Das Essen am Flughafen hat in den letzten Jahren einen langen Weg zurückgelegt. Sicher, es gibt immer noch viele Flughäfen, an denen man nicht besser als einen Whopper essen kann. Aber Flughafen-Restaurants sind aufgewacht und bieten nun echte Speisen für echte Flugverspätungen an: hochwertige Zutaten, lokaler Geschmack und interessante Konzepte.
Es war überraschend einfach, diesmal zehn hochwertige Flughafen-Restaurants zu finden, und es werden noch mehr. Die Restaurantmanager von Delaware North haben sich zum Beispiel mit dem Food Network zusammengetan, um die Gerichte von Starköchen an weitere Flughäfen zu bringen. Aber ich habe immer noch ein Faible für Flughafen-Außenstellen von lokalen Favoriten, und die finden Sie auch auf dieser Liste.
Die folgende Liste ist in der Reihenfolge der Städte, nicht in der Reihenfolge der Vorlieben. Fügen Sie Ihre Favoriten in den Kommentaren hinzu – ich habe bei 10 aufgehört, aber das müssen Sie nicht.
Atlanta (ATL): Ich habe von Leuten gehört, die tagelang in Atlanta festsitzen, also können wir genauso gut klassisch vorgehen. One Flew South (www.oneflewsouthatl.com) im Terminal E ist das erste Fine-Dining-Restaurant am Flughafen Hartsfield-Jackson Atlanta, mit einer seltsamen, aber interessanten Mischung aus Südstaaten- und asiatischen Einflüssen: Schweinebauch mit Schwarzaugen-Erbsen gegen Seetang-Salat und eine Sushi-Bar. Mit einer großen Auswahl an Cocktails können Sie sich hier für ein paar Stunden zurücklehnen und so tun, als ob Sie nicht in einem Flughafen wären.
Baltimore (BWI): Es scheint einen kleinen Kult um Obrycki’s Krabbenkuchen-Slider zu geben. Dieser Außenposten des 60 Jahre alten Krabbenrestaurants in Baltimore liegt versteckt neben dem Gate B11 und ist sogar im Winter geöffnet, wenn das Hauptrestaurant geschlossen ist. Die Speisekarte ist komplett im Casual-Stil gehalten, aber bleiben Sie lieber bei den Krabben, die es hier auf etwa ein Dutzend verschiedene Arten gibt.
Boston (BOS): Legal Sea Foods (www.legalseafoods.com) ist Teil eines internationalen Imperiums, was manche Leute ein wenig misstrauisch macht. Aber Boston ist der Ort, an dem das Imperium seinen Anfang nahm, also betrachten Sie dieses Legal als einen Favoriten Ihrer Heimatstadt. Laut unserer Rezension „genießt Legal einen internationalen Ruf dafür, nur den frischesten und qualitativ hochwertigsten Fisch und Schalentiere zu servieren, die in der eigenen hochmodernen Fabrik verarbeitet werden … und es ist alles großartig.“ Tatsächlich gibt es in jedem Logan-Terminal ein anderes Legal-Konzept. Terminal A, nach der Sicherheitskontrolle, hat Legal’s Test Kitchen (gekürzte Speisekarte, schnelle Lieferung). Terminal B, vor der Sicherheitskontrolle, hat die Legal C Bar (viele Bieroptionen neben der üblichen Speisekarte) und Terminal C, vor der Sicherheitskontrolle, hat das traditionelle Restaurant.
Chicago (ORD): Der Meister der mexikanischen Küche, Rick Bayless, ist einer der berühmtesten Köche der Nation. Deshalb war ich begeistert, als er Tortas Frontera im Terminal 1 von O’Hare eröffnete (eine zweite Filiale wird im Terminal 3 folgen). Laut Bayless verwendet dieser mexikanische Sandwich-Laden das gleiche frische Brot wie sein Lokal Xoco in Downtown, das er dann mit Rindfleisch, Schweinefleisch, Chorizo, Guacamole und anderen erstklassigen Zutaten belegt. Das Ergebnis ist heiß, saftig und etwas unordentlich.
New York (JFK): Das neue Terminal 5 von JetBlue hat mehr hochwertige Restaurants als einige ganze Flughäfen. Das ist fast nicht fair, wenn man bedenkt, dass einige andere JFK-Terminals praktisch Essenswüsten sind. Es ist schwer, aus dem breiten Angebot des Terminal 5 eine Auswahl zu treffen, aber wir entscheiden uns für das Deep Blue Sushi, weil es den Stammbaum des Manhattan-Restaurants Buddakan hinter sich hat. Liebhaber von gekochtem Essen müssen sich keine Sorgen machen; dies ist ein japanisches Vollservice-Restaurant, das auch Fleisch, Fisch und Tempura anbietet.
New York (LGA): Delta hat kürzlich sein LaGuardia-Terminal mit einem ganzen High-End-Food-Court neu gestaltet, in dem man sich nur schwer verlaufen kann. Es gibt ein komplettes Steakhaus (Prime Tavern) und ein französisches Bistro (Bisoux), aber wenn Sie auf der Flucht sind, ist es schwer, einen guten Burger zu schlagen. Custom Burgers by Pat LaFrieda bietet Ihnen das gleiche Fleisch, das Sie in der Prime Tavern für viel weniger Geld bekommen würden, zusammen mit Milchshakes von der örtlichen Ronnybrook Dairy.
Los Angeles (LAX): Encounter at LAX (www.encounterlax.com) ist wirklich einzigartig, da es in einem verrückten, an den Weltraum angelehnten Gebäude auf dem Gelände des Los Angeles International Airport untergebracht ist. Laut unserer Rezension ist es „ein Star-Trek-Set aus den 1960er Jahren in Technicolor“, das „Kunst-Essen“ (amerikanische Klassiker in skurrilen visuellen Arrangements) serviert, das gleichzeitig hip und kinderfreundlich ist. „Kommen Sie wenigstens auf einen blauen Cocktail an die mit Lavalampen geschmückte Bar, denn das schrullige Encounter ist eine Begegnung wert“, sagen wir.
Minneapolis (MSP): Ike’s Food and Cocktails (www.shopsatmsp.com) ist ein Ableger eines beliebten Restaurants/Bar im Stil der 1940er Jahre in der Innenstadt von Minneapolis. Vor der Sicherheitskontrolle des internationalen Flughafens von Minneapolis-St. Paul haben sie ein Steakhaus mit feinem Essen eröffnet. Die Speisekarte ist altmodisch: Steaks, ein „hot turkey dinner“, Schmorbraten, Burger, Shakes und viele Gemüseseiten in dicken, buttrigen Soßen. Sie können aber auch einfach das Ambiente genießen, indem Sie sich an die altmodische Bar setzen und ein paar 10-Dollar-Cocktails bestellen. Ike’s befindet sich in der Lindbergh Terminal „Mall“, nahe Concourse E.
Raleigh, NC (RDU): Einem Yelp-Bewerter zufolge „muss man im 42nd essen, um wirklich ein Raleighite zu sein“. OK, OK – also gehen Sie zum Raleigh-Durham International Airport Außenposten der 42nd Street Oyster Bar ( www.42ndstoysterbar.com), die das Beste ist, was Sie am Flughafen von Raleigh bekommen. Sie bekommen große, unordentliche Meeresfrüchte-Gerichte – Garnelen, die Sie selbst schälen müssen, Shrimp ’n‘ Grits und salzige, ungewaschene Austern. Nehmen Sie sich Zeit und bringen Sie Servietten mit.
Seattle (SEA):Ivar’s (www.ivars.com) ist eine Filiale eines der bekanntesten Restaurants in Seattle. Ivar’s tischt seit 1938 Fischsuppe und Meeresfrüchte auf, und obwohl der Flughafen-Ableger nicht das fischige Ambiente des Originals hat, ist es wahrscheinlich das beste Restaurant am Flughafen Seattle-Tacoma. Fisch und Pommes frites, Jakobsmuscheln und Pommes frites, Muscheln und Pommes frites und Chowder sind die Spezialitäten hier, und laut der Firma werden „nur wilder Alaska-Heilbutt, Lachs und Pazifischer True Dorsch verwendet, der direkt von dem Schiff Katie Ann gefangen wird.“ Sie finden Ivar’s im zentralen Terminalbereich nach der Sicherheitskontrolle.