- Gesamt: 30 min
- Essen: 2
Auberginen sind ein in Spanien häufig verzehrtes Gemüse, dessen Verwendung in der Küche äußerst vielseitig ist. Sie sind wie ein Gemüsefleisch, mit dem Sie eine Vielzahl von Rezepten zubereiten können, wie diese Auberginen mit Käse und Tomate, eine alternative Pizza-Version, die Sie mit den gleichen Zutaten wie Ihre Lieblingspizza zubereiten können.
Ernährungsphysiologische Eigenschaften der Aubergine
Nach Angaben der spanischen Stiftung für Ernährung „ist ihr Energie- und Nährwert im Vergleich zu anderen Gemüsesorten gering, da Wasser der Hauptbestandteil ihres Gewichts ist. Es ist von mittlerem Fasergehalt, aber mehr in der Haut und den Samen lokalisiert.
Die Haut der Aubergine enthält ein Anthocyanin, Nasunin, mit antioxidativer Wirkung.
Außerdem enthält die Aubergine eine gewisse Menge eines giftigen Alkaloids namens Solanin, das viel mehr in den grünen Teilen der Pflanze und in den unreifen Früchten vorkommt. Solanin verschwindet bei Hitze, so dass eine gut zubereitete und gekochte reife Aubergine nicht das geringste Risiko darstellt.“
Gerade der hohe Wassergehalt und der niedrige Energiewert machen Auberginen zu einem empfohlenen Lebensmittel bei Diäten zur Gewichtskontrolle und -abnahme.
Zubereitungsanleitung für gebackene Auberginen mit Käse
Zutaten
- Auberginen, 2 mittelgroß
- Tomatensoße, ausreichende Menge
- Geriebener Käse zum Schmelzen, ausreichende Menge
- Oregano
- Salz
- Natives Olivenöl extra
Schritt 1
Foto: Cristina Lopez
Wir heizen den Ofen auf 180ºC vor.
Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in mindestens einen Zentimeter dicke Scheiben, salzen Sie sie von beiden Seiten und lassen Sie sie etwa zehn Minuten ruhen, um das Vegetationswasser abzugeben.
Nach dieser Zeit jede Scheibe mit saugfähigem Küchenpapier gut abtrocknen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und die zuvor mit Olivenöl bepinselten Auberginenscheiben darauf legen.
Backen Sie 10 Minuten bei 180ºC, drehen Sie sie um und backen Sie weitere 10 Minuten.
Schritt 2
Photo: Cristina López
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 200ºC erhöhen.
Wir bedecken die Auberginenscheiben mit Tomatensauce, geriebenem Käse und Oregano. Optional können Sie andere Zutaten wie Schinken, Thunfisch, Speck, Zwiebeln, Champignons oder solche, die unsere Lieblingspizza nehmen, hinzufügen.
Schritt 3
Photo: Cristina López
Das Blech zurück in den Ofen schieben und weitere 5 Minuten bei 200ºC backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Schritt 4
Foto: Cristina López
Die Auberginen mit Käse werden sofort serviert und sind perfekt für ein Abendessen oder als erster Gang in der Mittagspause. Außerdem ist es ein Gemüserezept, das die Kleinen gerne mögen.
Okay, es ist nicht das Gleiche wie eine Pizza, aber es erspart Ihnen das Kneten, das in die Küche stellen von Mehl und ein paar Kalorien. Das Beste von allem ist, dass, wenn Sie es versuchen, können Sie nicht glauben, wie gut es ist, und Sie vergessen alle Pizzas.
Sie können die Zutaten Ihrer Lieblings-Pizza und dann werden Sie wollen, um die Welle zu sich selbst zu tun, Sie haben es verdient. Wenn Sie Kinder zu Hause haben, denken Sie nicht darüber nach, wenn sie es probieren, werden sie Sie sicher bitten, es zu wiederholen.
Und wenn das passiert, zögern Sie nicht, ein Foto zu machen, laden Sie es in die sozialen Netzwerke hoch und markieren Sie uns auf Facebook oder Instagram, damit wir es auch sehen können.