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Vorbei sind die Zeiten, in denen sich südkoreanisches Essen in Amerika nur auf koreanisches Barbecue bezog. Bibimbap und Kimchi zieren die Speisekarten, und traditionelle Aromen haben sich mit anderen Küchen zu einer neuen Kategorie von koreanischen Burgern und Tacos vermischt. Ein Teil dieser Popularität ist darauf zurückzuführen, dass koreanisches Essen eine der gesündesten Küchen der Welt ist, aber eine Seite des Essens – die entschieden weniger gesunde Seite – wird immer noch oft ausgelassen: das Dessert.

Es ist eine Schande, denn es gibt ein koreanisches Dessert für fast jede Gelegenheit, ob Sie etwas wollen, das Sie durch einen strengen Winter wärmt oder Sie in einem glühend heißen Sommer abkühlt. Das sind die koreanischen Desserts, die Sie bisher verpasst haben.

Songpyeon

Diese mundgerechten Päckchen, die eine ähnliche Halbmondform wie Knödel haben, bestehen aus einer Reismehl-Teighülle, die mit Zutaten wie roter Bohnenpaste, Honig, Kastanien und Sesam gefüllt ist. Der Teig ist oft verschiedenfarbig. Songpyeon wird traditionell während des koreanischen Festes Chuseok (ein Erntefest im Herbst, das übersetzt „Herbstabend“ bedeutet) serviert. Der Geschmack ist süß, nussig und zäh, mit einem subtilen Pinienaroma, das durch das Dämpfen der Reiskuchen in frischen Piniennadeln entsteht (das Lied in Songpyeon bedeutet Pinienbaum). Songpyeon sind perfekt für jeden, der Mochi und kaubare Desserts mag.

Dasik

Diese zarten, gemusterten Kekse sehen zu attraktiv aus, um sie zu essen. Tun Sie es trotzdem. Gewöhnlich aus Reismehl oder Sojamehl hergestellt, gibt es Dasik in einer Reihe von natürlichen Farben und Geschmacksrichtungen und werden in eine Form gepresst, um Formen, Buchstaben und Blumenmuster einzuprägen. Die Farben passen in der Regel zum Geschmack. Zum Beispiel sind Matcha-Dasik grün, Sesamsamen sind schwarz und so weiter. Sie werden üblicherweise mit Tee serviert und sind leicht und nicht zu süß. Die weiche Textur schmilzt im Mund. Dasik stammen aus der Joseon-Dynastie (1392-1910), als die Kekse als wichtiger Teil von Ahnenriten, Feiertagen und anderen Zeremonien hoch auf einem Teller gestapelt wurden. Verschiedene Geschmacksrichtungen dienten auch als Medizin, wobei der Sesam zur Behandlung von Lebensmittelvergiftungen und die Eichel zur Unterdrückung von Husten verwendet wurde.

Chapssaltteok

Chapssaltteok ist ein Reiskuchen aus Klebreis und ähnelt dem japanischen Mochi. Der beliebte Snack wird oft zur Aufnahmeprüfung an der Universität gereicht, um die ansonsten langen Tage voller Lernen zu versüßen. Chapssaltteok ist typischerweise mit roter Bohnenpaste oder Früchten gefüllt. Extrem dick und zäh, ist dies ein Dessert, das Sie für eine Weile satt hält.

Hodo-gwaja

Hodo-gwaja sehen aus und schmecken wie Walnüsse. Die Außenseite ist eine Panade aus zerstoßenen Walnüssen und Weizenmehl, die von der Konsistenz her einem Pfannkuchen ähnelt, und das Innere besteht aus roter Bohnenpaste und noch mehr Walnüssen. Ein Ehepaar, Jo Gwigeum und Sim Boksun, kreierte 1934 die ersten Hodo-gwaja, die sich in Korea langsam zu einem beliebten Gericht entwickelt haben. Hodo-gwaja werden am besten heiß gegessen – vor allem mit einem heißen Getränk dazu.

Bungeoppang

Bungeoppang heißt übersetzt „Karpfenbrot“. Der Name enttäuscht nicht. Die Leckerei ist fischförmig und sieht aus wie eine Kreuzung aus Waffel und Pfannkuchen, die mit roter Bohnenpaste gefüllt ist. Andere Füllungen sind Vanillepudding, Süßkartoffeln und, wenn Sie auf der Insel Jeju sind, Käse. Das Straßenessen ist im Winter in Korea sehr beliebt, wo Sie Stände finden, die Bungeoppang in kleinen fischförmigen Formen zubereiten. Sie sind außen knusprig und innen weich – perfekt für ein Dessert für unterwegs.

Hotteok

Wo Nordamerika Hot Cakes hat, hat Korea Hotteok. Die pfannkuchenähnliche Süßspeise ist mit Honig, Zimt und Nüssen gefüllt. Beliebt im Winter, haben Hotteok eine knusprige Außenseite und ein zähes Inneres, das leicht knusprig und sirupartig ist. Essen Sie sie am besten direkt aus der Pfanne.

Gotgamssam

Früchte sind das Schlüsselelement in Gotgamssam. Die Leckerei besteht aus einer Walnuss, die in eine getrocknete Kaki eingewickelt ist. Einige der süßeren Versionen werden mit Honig übergossen. Das Ganze wird in dünne Scheiben geschnitten und zusammen mit Tee serviert.

Bingsu

Mit Abstand das beliebteste koreanische Dessert außerhalb Koreas, ist Bingsu (rasiertes Eis) die Krönung der Desserts, die einen vor einem sengenden Sommertag retten. Es besteht aus einer großen Portion rasiertem Eis, das mit gesüßter Kondensmilch, Sirup und klassischen Toppings wie roter Bohne, Mango oder grünem Tee übergossen wird. Einfaches Bingsu wird in einem Becher serviert, während aufwändigere Varianten in einer halben Wassermelone oder Kokosnuss angeboten werden. Es ist eine Menge auf einmal, und Teilen ist absolut akzeptabel.