In der griechischen Mythologie galt Ambrosia als die Speise oder das Getränk der olympischen Götter, und man glaubte, dass es jedem, der es zu sich nahm, langes Leben und Unsterblichkeit brachte. Es wurde oft mit Nektar in Verbindung gebracht, dem anderen Element, das die Götter konsumierten; normalerweise dachte man, dass Ambrosia die Nahrung und Nektar das Getränk der Götter war. Im Allgemeinen wurde Ambrosia nur von Göttern konsumiert; als Herakles Unsterblichkeit erlangte, bot Athene ihm Ambrosia an; als Tantalus versuchte, etwas davon zu stehlen, um es anderen Sterblichen zu geben, wurde er wegen Hybris bestraft. Wer Ambrosia zu sich nahm, hatte kein Blut mehr in den Adern, sondern eine andere Substanz, die Ichor genannt wurde.
Einer der Mythen über Achilles‘ Unsterblichkeit besagt, dass seine Mutter Thetis ihn bei seiner Geburt mit Ambrosia salbte und ihn dann durch Flammen führte, damit die sterblichen Elemente seines Körpers verzehrt würden. Peleus, sein Vater, fand dies jedoch heraus und hielt sie auf; dies brachte Thetis in Rage und sie verließ ihn, ohne es geschafft zu haben, Achilles‘ Ferse zu verewigen. Infolgedessen war dies die einzige verwundbare Stelle in seinem Körper.
Siehe auch: Nektar, Athene, Herakles, Tantalus, Achilles, Thetis, Peleus