Die Wurst- und Linsensuppe ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, die es auf Carrabba’s Speisekarte gibt! Ich bin genau wie Sie, ich liebe es, essen zu gehen, um neue Gerichte zu probieren, damit ich sie zu Hause ausprobieren kann. Meine Familie hat Carrabba’s zum ersten Mal kennengelernt, als ich in Las Vegas lebte. Es ist so ein tolles Lokal. Jedes Mal, wenn wir dorthin gehen, probiere ich buchstäblich eine Menge von ihrem Menü. Suppe, Beilagensalat, Hauptgericht und natürlich eines ihrer fantastischen Desserts.
Was ich an diesem Rezept liebe, ist, dass es ein Eintopfgericht ist. Verwenden Sie einfach einen holländischen Ofen, um das Fleisch anzubraten. Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Einfrieren, also machen Sie ruhig genug und frieren Sie die Hälfte ein, damit Sie dieses Rezept zwei Mal für den Aufwand von nur einer Mahlzeit genießen können.
Carrabba’s Würstchen- und Linsensuppe
- 1 Pfund süße italienische Wurst
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 Stange Staudensellerie, gehackt
- 2 große Karotten, gehackt
- 1 kleine Zucchini, gehackt
- 5 Tassen Hühnerbrühe
- 2 14.5 Unzen gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
- 2 Tassen trockene Linsen
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- Frisches Basilikum, Oregano und geriebener Parmesan zum Garnieren
- In einem holländischen Ofen die Wurst bei mittlerer/hoher Hitze anbraten, dabei das Fleisch zerbröseln. Wenn die Wurst fast gar ist, den Knoblauch hinzugeben und mitgaren lassen.
- Alle anderen Zutaten mit der Wurst und dem Knoblauch vermengen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und abdecken. Lassen Sie die Suppe etwa 1 Stunde lang köcheln oder bis die Linsen weich sind. Wenn Sie die Suppe zu dick finden, fügen Sie Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzu.
- Laden Sie die Suppe in einzelne Servierschalen, garnieren Sie sie mit Basilikum, Oregano und gehobeltem Parmesan.