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Hallo, hier ist Stephanie mit einer tollen Sammlung von 30 Rezepten für schnelles Brot, gerade rechtzeitig zur Backsaison, wie ich sie gerne nenne. Ich habe auch eine Liste mit Tipps zum Backen von schnellem Brot zusammengestellt, damit Sie bereit sind, jedes dieser super leckeren Rezepte mit dem Selbstvertrauen eines Back-Ninjas anzugehen!

Sobald der Sommer beginnt, sich in den Herbst zu verwandeln und die Luft knackig wird, denke ich daran, meinen Ofen einzuschalten und zu backen. Eines meiner liebsten Dinge zum Backen sind schnelle Brote. Ich liebe sie, weil es eine unendliche Vielfalt zu probieren gibt, sie einfach zu machen sind und man sie zum Frühstück, als Snack oder zum Nachtisch essen kann. Sie eignen sich auch als leckere, selbstgemachte Geschenke für die Feiertage. Was kann man an schnellen Broten nicht lieben?

Photo by Food Faith and Fitness

Tja, eigentlich sind einige schnelle Brote mit viel zu viel Zucker und leeren Kalorien beladen, deshalb habe ich heute einige gesunde schnelle Brotrezepte aus den Archiven von Healthy Seasonal Recipes sowie von einigen unserer Food-Blogging-Kollegen gesammelt.

Wenn Sie nicht wissen, was ein „schnelles“ Brot im Vergleich zu normalem Brot ist, lassen Sie mich ein wenig ausholen und erklären: Schnelles Brot wird entweder mit Backpulver und oder Backpulver gesäuert. Andere Brote werden durch Hefe gesäuert, die ein wenig Zeit braucht, um in Gang zu kommen und aufzugehen, daher sind schnelle Brote… nun ja… schneller. Schnelle Brote umfassen eigentlich eine ganze Kategorie von Backwaren, die mit „chemischen“ Triebmitteln gesäuert werden, dazu gehören Bundts, Muffins usw., aber heute konzentriere ich mich nur auf gesunde schnelle Brotlaibe.

So, ob Sie nach einem Low-Carb-Rezept suchen, Sie sind glutenfrei, Vollkorn oder Paleo ist Ihr Ding… diese Sammlung hat Sie abgedeckt.

Tipps für gesundes, schnelles Brotbacken

Messen Sie Ihre Zutaten genau und richtig ab

• Benutzen Sie flüssige Messbecher für die feuchten Zutaten und trockene Messbecher für die trockenen.
• Wenn Sie Ihr Mehl abmessen, ist es besser, es zuerst mit einem Löffel leicht umzurühren und dann in Ihren Messbecher zu löffeln, bevor Sie es ausgleichen. Es macht einen großen Unterschied, glauben Sie mir!

Don’t Over-Mix

• Fügen Sie immer die feuchten zu den trockenen Zutaten hinzu,
• Rühren Sie nur so lange, bis die Zutaten angefeuchtet sind. Auf diese Weise erhalten Sie keinen Laib, der so dicht ist, dass er als Türstopper verwendet werden kann.

Kontrollieren Sie den Gargrad

• Kontrollieren Sie 10-15 Minuten früher. Aber nicht so oft, dass Sie die ganze heiße Luft aus dem Ofen lassen oder das Brot entlüften, bevor sich die Struktur aufgebaut hat.
• Das Brot ist fertig, wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Auskühlen lassen

• Mindestens 10 Minuten in der Form auskühlen lassen (oder so lange, wie es das Rezept empfiehlt).
• Dann auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
• Am besten lässt man das Brot komplett abkühlen, bevor man es anschneidet, damit es nicht auseinanderfällt. Ich weiß, ich weiß… dieser Teil ist wahnsinnig schwer zu tun.

Nun, bevor ich zu den leckeren Schnellbrot-Rezepten komme und Sie sich aussuchen, welche Sie backen werden, möchte ich nur sagen, bitte schauen Sie unten am Ende des Beitrags vorbei und lassen Sie mich wissen, was Ihre Top-Tipps für erfolgreiches Schnellbrotbacken sind? Ich liebe es, von Ihnen zu hören! Und zweitens, wenn Sie es noch nicht getan haben, melden Sie sich unbedingt für unseren E-Mail-Newsletter an. Wir verschicken ihn jeden Samstagmorgen, so dass Sie nie wieder ein gesundes Rezept verpassen!

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