Mit diesem einfachen, gesunden und leckeren Bohnensprossen-Rührbraten, der in nur wenigen Minuten auf dem Tisch steht, können Sie chinesische Hausmannskost ausprobieren!
Haben Sie schon einmal gebratene Nudeln mit Bohnensprossen gemacht und am Ende eine große Tüte mit übrig gebliebenen Bohnensprossen? Dieses Bohnensprossen-Rührbraten ist das perfekte Rezept, um eine große Ladung Bohnensprossen zu verwenden.
Bohnensprossen-Rührbraten ist ein traditionelles Gericht, das Sie in chinesischen Haushalten auf dem Festland sehen werden. Und obwohl es vielleicht nicht so aufregend aussieht, schmeckt es besser, als es aussieht. Wenn Sie einige meiner anderen chinesischen Rezepte ausprobieren, machen Sie diese Beilage, um Ihre Mahlzeit mit gesundheitlichen Vorteilen und großem Geschmack abzurunden.
Zutaten
Für den Bohnensprossen-Rührbraten brauchen Sie nur Bohnensprossen, Soße und gehackte Aromaten.
Kochvorgang
Habe ich schon erwähnt, dass die Zubereitung dieses Bohnensprossen-Rührbratens nur ein paar Minuten dauert? Das bedeutet, dass Sie selbst am hektischsten Abend der Woche eine gesunde, schmackhafte chinesische Beilage haben können. Alles, was Sie tun müssen, ist:
- Knoblauch anbraten
- Grüne Zwiebel anbraten, um den Duft freizusetzen
- Die Bohnensprossen bei starker Hitze kochen
- Finish mit der Sauce.
Empfohlene Pfannen
In meinem letzten Beitrag habe ich ausführlich darüber gesprochen, wie man eine Wokstation einrichtet. Und wenn Sie meine Rezepte verfolgt haben, wissen Sie, dass ich viele beliebte chinesische Gerichte im Takeout-Stil am liebsten in einer antihaftbeschichteten Pfanne zubereite. Dieses Gericht sollte jedoch idealerweise in einem Wok oder der schwersten Pfanne, die Sie haben, zubereitet werden.
Die Sojasprossen enthalten sehr viel Feuchtigkeit. Sie sollten daher möglichst kurz bei hoher Hitze angebraten werden, damit sie knackig bleiben, aber nicht roh schmecken. Die Verwendung eines Woks mit hoher Hitze verleiht dem Gericht außerdem ein rauchiges Aroma, wodurch das Gemüse besonders lecker wird.
Wenn Sie keinen Wok oder keine schwere Pfanne besitzen, kochen Sie die Bohnensprossen am besten in kleinen Chargen. Ziehen Sie den Schieberegler in der Rezeptkarte, um das Rezept in diesem Fall zu halbieren.
Serviervorschlag
Ich liebe es, meine gebratenen Sojasprossen als Beilage zu fast jedem Hauptgericht zu servieren. Wenn Sie die Sprossen zusammen mit einem Bissen Reis servieren, schmeckt es umso besser!
- Ingwer-Hühnchen-Rührbraten
- Sichuan-Hühnchen im Ganzen gebraten
- Süß-saures Schweinefleisch
- Instant Pot Braised Beef (Chinese-Style)
- Chinesische Löwenkopf-Schweinefleischbällchen
Afterthoughts
Bohnensprossen sind auch gut für Ihre Gesundheit. Sie enthalten viel Vitamin C, das Sie brauchen, um Ihre Immunität zu stärken, sowie viele Vitamine A, B, D, E und K, zusammen mit Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Kalium. Sie enthalten auch viele Ballaststoffe. Wenn Sie also nach etwas suchen, das nahrhaft und lecker ist und Sie auf dem Weg zu Ihren Gesundheitszielen unterstützt, sollten Sie dieses Bohnensprossen-Rührbraten heute Abend in Ihr Menü aufnehmen.
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Bohnensprossen-Rührbraten
Zutaten
- 1 lb (450 g) Bohnensprossen
- 2 Esslöffel Erdnussöl
- 4 Knoblauchzehen , fein gehackt
- 2 grüne Zwiebeln , in Scheiben geschnitten
Soße
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel brauner Zucker (oder Zucker)
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 1/2 Teelöffel dunkle Sojasauce (optional)
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
Anleitung
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Die Bohnensprossen von ihren strähnigen Wurzeln und eventuellen Bohnenresten befreien. Spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab, drücken Sie überschüssiges Wasser aus und legen Sie sie zum Trocknen beiseite. Wenn die Bohnensprossen zum Zeitpunkt des Kochens noch sehr nass sind, tupfen Sie sie vorsichtig mit Papiertüchern trocken.
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Kombinieren Sie alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
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Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu. Braten, bis der Knoblauch anfängt zu bräunen.
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Die grünen Zwiebeln hinzufügen. Ein paar Mal umrühren, um den Duft freizusetzen.
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Die Bohnensprossen hinzufügen und die Hitze auf hohe Stufe bringen. Unter gelegentlichem Wenden 1 Minute kochen.
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Die Soße hinzugeben und weiter kochen, bis die Bohnensprossen durchgekocht, aber noch knackig sind, weitere 2-3 Minuten. Probieren Sie die Sojasprossen und passen Sie den Geschmack an, indem Sie bei Bedarf mehr Salz streuen.
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Tragen Sie alles auf einen großen Teller. Heiß als Beilage servieren.
Ernährung
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Weitere einfache chinesische Beilagen
- Napa Cabbage Stir Fry mit Essigsauce
- Choy Sum mit Knoblauchsauce
- 4-.Ingredient Baby Bok Choy Stir Fry
- Instant Pot Chinese Sausage Rice
- Steamed Eggplant in Nutty Sauce
Lilja Walter ist Teil des Omnivore’s Cookbook-Teams und arbeitete eng mit Maggie zusammen, um dieses Rezept zu entwickeln und zu testen.