Die Hauptverwendung von Basilikum ist kulinarisch, am bekanntesten vielleicht in Pasta oder Pizza, obwohl es auch medizinische Eigenschaften hat. Hier sind die Merkmale und Eigenschaften des Basilikums.
Herkunft des Basilikums:
Der Ursprung des Basilikums ist Asien, hauptsächlich Indien und Südarabien. Jahrhundert wird Basilikum in Europa und wenig später in Amerika eingeführt.
Charakteristika des Basilikums:
Basilikum ist eine einjährige krautige Pflanze, deren Stängel eine Höhe von etwas mehr als einem halben Meter erreicht. Die breiten Blätter, die je nach Art unterschiedlich geformt sind, haben eine grüne Farbe, wobei der Farbton an der Spitze viel kräftiger ist. Sein Laub ist sehr aromatisch. Seine kleinen weißen oder lavendelfarbenen Blüten, die in Gruppen angeordnet sind, erscheinen im Sommer. Es gibt mehr als 40 Arten dieser Pflanze. Die häufigste ist die ocimum basilicum oder süßes Basilikum.
– Eigenschaften von Basilikum:
– Verdauungsfördernd: fördert die Verdauung und verhindert Magenkrämpfe, ist sehr nützlich in Fällen von Gastritis, Hiatushernie, Blähungen, etc.
– Stimulans verdauungsfördernd und Milchbildung: die Essenz der Pflanze öffnet den Appetit und stimuliert die Milchproduktion bei stillenden Frauen.
– Antivomitiva: bei Erbrechen oder Darmbeschwerden.
– Nervöse Probleme: stärkt das Nervensystem und lindert ihre negativen Manifestationen im Magen.
– Höhenkrankheit: seine Eugenol Inhalt gibt porpiedades gerinnungshemmend, sehr geeignet für die Verbesserung der Durchblutung. Diese Eigenschaft kann genutzt werden, um der Höhenkrankheit vorzubeugen oder ihre Symptome zu verbessern.
– Oral: wenn Probleme im Mund auftreten, wie Entzündungen, Wunden oder Mundgeruch.
Kulinarische Verwendung von Basilikum:
Basilikum lässt sich gekocht oder roh in vielen Gerichten kombinieren, besonders mit Geflügel, Pasta und Meeresfrüchten. Dieses Kraut ist ein Muss in der italienischen Küche, denn eine der besten Spaghetti-Saucen, das Genueser Pesto, wird mit Basilikum und Pinienkernen hergestellt.
Es wird häufig in der mediterranen Küche verwendet, man kann es frisch oder getrocknet zum Anrichten von Salaten, Gemüsesuppen, Saucen zu Nudelgerichten sowie zu Eintöpfen aller Art verzehren.
Das frische Kraut kann in einem Plastikbeutel kurz im Kühlschrank oder länger im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wenn es kurz in kochendem Wasser überbrüht wird.