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Zutaten

6-8 Eier, je nach Größe

1/2 Tasse Wasser

1/2 Tasse destillierter weißer Essig

1 Esslöffel pulverisiertes Krabbenkochwasser

1 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken

Anleitung

Kochen Sie die Eier. Schälen Sie sie und legen Sie sie zum Abkühlen in ein Sieb. Wenn Sie sie einlegen, während sie noch heiß sind, neigen sie dazu, im Glas zusammenzukleben. Kühlen Sie sie jedoch nicht ab. Sie wollen nur, dass sie auf eine Temperatur herunterkommen, mit der Sie gut arbeiten können.

Wenn die Eier abgekühlt sind, geben Sie sie in Ihr Glas. Füllen Sie das Glas mit den Eiern darin bis auf einen halben Zentimeter an den Rand (achten Sie darauf, dass die Eier vollständig bedeckt sind) mit frischem Wasser. Gießen Sie das Wasser in einen Messbecher, um genau zu sehen, welche Menge Wasser/Essig Sie benötigen. Sie werden ein 50/50-Verhältnis von Essig zu Wasser wünschen.

Lassen Sie die Eier im Glas und fügen Sie das Krabbenkochwasser und die zerstoßenen roten Pfefferflocken hinzu.

Mischen Sie die richtige Menge Essig und Wasser in einem nicht-reaktiven Topf (emailliert oder aus Stahl) und bringen Sie sie zum Kochen. In der Zwischenzeit erhitzen Sie den Deckel und den Ring, indem Sie sie in einem separaten Topf 5 Minuten lang in Wasser kochen.

Gießen Sie die Essig-Wasser-Mischung vorsichtig über die Eier und schrauben Sie den heißen Deckel und Ring mit der Hand auf das Gefäß. Die Gewürze vermischen sich im Glas, während Sie die Flüssigkeit einfüllen. Lassen Sie die Eier auf der Theke ruhen, um sie abzukühlen und zu versiegeln. Das Glas macht ein POP-Geräusch, wenn es sich schließt. Sobald es abgekühlt ist, drehen Sie das Glas um und schwenken es ein wenig, um sicherzustellen, dass sich die Gewürze gleichmäßig vermischen.

Nach etwa einer Woche sind die Eier verzehrfertig.