Butterige Knoblauch-Naan-Brote sind so weich und perfekt zum Aufstreichen von Currys, dass es Ihnen schwer fallen wird, bei einem aufzuhören!
Dieses Knoblauch-Naan-Brot-Rezept ist besser als die, die Sie in den besten indischen Restaurants finden! Diese kissenweichen Naan-Brote sind so süchtig machend, Sie werden es lieben, wie schnell und einfach dieses Rezept zu machen ist! Ihr neues Lieblings-Hefebrot-Rezept!
Knoblauch-Naan-Brot-Rezept
Crave It All teilt hier unser Rezept für Knoblauch-Naan-Brot; eine beliebte Variante eines traditionellen Fladenbrotes aus Indien. Normalerweise wird es in heißen Tandoor-Öfen mit Holzkohle oder Holzfeuer gebacken, aber unser Naan-Brot-Rezept wurde abgewandelt, um es direkt auf dem Herd in einer heißen gusseisernen Pfanne zu backen.
Wir verwenden eine Kombination aus Joghurt und Öl, um ihm eine süchtig machende, weiche und fluffige Textur zu geben, und fügen gehackten Knoblauch direkt in den Teig hinzu, um ein perfektes knoblauchartiges Aroma zu erhalten.
Sie werden staunen, wie sie sich in Sekundenschnelle vor Ihren Augen zu herrlichen Broten aufblähen!
UNTERSCHIED ZWISCHEN NAAN-BROT UND PITA-BROT
Beide Fladenbrote werden mit einem Hefeteig hergestellt, jedoch hat Pita-Brot eine härtere Textur im Vergleich zu Naan. Während Fladenbrot nur Mehl, Wasser, Hefe, Salz und etwas Olivenöl enthält, wird Naan mit einem fettigeren, angereicherten Teig hergestellt, der Ghee (geklärte Butter), Öl, Joghurt und manchmal Eier enthält. Dies verleiht Naan seine unterschiedliche Textur.
TIPS ZUR HERSTELLUNG VON GARLIC-NAAN-BROT
Wir beginnen mit einem Basis-Naan-Teig, wie diesem für unsere superweichen Naan-Brote.
- Zuerst aktivieren Sie die Hefe.
- Mischen Sie alle Zutaten zusammen, bis der Teig mit den Händen zusammenkommt.
- Kneten Sie ihn, bis er glatt ist, und geben Sie ihn dann in eine leicht gefettete Schüssel. Sie können dieselbe Schüssel verwenden, in der Sie den Teig gemischt haben, um Geschirr zu sparen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und auf die doppelte Größe aufgehen lassen.
- Den Teig in 10 Kugeln teilen und jedes Stück in große Ovale rollen, die etwa 6 Zoll lang und 1/8 Zoll dick sind. Je dünner Sie sie rollen, desto mehr Lufttaschen bilden sich beim Backen im Inneren.
- Bringen Sie eine leicht eingefettete Pfanne schön heiß auf. Die hohe Hitze lässt den Teig schnell aufgehen und füllt die Brote mit Luft.
- Knoblauch-Naan-Brot kochen, bis sich Blasen bilden, dann wenden und kochen, bis große goldene Flecken auf der Unterseite erscheinen. Drücken Sie die Brote während des Kochens mit einem Spatel flach, um sicherzustellen, dass sie durchgaren.
- Wickeln Sie das gekochte Knoblauch-Naan-Brot in ein sauberes Küchentuch und lassen Sie es eingewickelt, während Sie die restlichen Brote kochen.
- Optional: Bestreichen Sie Ihr warmes, gekochtes Naan mit etwas geschmolzener Knoblauchbutter; toppen Sie es mit grobem Salz und frisch gehacktem Koriander.
Servieren Sie es mit Tikka Masala oder Butter Chicken, oder verwenden Sie es, um Wraps herzustellen. Ersetzen Sie die Knoblauch-Naan-Brote durch Tortillas für Quesadillas oder einfache Naan-Pizzen!
Lagerung von Knoblauch-Naan-Brot
Wenn Sie Ihre Naan-Brote aufbewahren möchten, bestreichen Sie sie nicht mit der Knoblauchbutter. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, um Kondensation zu vermeiden. In Ziplock-Beutel umfüllen und bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahren oder bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie die Naan-Brote essen möchten, erhitzen Sie sie in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle für 10 Sekunden. Mit Knoblauchbutter bestreichen und genießen!
NAAN EINFRIEREN
Befolgen Sie die gleichen Schritte wie oben (ohne Knoblauchbutter) und lagern Sie es bis zu 2 Monate im Gefrierschrank. Gefrorenes Naan-Brot taut bei Zimmertemperatur schnell auf. Erwärmen Sie es in der Mikrowelle oder auf einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze und bestreichen Sie es dann mit Knoblauchbutter.
Weitere Brotrezepte
Einfaches Fladenbrot-Rezept (ohne Hefe)
Kunsthandwerkliches Brot-Rezept
Einfaches Buttermilch-Maisbrot
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Zutaten
- 1/4 Tasse warmes Wasser
- 2 Teelöffel Kristallzucker
- 1 1/2 Teelöffel aktive Trockenhefe oder Instanthefe (schnell gehend)
- 3/4 Tasse warme Milch
- 3/4 Tasse griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
- 1/4 Tasse Pflanzenöl plus 2 Esslöffel extra zum Kochen
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 4 Tassen normales Mehl plus extra zum Bestäuben — 19 1/2 oz. oder 560g
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
GARLIC BUTTER TOPPING
- 3 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Teelöffel frisch gehackter Koriander oder Petersilie
Anleitung
FÜR DAS NAAN-BROT
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Wasser, Zucker und Hefe. 5-10 Minuten stehen lassen oder bis die Mischung oben zu sprudeln beginnt
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Milch, Joghurt, Öl, gehackten Knoblauch, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben. Mischen, bis der Teig mit den Händen zusammenkommt.
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Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben. Kneten Sie den Teig mit bemehlten Händen, bis er glatt ist, ca. 3 bis 5 Minuten.
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Fetten Sie dieselbe Rührschüssel leicht mit einem kleinen Spritzer Speiseöl ein. Den Teig in die Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Bei Raumtemperatur etwa eine Stunde ruhen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
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Wenn Sie bereit sind zu kochen, teilen Sie den Teig in 10 gleiche Stücke. Zu Kugeln rollen, dann mit einem Nudelholz jedes Teigstück zu einem großen Oval rollen, das etwa 6 Zoll lang und 1/8 Zoll dick ist. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
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Erhitzen Sie eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Pfanne mit 1/2 Teelöffel des zusätzlichen Öls einfetten.
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Ein Stück Naan auf die geölte, heiße Pfanne legen und braten, bis sich oben Blasen bilden, etwa 1-2 Minuten. Während des Kochens die Oberseite mit etwas Öl bepinseln.
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Das Naan wenden und weitere 1-2 Minuten kochen, bis große goldene Flecken auf der Unterseite erscheinen.
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Aus der Pfanne nehmen und in ein sauberes Küchentuch wickeln. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Naan (lassen Sie sie in einem Handtuch eingewickelt, während Sie arbeiten).
FÜR DEN GARLIC BUTTER TOPPING
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Mischen Sie geschmolzene Butter und gehackten Knoblauch in einer Schüssel zusammen. Bestreichen Sie jedes Naan mit der Knoblauchbutter und belegen Sie es mit einem frischen Kraut Ihrer Wahl.