Ich habe in dieser Saison noch kein Football-Spiel gesehen (go Sooners?!). Ich weiß, dass die Spieltagssaison da ist, weil ich einen flüchtigen Blick auf blinkende Helme auf Fernsehern erhascht habe und Jubelrufe in meiner Nachbarschaft gehört habe. Ich bin zwar nicht der größte Football-Fan der Stadt, aber ich liebe jede Ausrede, um mich zu entspannen und mit Freunden zu treffen – vor allem, wenn gutes Essen und Getränke im Spiel sind. Melden Sie mich an.
Das Essen am Spieltag ist notorisch schwer, fettig und fleischig, also habe ich meine zwanzig besten gesunden, menschenfreundlichen und der Jahreszeit entsprechenden Rezepte für Sie zusammengestellt. Sie finden hier alles von Vorspeisen über Salate und Hauptgerichte bis hin zu ein paar Desserts. Da man bei der Bewirtung einer großen Menge oft auf spezielle Diäten Rücksicht nehmen muss, sollte ich erwähnen, dass sie alle vegetarisch und viele auch glutenfrei und vegan sind (ich habe diese unten vermerkt).
1) Erdnuss-Dip-Sauce
Einfach glutenfrei und vegan (siehe Rezeptanmerkungen)
Diese Erdnuss-Sauce macht total süchtig und ist um Lichtjahre besser für Sie als die cremigen Alternativen aus dem Laden.
2) Blaue Mais-Nachos mit hausgemachter Guacamole
Glutenfrei
Weil Nachos mit Gemüse gesünder sind als Nachos ohne Gemüse?
3) Hausgemachte Salsa Verde
Glutenfrei und vegan
Warnung: Wenn Sie einmal hausgemacht sind, können Sie nicht mehr zurück.
4) Veganer Chipotle Carrot Queso
Glutenfrei und vegan
Ich hätte nie gedacht, dass ich hinter milchfreiem „Queso“ stehen könnte, aber dieses ist cremig, würzig und total lecker.
5) Green Goddess Hummus
Glutenfrei und vegan
Hier ist mein Lieblings-Hummus-Rezept. Ich habe hier klassische Green-Goddess-Kräuter verwendet, aber fühlen Sie sich frei, sie zu ändern oder wegzulassen für einen super cremigen traditionellen Hummus.
6) Spiced Apple Margaritas
Einfach glutenfrei und vegan (siehe Rezeptanmerkungen)
Äpfel plus leicht eichiger Reposado-Tequila gleich herbstliche Margarita-Perfektion.
7) Libanesischer Zitronen-Petersilien-Bohnensalat
Glutenfrei und vegan
Dieser Bohnensalat ist voll von hellem Geschmack. Angeblich mögen ihn auch Kinder!
8) Mayo-freier Kartoffelsalat
Glutenfrei und vegan
Dieser Kartoffelsalat nutzt das stärkehaltige Kartoffelkochwasser, das Sie normalerweise einfach wegschütten. Mischen Sie es mit frischen Kräutern und Olivenöl für ein super cremiges, sahneloses Kartoffelsalat-Dressing.
9) Quinoa-Brokkoli-Salat mit Honig-Senf-Dressing
Glutenfrei
Hier haben Sie einen sehr herzhaften Brokkoli-Salat, der einen glutenfreien Vegetarier sehr glücklich machen würde, wenn er bei einem Potluck zu finden wäre.
10) Rucola, getrocknete Kirschen und Wildreis-Salat mit einem spritzigen Zitronendressing
Glutenfrei und leicht vegan (siehe Rezeptanmerkungen)
Unerwartet und so gut.
11) Honig-Senf-Rosenkohl-Salat
Glutenfrei
Dieser knackige und knusprige Salat ist leicht und voller Geschmack. Er erhielt einmal stehende Ovationen bei einem Thanksgiving-Potluck, also hoffe ich, dass er bei Ihrer Watch Party die gleiche Fanfare erhält.
12) Quinoa Black Bean Tacos with Creamy Avocado Sauce
Glutenfrei und vegan (siehe Rezeptanmerkungen)
Tacos! Die bekommen zwei Daumen nach oben von fleischfressenden Ehemännern.
13) Butternusskürbis-Chipotle-Chili mit Avocado
Glutenfrei und vegan
Scharfe Chipotle-Würze gleicht die Süße in diesem herzhaften fleischlosen Chili aus. Es ist vegan und glutenfrei, damit alle es genießen können.
14) Spinat-Artischocken-Enchiladas
Vegetarisch
Spinat, Artischocken, schwarze Bohnen und meine liebste hausgemachte Enchilada-Soße ergeben zusammen ein paar wirklich unwiderstehliche Enchiladas.
15) Der einfachste Vollkorn-Pizzateig
Vegetarisch
Sie können diesen Teig in der Küchenmaschine zubereiten und er ist sofort fertig (keine Wartezeit!). Fügen Sie Beläge Ihrer Wahl hinzu oder schauen Sie sich diese Pizzarezepte als Inspiration an.
16) Vegetarische Tortilla-Suppe
Glutenfrei und vegan
Diese Suppe ist eine vegetarische Kreuzung aus Tortilla-Suppe und Posole-Suppe. So gut!
17) Gegrillter Käse mit Balsamico, geröstetem Brokkoli und roter Paprika
Vegetarisch
Meine Freundin Alissa hat letztes Jahr eine Grillkäse-Party veranstaltet (alles auf einmal im Ofen gebacken, mit Belägen unserer Wahl) und es war fantastisch.
18) Süßkartoffel- und Schwarze-Bohnen-Tacos mit Avocado-Pepita-Dip
Glutenfrei und leicht vegan
Tacos mit einigen meiner Lieblingsgeschmacksrichtungen. Wenn Sie schwarze Bohnen, geröstete Süßkartoffeln und Avocado noch nicht in einem Bissen probiert haben, wird es Zeit!
19) Simple Gluten-Free Apple Crisp
Glutenfrei und leicht vegan (siehe Rezeptanmerkungen)
Bringen Sie diesen Crisp und Vanilleeis für einen garantierten Hit.
20) Ahorn-Erdnussbutter-Schoko-Chip-Haferflocken-Kekse!
Glutenfrei
Kekse! Diese kleinen Leckereien werden mit Hafermehl hergestellt (das super einfach aus altmodischen Haferflocken zu machen ist), sodass Ihre glutenfreien Freunde sie genießen können.
