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Sind Sie kein Gewürzexperte oder suchen Sie nur nach Möglichkeiten, Ihre einfache Reisbeziehung aufzupeppen? Wie auch immer, wir sind hier, um zu helfen! Wir haben einige Tipps zusammengestellt, die Ihnen helfen, eine optimale Würzung Ihrer Stärke zu erreichen – mit Zutaten, die Sie zu Hause haben, und anderen speziellen Zutaten, mit denen Sie experimentieren können.

Suvie verwendet einen magischen Prozess, um sicherzustellen, dass Ihre Stärke perfekt gekocht wird. Suvies Stärken werden mit mehr Wasser gekocht als ein traditionelles Reisrezept, was bedeutet, dass Ihr Reis während des Kochvorgangs nicht das gesamte Wasser in einem Kochtopf aufsaugt, sondern das meiste Wasser automatisch abfließt. Dieser Prozess gilt auch für Gewürze, die vor dem Kochen in die Stärkeschale gegeben werden: das meiste landet in der Abtropfschale. Wir haben Hunderte von Suvie-Stärkekochvorgängen durchgeführt, um die optimale Würzung zu ermitteln, das Einzige, was fehlt, ist Ihr Geschmackssinn! Lassen Sie uns darüber sprechen, wie Sie Ihre Würztaktik anpassen können, um sicherzustellen, dass Sie nicht nur perfekt gekochten Reis haben, sondern auch den leckersten Reis überhaupt.

Vor dem Kochen würzen

Salz

Salz hilft, den Geschmack jeder Zutat zu verbessern und zu intensivieren. Während die meisten Menschen, die zu Hause kochen, verstehen, dass Salz wichtig ist, finden es viele verwirrend zu entscheiden, wie viel Salz zu einem Gericht hinzugefügt werden soll und wann es hinzugefügt werden soll. Wenn Sie Ihren Suvie verwenden, ist es wichtig, vor dem Kochen Salz zu Ihrer Stärke hinzuzufügen, da es die Stärke während des Kochens durchdringt und nicht nur an der Oberfläche bleibt. Wir empfehlen, vor dem Kochen 2 Teelöffel Salz in Ihre Stärkeschale zu geben. Das mag viel erscheinen, aber es ist wichtig zu bedenken, dass Suvie Ihre Stärke während des Kochens 2 Litern Wasser aussetzt, all das Salz wird verdünnt und ein Teil wird weggespült.

Getrocknete Kräuter und Gemüse

Safran, Lorbeerblätter, Kombu (auch Dasima in Korea oder Haidai in China genannt) oder getrocknete Pilze können Ihrer Stärke helfen, mehr Geschmack anzunehmen. Diese Kräuter und Gewürze profitieren von langen Ziehzeiten, damit sie ihr volles Aroma entfalten und an die Stärke weitergeben können. Länger kochende Stärken profitieren besonders von diesen Zusätzen, stellen Sie nur sicher, dass Sie das Lorbeerblatt oder Kombu vor dem Servieren entfernen.

Nachkochgewürz

Butter macht’s besser

Lebensmittel mit ein wenig zugesetztem Fett wie Butter oder Öl schmecken besser als solche ohne. Ein Esslöffel Butter, der zur Stärke hinzugefügt wird, sättigt die Geschmacksknospen, da unser Gehirn darauf ausgelegt ist, den Geschmack und die Textur von Fett zu genießen.

Öl

Öl beruht auf dem gleichen Prinzip wie Butter: Fett lässt das Essen besser schmecken. Öl hat auch den Vorteil, dass es Ihren Gerichten Regionalität verleiht, wie z. B. geröstetes Sesamöl in einem chinesischen Rezept oder hochwertiges Olivenöl in einem italienischen Gericht.

Trockenfrüchte, Nüsse, Samen

Trockenfrüchte verleihen unseren Gerichten eine säuerliche Note, während Nüsse und Samen leckeres Fett hinzufügen. Alle diese Zutaten sorgen auch für eine knusprige oder zähe Textur, die das Essen aufregender schmecken lässt.

Frische Kräuter und Gemüse

Frische Kräuter wie Petersilie, Koriander und geben mehr Geschmack als trockene Kräuter und können einer einfachen Schüssel Reis einen lebendigen Kick verleihen. Gemüse kann Würze (z.B. Jalapenos) oder Knackigkeit (z.B. geraspelte Karotten) hinzufügen, die jedes fade Essen aufpeppen.

Säure

Ein Spritzer Zitrone, Limette oder ein Spritzer Essig zu einem Gericht gleicht die Aromen aus. Säure schneidet durch Fett, mildert Schärfe und gleicht Salzigkeit aus. Säure ist eine Komponente, die wir oft übersehen, aber sie kann einen großen Unterschied machen, wenn es darum geht, ein Gericht aufzuhellen.

Salzen Sie es noch einmal!

Saison, Geschmack, Wiederholung. Sobald Ihre Stärke fertig gekocht ist, probieren Sie sie! Es ist unmöglich zu wissen, wie viel Würze ein Gericht braucht, ohne es zu probieren. Wenn es immer noch fade schmeckt, fügen Sie ein oder zwei Prisen Salz hinzu, mischen Sie es und schmecken Sie erneut. Versuchen Sie, Ihre Salzquelle zu wechseln und Bouillonflocken, Gewürzpakete, Sojasauce oder Miso auszuprobieren. Fügen Sie immer wieder Gewürze hinzu und probieren Sie, bis Sie mit dem Geschmack zufrieden sind.

Rezeptbeispiel

Wir haben ein paar Dinge verwendet, die in unserer Küche herumliegen, um einfachen Jasminreis aufzupeppen. Sie können fast jede Kombination von Gewürzen verwenden, die Sie im Haus haben, um Ihren Reis schmackhafter zu machen. Versuchen Sie, mit ein paar Ihrer Lieblingsgewürze zu experimentieren und probieren Sie dabei, um sicherzustellen, dass Sie den gewünschten Geschmack erhalten.