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Amerika liebt seine Süßigkeiten, und diese Liebesaffäre mit Kuchen, Torten und anderen Desserts ist schon seit geraumer Zeit im Gange. Hier sind 15 klassische amerikanische Desserts, die zum größten Teil verschwunden sind. Und für weitere Fakten zum amerikanischen Essen, verpassen Sie nicht diese 40 Fast-Food-Gerichte, die Amerika definiert haben.

Sie sagen Tomate, wir sagen Tomatensuppenkuchen. Campbell’s steckt hinter diesem Kuchen, der erstmals in den 20er und 30er Jahren auftauchte und dann 1940 mit einem Rezept namens Steamed Fruit & Nut Pudding reifte, das gedämpften Pudding mit Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Nelken und Campbell’s Condensed Tomato Soup enthielt. Der Kuchen wurde später in vielen Variationen angeboten, darunter auch als Halloween-Gewürzkuchen in den 40er Jahren. Und in den 60er Jahren wurde er sogar auf einem Campbell’s-Suppenetikett abgebildet und war damit das erste Rezept, das jemals auf einer Suppendose erschien.

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Diese klassische amerikanische Schönheit wurde mit weißen Kuchenböden und einer fruchtigen und gerösteten Nussfüllung (Feigen, Rosinen, Pekannüsse, Walnüsse) und wurde mit gekochter Marshmallow-Glasur gekrönt. Sie war eine Südstaatenschönheitstorte und hatte im frühen 20. Jahrhundert oft eine Hauptrolle als Hochzeitstorte. Der Lady Baltimore-Kuchen hatte offenbar nichts mit der Stadt Baltimore oder einer Dame zu tun. Der Ursprung des Kuchennamens bleibt ein Rätsel.

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Leicht und luftig dank des vielen Eischnees, der unter den Teig gehoben wird, Dieser Chiffon-Kuchen war einer der ersten, bei dem Pflanzenöl anstelle von traditionelleren festen Fetten wie Butter verwendet wurde. Die Geschichte des Kuchens geht in etwa so: Ein Versicherungsvertreter aus Los Angeles namens Harry Baker (ernsthaft) erfand den Kuchen 1927 und hielt das Rezept geheim. Er stellte ihn ausschließlich für Hollywood-Filmstars her, ebenso wie für das Brown Derby in Los Angeles, von dem man annimmt, dass es das erste Restaurant war, das den Chiffon-Kuchen servierte. Spulen Sie vor bis 1947, als General Mills das Rezept kaufte und Betty Crocker es weitergab. Der Rest ist Geschichte!

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Dieses klassische amerikanische Dessert, manchmal auch Apple Brown Betty genannt, ist ein fruchtlastiges Dessert aus dem gleichen Genpool wie der Cobbler und der Apple Crisp und tauchte erstmals in den späten 1800er Jahren auf. Jahrhundert aufkam. Typischerweise werden Äpfel, Birnen oder Beeren gebacken, und die Früchte werden dann mit süßen Butterbröseln geschichtet und mit einem Klecks Schlagsahne überzogen. Präsident Reagan und seine Frau Nancy waren Fans des Apple Brown Betty, als sie im Weißen Haus wohnten. Und, nein, Betty ist nicht Betty Crocker; der Ursprung des Namens des Desserts ist umstritten.

Der Eremit war in Neuengland zu Beginn des 20. Jahrhunderts sehr beliebt, dank Fannie Farmer, die ein Rezept für den würzigen Keks in ihren Kochbüchern hatte, darunter das überaus beliebte Original Fannie Farmer Cookbook von 1896, das die Bibel meiner Großmutter aus South Boston war. Der heimelige Einsiedler verschwand größtenteils, obwohl der Keks gelegentlich aus seiner Zurückgezogenheit auftaucht.

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Es ist jetzt vielleicht schwer zu glauben, aber Junket war im 20. Jahrhundert ein beliebtes Dessert, besonders im Nordosten. Es wurde mit Lab (einem Verdauungsenzym, das die Milch gerinnen lässt) und gesüßter Milch hergestellt und wurde für kranke Kinder zubereitet, weil es bei der Verdauung half.

Ein Kuchen, der so beliebt ist, dass er ein Lied inspirierte (Shoo fly, don’t bother me….“), diese Leckerei stammt aus den 1800er Jahren im Land der Pennsylvania Dutch. Das Dessert erhielt seinen Namen, weil es sowohl vom Aussehen als auch vom Duft her so attraktiv war, dass es Fliegen anlockte. Es wird mit reichhaltigen Butterbröseln und Melasse zubereitet. Shoofly Pie ist für die Pennsylvania Dutch das, was Boston Cream Pie für die Neuengländer und Pecan Pie für die Südstaatler ist.

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Ein Dessert, das Herzen zum Schmelzen bringt und eine SchwiegermutterSchwiegermutter oder Geburtstagskind beeindrucken würde, Früher tauchte Baked Alaska auf den Speisekarten von Restaurants als spezielles gemeinsames Dessert auf, aber heute nicht mehr so oft – mit Ausnahme von Old-School-Restaurants wie Delmonico’s in NYC, das das Gericht zur Feier der Übernahme Alaskas durch die USA im Jahr 1867 erfunden haben soll. Baked Alaska wird mit Eiscreme und Kuchen zubereitet und mit Baiser gekrönt. Kirsch oder Likör wird hinzugefügt, und das Dessert wird in Flammen gesetzt.

Eine weitere extravagante Nachspeise, boozy Bananas Foster wurde in den frühen 50er Jahren in Brennan’s Restaurant im jazzigen New Orleans erfunden. Das Dessert wurde aus Bananen, Vanilleeis, Butter, braunem Zucker und Zimt zubereitet und mit dunklem Rum und Bananenlikör verfeinert.

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In diesem Kuchen waren keine Äpfel. Stattdessen wurden die Äpfel im Rezept durch Buttercracker nachgeahmt. Der Kuchen war während der Großen Depression beliebt (einige Berichte datieren ihn sogar noch davor). Nabisco druckte das Rezept sogar auf seine Ritz Crackers Schachtel.

Es gibt eine Geschichte hinter dem Namen dieses mehrschichtigenGeschichte hinter dem Namen dieser mehrschichtigen Torte: Es waren sechs Schichten, und so denkt man, dass der eigentliche Name „Six in a Pan“ (Sechs in einer Pfanne) das Opfer eines versehentlichen Telefonspiels wurde. Geliebt wurde der Kuchen für seine Kruste aus Nüssen sowie für seine reichhaltigen Schichten aus Frischkäse, Schlagsahne, Schokoladenpuddingmischung, Vanillepuddingmischung und gehackten Nüssen. Und natürlich wurde es auch für seinen suggestiven Namen geliebt.

Ein alkoholhaltiger Kuchen (daher „tipsy“), Dieses dekadente Dessert wird aus Biskuit (oder manchmal auch aus altem Pfundskuchen) hergestellt und in Sherry und Brandy getränkt. Es hat englische Trifle-Wurzeln und wurde später zu einem beliebten Südstaaten-Dessert.

Drehen Sie die Uhr zurück ins koloniale Amerika, als Wahlen ein nationaler Feiertag waren und mit Kuchen gefeiert wurden, während die Stimmen ausgezählt wurden, was sich über Wochen hinzog. Treffend als „Election Day Cakes“ bezeichnet, waren dies alkoholgetränkte Kuchen, die mit Hefe, Whiskey und vielen Gewürzen wie Muskatnuss, Nelken und Zimt hergestellt wurden.

Das Parker House Hotel in der Innenstadt von Boston kann sich rühmen, der Ort zu sein, an dem die Boston Cream Pie Mitte des 19.1800s, obwohl es Gerüchte gibt, dass sie an einem anderen Ort erfunden wurde. Es handelt sich um einen gelben Butter- oder Biskuitkuchen (und eigentlich ist es gar kein Kuchen) mit einer reichhaltigen Puddingcreme und einer dicken Schokoladenglasur. Er war in Neuengland extrem beliebt, und obwohl man ihn immer noch finden kann, wenn man sucht, vor allem an touristischen Orten, ist er bei weitem nicht mehr so beliebt wie früher, als Bostoner Brahmanen ihn religiös gebacken haben.

Der Name ist ein Rätsel – und dieser Kuchen hat nichts mit dem Schachspiel zu tun. Und im Gegensatz zum berauschenden Schachspiel ist das Rezept für einen klassischen Schachkuchen einfach – Butter, viel Zucker, Mehl, Milch, Maismehl, Eier und ein Schuss Essig (es gibt auch Varianten wie Zitrone und Schokolade). Es wird angenommen, dass er seinen Ursprung im Süden hat, wo er als geliebtes Dessert verehrt wurde, das sogar eine Königin (oder ein Läufer oder ein Springer oder ein Turm) lieben würde.