Die Lieblings-Social-Media-Bürgerin, Model und Kochbuchautorin Chrissy Teigen, hat mit Komplikationen während der Schwangerschaft mit Baby Nummer drei zu kämpfen. Sie liegt derzeit im Krankenhaus, aber das hat sie nicht davon abgehalten, ihre Lieblingssnacks auf Social Media zu teilen, zu denen in einer kürzlichen Instagram-Story ein Schinken-Käse-Sandwich gehörte, das ihr Superstar-Ehemann, Musiker John Legend, zubereitet hatte.
Während Teigen schon früher geteilt hat, dass Aufschnitt – einschließlich Lunchables am späten Abend – eine ihrer Schwangerschaftsgelüste ist, stellt Wurstwaren ein Risiko für schwangere Frauen dar.
Schwangeren Frauen wird geraten, verarbeitetes Fleisch zu vermeiden, um Listeriose zu verhindern, eine Krankheit, die durch die Bakterien Listerien verursacht wird. Laut dem American College of Obstetricians and Gynecologists ist die Wahrscheinlichkeit, dass schwangere Frauen an Listeriose erkranken, zehnmal höher als in der Allgemeinbevölkerung, aber Teigen erklärte, dass sie eine Möglichkeit hat, das Risiko zu senken und trotzdem ihrem Verlangen nach Aufschnitt zu frönen.
„Wenn man die Mikrowelle benutzt, kann man tatsächlich alle Listerien abtöten“, sagte Teigen in ihren Instagram-Stories. „Man muss nicht den ganzen Mist in der Mikrowelle machen, nur ein bisschen, aber es ist ein Weg, das System zu umgehen.“
Warum Aufschnitt in der Mikrowelle? Die Centers for Disease Control (CDC) raten Schwangeren, „Hot Dogs, Mittagsfleisch, Aufschnitt, andere Wurstwaren (wie z.B. Mortadella) oder fermentierte oder trockene Würste nicht zu essen, es sei denn, sie werden kurz vor dem Servieren auf eine Innentemperatur von 165°F oder dampfend heiß erhitzt.“
Warum stellen Wurstwaren ein Risiko für Schwangere dar?
„Weil Wurstwaren so lecker und alltäglich sind, sind Frauen oft überrascht, wenn sie herausfinden, dass sie diese in der Schwangerschaft nicht essen können“, sagte Dr. Steve Rad, MD, ein OBGYN und medizinischer Direktor des Los Angeles Fetal & Maternal Care Center at Cedars-Sinai Medical Office Towers, gegenüber TODAY. Laut Chrissy Teigens Instagram ist er zufällig auch ihr OB-GYN.
Listerien werden am häufigsten mit verarbeitetem/Deli-Fleisch, Hot Dogs, Weichkäse, geräucherten Meeresfrüchten, unpasteurisierter Milch, Salaten aus dem Laden, Fleischaufstrichen, Pasteten und sogar Obst und Gemüse in Verbindung gebracht.
„Normalerweise ist Deli-Fleisch OK, wenn Sie nicht schwanger sind. Schwangere Frauen, deren Immunsystem bis zu einem gewissen Grad beeinträchtigt ist, sind jedoch um ein Vielfaches wahrscheinlicher und anfälliger für Listerien als Nicht-Schwangere, und die Komplikationen für die Mutter und das sich entwickelnde Baby können sehr ernst und verheerend sein, einschließlich Fehlgeburt, schlechtes fötales Wachstum, vorzeitige Wehen und Geburt, Totgeburt und infizierte Mütter und Babys“, sagte Rad.
Auch Mütter können ernsthaft erkranken, erklärte Rad, da Listerien Fieber, Durchfall und Blutstrominfektionen verursachen können.
„Während das Risiko insgesamt gering sein mag, können die Folgen einer Listerieninfektion in der Schwangerschaft für die Mutter, den Fötus und den Säugling sehr ernst sein, daher der Grund für so viel Vorsicht“, sagte Rad.
Wie können Schwangere sicher Aufschnitt essen?
„Meine allgemeine Empfehlung ist, Hot Dogs, Mittagsfleisch, Aufschnitt und andere Wurstwaren während der Schwangerschaft zu vermeiden“, sagt Rad.
Wenn Sie dem Verlangen nach Aufschnitt nicht widerstehen können, sollten Sie den Rat der CDC beherzigen, ihn auf eine minimale Innentemperatur von mindestens 165 Grad zu erhitzen und zu kochen, bis er „dampfend heiß“ ist, um die Bakterien abzutöten.
„Laut USDA sollten diese Produkte bald nach dem Erhitzen verzehrt werden und nicht bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie diese Fleischprodukte in der Mikrowelle erwärmen, vergewissern Sie sich, dass die Produkte durchgehend diese Temperatur erreichen“, erklärt Rad.
Wo ist nun das Fleischthermometer?