Eigenes getrocknetes Basilikum herzustellen ist super einfach mit einem Dehydrator für Zuhause. Ein paar Schritte und eine Menge Zeit, die Sie nicht brauchen, und Sie können eine weitere Sache für immer von Ihrer Einkaufsliste abhaken.
Springen Sie zu:
- Hilfreiche Dörrgeräte:
- Basilikum im Dehydrator trocknen, Schritt für Schritt:
- Wollen Sie mehr einfache Projekte zur Lebensmittelkonservierung?
Als wir in unser kleines Gehöft gezogen sind, habe ich mir definitiv vorgestellt, dass wir alles selbst machen und nie wieder in den Lebensmittelladen gehen würden. Ich dachte, wir würden viele Tiere haben, einen wahnsinnig großen Garten und eine Speisekammer voller Konserven, geflochtener Zwiebeln, selbst gepökelter Wurst und allem anderen. Die Realität ist… ich will das immer noch, aber wir kommen langsam dahin. Aber ich habe gelernt, die leichten Siege zu nehmen und zu tun, was ich kann, um autarker zu sein, ohne ständig das nächste Projekt zu wollen.
Basilikum im Dehydrator zu trocknen ist einer dieser einfachen Erfolge. Auch wenn Sie keinen Erdgarten haben, können Sie dies tun, wenn Sie einen Containergarten mit Basilikumpflanzen haben. Auch wenn es eine Weile dauert, ist es sehr, sehr einfach, und wenn Sie einen Dehydrator haben, brauchen Sie kein anderes Stück Ausrüstung.
Hilfreiche Dörrgeräte:
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Basilikum im Dehydrator trocknen, Schritt für Schritt:
Basilikum ernten:
Wir beginnen mit der Ernte, ein Schritt, der überraschend schief gehen kann. Schauen Sie sich die Pflanze, die Sie ernten wollen, genau an. Riechen Sie an den Blättern. Vergewissern Sie sich, dass es ein echter süßer Basilikumgeruch ist und sich kein seltsamer Lakritz- oder anderer Geruch eingeschlichen hat. Basilikum, besonders wenn Sie Ihre eigenen Samen aufbewahren, kann manchmal zu einer seltsamen Sorte heranwachsen.
Wenn Sie mit der Qualität der Pflanze zufrieden sind, können Sie anfangen zu ernten. Tun Sie dies am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist. Eine allgemeine Regel ist, dass Sie nicht mehr als ¼ der Pflanze ernten wollen, um sie nicht zu stressen. Wenn ein Frost vorhergesagt ist und die Pflanze sowieso sterben wird, ziehen Sie einfach alle Basilikumblätter, die Sie wollen.
Vorbereiten der Blätter:
Sofort nach der Ernte bringen Sie die Blätter ins Haus und beginnen, sie vorzubereiten. Ziehen Sie sie zunächst von den Stängeln ab, dann waschen und trocknen Sie das Basilikum. Spülen Sie es einfach ab und tupfen Sie es vorsichtig mit Papiertüchern trocken. Wenn Sie es zu grob behandeln, hinterlassen Sie schwarze Flecken auf den Blättern. Das ist kein Weltuntergang, aber nichts, was Sie überall haben wollen.
Wenn Sie mit nassem Basilikum im Dörrgerät beginnen, wird es Stunden und Stunden dauern, nur um das überschüssige Wasser zu trocknen. Je trockener Sie es also bekommen können, desto besser.
Den Dehydrator einrichten:
Da das Trocknen von Basilikum viel Fläche in Anspruch nimmt, holen Sie alle Dehydrator-Schalen heraus, die Sie haben. Wir wollen die Blätter in einer einzigen Schicht legen, mit Platz zwischen den einzelnen Blättern, damit eine gute Luftzirkulation möglich ist.
Je trockener die Luft im Raum ist, desto schneller wird das Basilikum trocknen. Widerstehen Sie also der Versuchung, es nach draußen zu stellen. Stellen Sie ihn auf 90 oder 95 Grad und drücken Sie auf Start.
Wie lange dauert es, bis das Basilikum getrocknet ist?
Eine lange Zeit. Mindestens 12 Stunden, wahrscheinlich eher 24. Ich überprüfe meins immer nach etwa 8 Stunden im Trocknungsprozess, und es sieht nur nach verwelkten Blättern aus. Aber bald nach diesem Stadium beginnen die Blätter zu schrumpeln und zu trocknen.
Das Basilikum ist fertig, wenn es komplett trocken ist und leicht zerbröckelt. Normalerweise teste ich ein paar Blätter, und wenn sie bröckeln, gehe ich zum nächsten Schritt über.
Das getrocknete Basilikum aufbewahren
Ich nehme alles heraus und lege es auf ein sauberes Geschirrtuch. Fangen Sie an, mit der Hand zu zerbröseln, wie fein Sie es auch immer haben wollen.
Ich stelle oft fest, dass einige Blätter vor den anderen fertig sind. Nehmen Sie einfach die heraus, die noch nicht fertig sind, legen Sie sie zurück in den Dehydrator und lassen Sie ihn weitere 1-2 Stunden laufen.
Wenn alles fertig ist, lagern Sie das getrocknete Basilikum in kleinen Einmachgläsern oder in alten Gewürzflaschen. Achten Sie darauf, dass Sie sie beschriften. Wenn Sie regelmäßig Kräuter trocknen, werden Sie feststellen, dass sie in den Gläsern alle sehr ähnlich aussehen!
So, selbst wenn Sie einen kleinen Garten haben, können Sie das einfache Einmachprojekt durchführen. Jeder selbstgezogene und selbstgemachte Gegenstand gibt ein Gefühl der Zufriedenheit. Und wenn das nicht Ihr Ding ist, denken Sie daran, dass getrocknete Kräuter im Lebensmittelgeschäft absurd teuer sind.
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