Wenn die Luft kalt wird und die Jahreszeit dunkler wird, können Sie um eine Ecke biegen und Sie werden diesen philippinischen Favoriten finden. Häufig findet man es in der Nähe von Kirchen, wenn sich die Menschen nach den Abendmessen zu einer alten Dame drängen, die es verkauft. Man kann das Aroma schon von weitem riechen, denn es wird mit Holzkohle gegrillt. Es wird in Bananenblätter eingewickelt und mit Butter bestrichen, so dass Sie schon am Geruch wissen, dass Sie sich auf einen Leckerbissen freuen können. Von Generation zu Generation hat diese Delikatesse vielen Kindern, Müttern und Großmüttern ein warmes Lächeln ins Gesicht gezaubert. Dieser süße Kuchen wird Bibingka genannt. Jetzt können Sie dieses Bibingka-Malagkit-Rezept auch ganz bequem zu Hause zubereiten.
Bibingkang Malagkit Rezept-Tipps & Zubereitung
Der im Lande reichlich vorhandene Klebreis wird als Grundlage dieser einheimischen Süßigkeit verwendet, während gesalzene Eier als Belag dienen. Heutzutage sieht man Leute, die alles Mögliche hinzufügen, wie z.B. Queso de Bola und Schinken mit Schokolade. Es gibt zwar einige Restaurants, die es das ganze Jahr über auf ihrer Speisekarte haben, und sogar Kirchenverkäufer verkaufen es weiterhin regelmäßig, aber dieses Bibingka-Malagkit-Rezept für Ihre Freunde und Familie zu kochen, ist immer noch etwas Besonderes, und Sie haben die Kontrolle über die Proportionen der Zutaten und können sicher sein, dass es sauber ist.
Bibingkang Malagkit Rezept
Es wird in Bananenblätter eingewickelt und mit Butter bestrichen, so dass Sie schon am Geruch wissen, dass Sie sich auf einen Leckerbissen freuen können. Über Generationen hinweg hat diese Delikatesse vielen Kindern, Müttern und Großmüttern ein warmes Lächeln ins Gesicht gezaubert. Dieser süße Kuchen wird Bibingka genannt.
- Autor: Pilipinas Recipes
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
- Ausbeute: 7 1x
- Kategorie: Delikatessen
- Küche: Asiatisch
Zutaten
Für Reiskuchen
- 6 Tassen Kokosmilch
- 3 Tassen Klebreis, gewaschen
- 1 1/2 Tassen brauner Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- Bananenblätter
Für die Garnierung
- 2 1/2 Tassen Kokosnusscreme (Latik)
- 1 Tasse brauner Zucker
- ½ TL Salz
Anleitung
- In einem Topf den Klebreis und 6 Tassen Kokosmilch vermengen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
- Gelegentlich umrühren, damit er gleichmäßig kocht und nicht anbrennt, und die Mischung eindicken lassen, bis sie fast ausgetrocknet ist.
- Zucker und Salz hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten lang umrühren.
- In diesem Stadium wird er sehr klebrig sein.
- Ein 9×13-Backblech mit einem Bananenblatt auslegen und den gekochten Klebreis hineinfüllen. Stellen Sie ihn beiseite.
- Bereiten Sie Ihr Topping vor, indem Sie alle Topping-Zutaten in einem Topf vermischen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis es stark reduziert, aber noch flüssig ist.
- Den Belag über den Reiskuchen auf dem Backblech gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten backen oder bis der Belag richtig dick und dunkel wird (nicht verbrannt).
- Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Servieren.
Hinweise
Möchten Sie dieses Rezept für kleinere Portionen? Sehen Sie sich dieses Video an, um zu lernen, wie man Bibingkang Malagkit kocht.
Ernährung
- Portionsgröße: 160 g
- Kalorien: 450
- Zucker: 37 g
- Natrium: 188 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigtes Fett: 15 g
- Ungesättigtes Fett: 3 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 69 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 5 g
- Cholesterin: 6 mg
Schlagworte: Süßer Klebreis, Klebreiskuchen, weihnachtliche Leckereien, traditionell
Eine weitere Besonderheit dieser Delikatesse ist der rauchige Geschmack; da Holzkohle zum Kochen verwendet wird, verleiht sie der Süße des Reiskuchens ein wunderbares Aroma. Dieses Bibingkang Malagkit-Rezept ist sicherlich eines der vielen philippinischen Lieblingsgerichte, die Sie jetzt zu Hause kochen sollten. Verpassen Sie nicht die Chance, diese einheimische Süßigkeit für Ihre Lieben und sogar neue Freunde zuzubereiten, wenn diese Sie besuchen, um den Filipino in Ihnen zu zeigen. Servieren Sie dies am Nachmittag zusammen mit Tee oder Tablea Chocolate und vergessen Sie nicht, es mit Kokosraspeln und etwas Zucker zu garnieren.