Auf einige Küchengeräte können Sie beim Backen nicht verzichten. Zu den obligatorischen Backwerkzeugen gehören Backformen, Rührschüsseln, Rührlöffel und natürlich ein Backofen. Messbecher sind in dieser Liste nicht enthalten, da man auch ohne Messbecher backen kann, wenn man bei der Vorbereitung vorsichtig ist. Wenn Sie mehr Erfahrung im Backen haben und ein Gefühl für die gewünschte Konsistenz des Teigs bekommen, ist es möglich, Zutaten hinzuzufügen, ohne sie genau abzumessen.
Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie für Ihr Backprojekt benötigen, auf der Arbeitsfläche, bevor Sie mit dem Backen beginnen.
Schütten Sie die trockenen Zutaten in eine Schüssel und schätzen Sie die Mengen nach bestem Wissen und Gewissen. Zum Beispiel entspricht ½ Tasse trockener Zutaten etwa der Größe eines Tennisballs. Wenn Sie zwei Tassen Mehl hinzufügen müssen, schätzen Sie eine Mehlmenge, die viermal der Größe eines Tennisballs entspricht. Wenn Sie ¼ Tasse einer trockenen Zutat hinzufügen müssen, entspricht dies etwa einer kleinen Handvoll. Wenn Sie einen Esslöffel einer trockenen Zutat hinzugeben müssen, entspricht dies ungefähr der Größe einer großen Murmel.
Benutzen Sie Messlöffel, um Backtriebmittel wie Hefe, Backpulver und Natron abzumessen. Genaue Mengen dieser Zutaten sind sehr wichtig für den Gesamterfolg Ihres Rezepts, und Sie müssen sie mit den Messlöffeln genau abmessen.
Lernen Sie, wie kleine Mengen aussehen, wenn sie in Ihrer Handfläche sind. Messen Sie einen Teelöffel Salz oder ein Gewürz ab und geben Sie es in Ihre Handfläche. Schauen Sie sich die Menge des Gewürzes in Ihrer Hand an und erinnern Sie sich daran, wie ein Teelöffel aussieht. Machen Sie das Gleiche mit einem Esslöffel eines Gewürzes. In Zukunft geben Sie einfach die Mengen, die Sie als einen Teelöffel und einen Esslöffel ermittelt haben, in Ihre Handfläche, wenn ein Rezept Zutaten in diesen Mengen verlangt.
Geben Sie die feuchten Zutaten in eine andere Schüssel. Fügen Sie zuerst die Eier hinzu. Flüssige Zutaten sind ohne Messbecher etwas schwieriger abzuschätzen als trockene Zutaten, aber mit etwas Übung werden Sie ein Gefühl für die Mengen entwickeln. Wenn sich in einem 1/2-Becher acht Esslöffel Flüssigkeit befinden und ein Esslöffel in Ihre Handfläche passt, können Sie lernen, flüssige Zutaten in kleinen Schritten in eine Schüssel zu geben, um die für das Rezept benötigte Gesamtmenge zu erhalten. Verwenden Sie diese Technik, um die Flüssigkeiten in die Schüssel zu geben.
Vermischen Sie die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten und rühren Sie sie gut um. Beurteilen Sie die Konsistenz der Zutaten und nehmen Sie gegebenenfalls Anpassungen vor. Wenn der Teig zu flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie mehr flüssige Zutaten hinzu. Fügen Sie nur kleine Mengen der Zutaten hinzu, um die Konsistenz anzupassen, und beurteilen Sie den Teig weiterhin, bis er die richtige Konsistenz hat.
Tipp
Machen Sie den Keksteig dick genug, um ihn zu Kugeln zu rollen. Machen Sie Muffinteig dünner als Keksteig, aber immer noch dick genug, um ihn zu löffeln. Machen Sie Kuchenteig zu einer dickflüssigen Konsistenz.