Haben Sie schon Chicken Alfredo in Pizzaform probiert? Wenn nicht, würde ich Ihnen sagen, dass es ein Muss ist. Ich liebe Hähnchen-Alfredo-Pizza. Ich wäre vielleicht nie so scharf darauf gewesen, sie zu probieren, wenn es nicht mein Mann wäre. Er hat eine Schwäche für Alfredo, sowohl in Pasta- als auch in Pizzaform, also habe ich vor ein paar Jahren seine in einem Restaurant probiert und mich verliebt.
Nicht nur, dass ich mich verliebt habe, ich habe angefangen, sie zu Hause zu machen und liebe sie genauso sehr, wenn nicht sogar mehr, als das, was wir in den Restaurants bekommen.
Es gibt ein paar Möglichkeiten, diese Pizza zu machen. Sie können natürlich Ihre eigene Kruste machen, eine aus dem Lebensmittelgeschäft kaufen, oder was ich meistens mache, ist eine große oder ein paar kleine von der örtlichen Pizzeria zu kaufen. Wenn Sie Ihre eigene Kruste machen und kein gutes Rezept haben, mag ich das Rezept von Cook’s Illustrated für Pizzateig sehr. Aber wie gesagt, meistens ist es für mich einfach einfacher, einen vorgefertigten Teig aus der örtlichen Pizzeria zu holen, der ist immer lecker und hat eine perfekte fluffige und kaubare Textur.
Die andere Option für diese Pizza ist, sie auf dem Grill zuzubereiten, was ich meistens tue, besonders in den Sommermonaten, weil ich einfach den Geschmack von gegrillter Pizza liebe (wenn man das tut, Ich würde empfehlen, kleine Pizzen zu machen, eine Seite des Teigs zuerst zu grillen, dann zu entfernen, zu drehen und zu belegen – der Belag sollte auf die gegrillte Seite kommen, dann zurück auf den Grill und weiter grillen, bis er golden und der Käse geschmolzen ist).
Sie können den Belag auch nach Ihrem Geschmack verändern, z. B. die grünen Zwiebeln weglassen, wenn Sie sie nicht mögen (ich empfehle, sie durch eine geringere Portion frischer Petersilie zu ersetzen, wenn Sie die grünen Zwiebeln nicht verwenden), Champignons oder Spinat in Scheiben schneiden oder eine Cordon-Bleu-Variante machen, indem Sie Schinken und etwas Schweizer Käse zum Belag hinzufügen.
Wie auch immer Sie sie belegen, ich hoffe, diese Pizza wird auch zu einem Ihrer neuen Lieblingsgerichte. Viel Spaß!
Frugalista-Tipp: Lassen Sie Ihre grünen Zwiebeln in Wasser auf der Fensterbank in nur 2 Wochen nachwachsen! Schneiden Sie einfach den grünen Teil ab und verwenden Sie ihn (lassen Sie etwa 3 Zentimeter des weißen Wurzelteils übrig), dann legen Sie die Wurzeln in ein Glas oder einen Krug, füllen Sie sie mit Wasser und stellen Sie sie auf die Fensterbank.
Dies ist das Ergebnis, das ich in knapp 2 Wochen in der Wintersonne auf meiner Fensterbank erhalten habe. Ziemlich verrückt, oder? Ein interessanter Tipp, den ich in der Cook’s Illustrated gelesen habe. Man kann es tatsächlich zweimal mit denselben Zwiebelwurzeln machen. Ich hätte ein Vorher-Foto machen sollen, aber zu der Zeit war ich hauptsächlich am Experimentieren =). Es funktioniert!
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Huhn-Alfredo-Pizza
- 1 lb Pizzateig , im Laden gekauft oder selbst gemacht
- Maismehl , zum Bestäuben
Weiße Pizzasoße
- 2 EL Butter
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/8 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Mehl , plus mehr zum Bestäuben
- 2/3 Becher schwere Sahne
- 2/3 Becher Vollmilch
- 2 oz fein geriebener Parmesankäse (etwa 2/3 Tasse)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer , nach Geschmack
Pizzabelag
- 1 1/2 Tassen gekochtes oder gegrilltes , geschreddertes Hähnchenfleisch
- 4 oz geschredderter Mozzarella-Käse (1 Tasse)
- 6 Scheiben Speck , gekocht und gewürfelt
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 1/2 EL gehackte grüne Zwiebeln
Anleitung
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Ofen auf 425 Grad vorheizen. Legen Sie einen Pizzastein in die Mitte des Ofens, um ihn zu erhitzen, während Sie den Belag für die Pizza vorbereiten (mindestens 30 Minuten).
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Für die weiße Pizzasauce: Butter zusammen mit Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute lang unter ständigem Rühren kochen.
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Unter kräftigem Rühren langsam Sahne und Milch einrühren. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen, Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann wieder auf die warme Herdplatte stellen und bis zur Verwendung gelegentlich umrühren.
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Zum Zusammensetzen der Pizza: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Pizzateig flachdrücken, dehnen und zu einer 13- bis 14-Zoll-Runde formen, wobei eine dickere Außenkruste entsteht. Ein hölzernes Pizzablech mit Mehl und Maismehl bestreuen und den geformten Teig auf das Pizzablech legen, dabei den Teig nach Bedarf umformen.
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Den Pizzastein aus dem Ofen nehmen, leicht mit Maismehl bestreuen und den geformten Pizzateig vorsichtig vom Pizzablech auf den heißen Pizzastein schieben.
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Die Hälfte der weißen Soße über den Teig gießen, dann die Rückseite eines Löffels verwenden, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden, die bis auf etwa 1 cm an den Rand heranreicht. Streuen Sie das zerkleinerte Hühnerfleisch über die Soßenschicht, dann gießen Sie die restliche Soße gleichmäßig über das Hühnerfleisch.
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Bestreuen Sie die Oberseite gleichmäßig mit Mozzarella-Käse und streuen Sie dann den gehackten Speck darüber. Die äußere Kruste mit Olivenöl bepinseln und die Kruste leicht mit einer Prise Knoblauchpulver und Salz würzen.
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Im vorgeheizten Ofen 14 – 16 Minuten backen, bis die Kruste schön golden ist. Aus dem Ofen nehmen, die Oberseite gleichmäßig mit grünen Zwiebeln garnieren, in Scheiben schneiden und warm servieren.