucuma-Pulver, 1c Cashews (2 Stunden eingeweicht und dann abgetropft), 2cm Vanilleschote oder 1 EL Vanilleextrakt/-pulver, 1/4c Kokosnussnektar, eine Prise Bio-Meersalz und 1c Wasser mixen. Einfrieren, dann herausnehmen für einen verlockenden Geschmack von Peru.

6. Zaubern Sie sich einen Smoothie nach Zabaglione-Art

Für ein köstliches Dessert nach Zabaglione-Art oder einen Muntermacher am Nachmittag mixen Sie 1 EL Lucuma, 1 gefrorene Banane, 1 Medjool-Dattel, 1 TL Zimt, 1 TL Vanille, 1/2 l Kokosnuss-/Nussmilch und 1/2 l Eis. Mit extra Zimt bestreuen und servieren. Wahnsinn.

7. Fügen Sie Ihrem Bircher-Müsli einen cremigen Karamell-Twist hinzu

Fügen Sie Ihrem Bircher-Müsli über Nacht einen Teelöffel für einen köstlich cremigen Karamell-Geschmack hinzu. Bereit für die nächste Stufe? Fügen Sie auch einen Teelöffel Mesquite hinzu. Oder probieren Sie dieses Rezept für rohe Birne, Kokosnuss & Chia Bircher aus.

8. Machen Sie eine köstliche, gesunde Karamellsauce

Mischen Sie 1 Esslöffel Lucuma mit 1 Esslöffel Mesquite und ein paar Esslöffeln Kokosnussnektar, Yacon-Nektar oder Agavennektar. Sofortige Karamellsauce! Gehen Sie noch einen Schritt weiter und zaubern Sie in Ihrem Mixer mit 1/2c Cashews (2 Stunden eingeweicht und dann abgetropft) und 1/2c Wasser eine köstliche, cremige Karamellsauce, die Sie über Obst, Eis oder Pfannkuchen geben können.

9. Fügen Sie einen Esslöffel zu Ihrer Lieblings-Nussbutter hinzu

Fügen Sie einen Esslöffel Lucuma zu Ihrer Lieblings-Bio-Nussbutter hinzu (selbstgemacht ist am besten). Es wird eine leicht subtile Karamellsüße verleihen. Denken Sie an abgeschwächte Reese-Erdnussbutter-Cups. Köstlich.

10. Verwenden Sie es als Süßungsmittel in Ihren Lieblingsleckereien

Der zitrusartige Geschmack von Lucuma eignet sich perfekt für einen köstlichen, rohen Käsekuchen mit Zitrusfrüchten. Probieren Sie es mit unserem Citrus- und Lucuma-Käsekuchen oder in unserem cremigen Zitronen-Käsekuchen. Es wird auch als gesundes Süßungsmittel in unserer Zitrone, Kokosnuss, & Aprikose Fudge Slice verwendet.

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Die BE GOOD CHALLENGE dieser Woche:

Versuchen Sie diese Woche, etwas Lucuma in Ihren Speiseplan aufzunehmen. Achten Sie darauf, dass Sie eine rohe, zertifizierte Bio-Version wählen, um jegliche Giftstoffe und chemische Pestizide zu vermeiden und sicherzustellen, dass alle empfindlichen Enzyme und Nährstoffe erhalten bleiben. Oder klicken Sie hier, um unser Lieblings-Lucuma-Pulver im Laden zu bestellen und es bequem direkt nach Hause geliefert zu bekommen.

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