Dieses Churros-Rezept ist erstaunlich einfach und macht wirklich tolle Churros, die außen heiß und knusprig und innen fluffig sind. Die geschmolzene Schokoladensauce zum Dippen ist ein Muss, und Sie haben in nur 20 Minuten eine ganze Ladung auf dem Tisch!
BONUS: Churros lassen sich prima im Voraus zubereiten, was sie zu einem tollen Party-Dessert macht.
Churros-Rezept
Bis vor einigen Jahren dachte diese Churros-besessene Food-Bloggerin, dass Churros in Mexiko beheimatet sind. Bei ihrer ersten (aber sicher nicht letzten) Reise nach Mexiko erwartete sie daher, im Churro-Himmel zu sein. Churros, Churros, Churros überall.
Aber nein. Ich habe kaum Churros gesehen.
Duh. Churro ist nicht in Mexiko heimisch. Es ist spanisch!🤦🏻♀️
So wie Touristen hier in Australien sich wundern, warum es keine Kängurus gibt, die auf den Straßen von Sydney herumhüpfen und Koalas, die sich überall in Bäumen anschmiegen, habe ich wohl das Churro-Memo total verpasst.
Allerdings sind sie in den touristischen Gegenden Mexikos sehr beliebt!!!
Wir holen die Fritteuse hier nicht sehr oft heraus. Aber mit dem Versprechen von heißen, knusprigen Churros, die auf der anderen Seite warten, und auch, weil wir nur oberflächlich frittieren müssen, anstatt zu frittieren, wie bei der Zubereitung von Dingen wie Fried Chicken, halten wir Churros für frittierwürdig.
Außerdem ist heute FRY-Day.😂 (FRIday) Gib’s zu, du hast gelacht!
Was kommt in die Churros
Alles, was Sie brauchen, ist Mehl, Backpulver, Öl und kochendes Wasser, um den Teig zu machen, dann Zimt und Zucker zum Bestreichen.
Das kochende Wasser ist hier der Schlüssel – es macht den Teig zu einer einzigartigen „gummiartigen“ Textur, so dass er, wenn er gepipediert und gekocht wird, die charakteristischen Rillen behält. Es ist kein Zucker im Teig – mit der Zimtzucker-Beschichtung und der obligatorischen Dip-Soße brauchen Sie ihn absolut nicht.
Wonach schmecken Churros?
Sie schmecken wie Zimtkrapfen – aber BESSER, weil Sie knusprige Rillen haben. Das Innere ist fluffig wie ein Krapfen und sie sind frisch zubereitet am besten, aber sie lassen sich auch hervorragend aufwärmen, was sie zu einem tollen „Make ahead“ für Partys macht!
Wie macht man Churros
Der Teig ist ein reiner Kipp- und Mischjob, und er hat eine einzigartige dicke „gummiartige“ Textur, so dass die Churros ihre Form behalten, wenn sie mit der Pipette geformt werden, noch bevor sie auf das Öl treffen.
Die sicherste und einfachste Art, Churros zuzubereiten, ist, eine Schere zu verwenden. Da der Teig so dick ist, können Sie den Teig mit einer Spritztülle herausspritzen und er wird am Spritzbeutel hängen, wenn Sie ihn in das Öl absenken (im Gegensatz zum Herausfallen, wodurch das Öl spritzt), dann schneiden Sie ihn einfach mit einer Schere ab.
Wie lange man sie macht
Es gibt sie in verschiedenen Längen, wobei die längeren (z.B. 30cm / 1 Fuß) eher eine Neuheit an Karnevals- und Touristenhochburgen sind. Etwa 15cm / 6″ ist eine praktischere Länge – immer noch lang genug, um beeindruckend auszusehen, aber kurz genug, um in einem normalen Haushaltstopf zu kochen.
Sie können auch kürzere Formen für kleine Happen machen, und wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, lassen Sie einfach Teigkugeln in das Öl fallen und machen Sie Churros-Krapfen!
Wie man Churros serviert
Ich weiß, dass dieser Abschnitt für diejenigen unter Ihnen, die schon viel Erfahrung mit dem Verzehr von Churros haben, seltsam klingen mag – aber tatsächlich sind Churros hier in Australien nicht so verbreitet, also lassen Sie mich beschreiben, wie man sie isst!
Es ist traditionell ein Straßensnack, also kauft man einen langen oder einen kleinen Pappbecher mit ein paar kürzeren darin und isst ihn dann, während man auf der Straße herumläuft. Unterwegs eine Dip-Sauce hinzubekommen, kann etwas knifflig werden, aber wo ein Wille ist, ist auch ein Weg.
Zu Hause staple ich die Churros einfach auf einem Teller mit einem kleinen Becher der Dip-Sauce, dann wird einfach eingetunkt und gegessen!
Zählen Sie die Churros nicht und vergleichen Sie sie mit dem, was das Rezept angibt, das es ergibt. Ich sage es Ihnen gleich – es fehlen zwei!
Wie man Churros wieder aufwärmt!
Wie bei allem Frittierten sind Churros am besten, wenn sie frisch zubereitet sind. Sie bleiben etwa 20 Minuten lang warm und knusprig, sobald sie aus dem Öl kommen. Das ist genug Zeit, um eine ganze Ladung zu backen, mit Zimtzucker zu bestreuen und zu servieren.
Nach etwa 30 Minuten werden sie weicher. Und obwohl sie, wie Donuts, auch kalt und weich noch köstlich sind, lohnt es sich auf jeden Fall, sie in den Ofen zu schieben, um sie wieder aufzuwärmen und, was noch wichtiger ist, wieder knusprig zu machen.
Und wenn Sie diese absichtlich im Voraus zubereiten (im Gegensatz zum Aufwärmen von Resten), bewahren Sie die Churros OHNE die Zuckerschicht auf – so werden sie zu fast frisch gekochter Perfektion aufgewärmt, dann einfach in Zimtzucker wälzen und servieren! – Nagi x
PS BONUS: Churros beeindrucken die Leute. „Du hast die selbst gemacht?!“ *Sie strahlt vor Stolz und macht einen schwachen Versuch, ihre Freude zu verbergen*😂
Zuschauen, wie man sie macht
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Churros-Rezept
Zutaten
Zimtzuckerbeschichtung
- ▢ 1/4 Tasse Streu. / superfeiner Zucker
- ▢ 2 TL gemahlener Zimt
Churros
- ▢ 1 Tasse Mehl, normales Mehl / Allzweckmehl (Anmerkung 1)
- ▢ 1 TL Backpulver
- ▢ Prise Salz
- ▢ 1 EL pflanzl, Raps- oder Olivenöl (nicht extra natives Olivenöl)
- ▢ 1 Tasse kochendes Wasser
- ▢ 2 Tassen+ Pflanzen- oder Rapsöl , zum Frittieren
Schokoladensauce
- ▢ 1/2 Tasse dunkle Schokolade oder halbsüße Schokoladensplitter (Hinweis 2)
- ▢ 1/2 Becher angedickte / schwere Sahne (schwere Sahne)
Anleitung
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Zimtzuckerüberzug: Zucker und Zimt in einer flachen Schüssel vermengen, beiseite stellen.
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Butter: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Fügen Sie Öl und Wasser hinzu und rühren Sie, bis es sich gerade verbunden hat – es sollte ein dicker, gummiartiger Teig sein, wie ein nasser, klebriger Teig, nicht dünn und wässrig.
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Spritzbeutel: Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer 8mm / 1/3″ Sterntülle. Beiseite stellen, während das Öl erhitzt wird.
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Öl erhitzen: Erhitzen Sie 5 cm Öl bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf, Wok oder einer kleinen, aber tiefen Pfanne (Anm. 3) auf 170°C/340°F, oder bis es 20 Sekunden dauert, bis ein kleiner Brotwürfel golden wird.
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Pipe & schnippeln: Geben Sie 15 cm lange Teigstücke in das Öl und schneiden Sie sie mit einer Schere ab (schneiden Sie sie nahe an der Öloberfläche ab, um Spritzer zu vermeiden). Machen Sie 3 bis 4 pro Stapel, ergibt insgesamt 10 bis 12.
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Kochen: 2-3 Minuten kochen oder bis sie goldgelb und knusprig sind, dabei gelegentlich wenden.
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Abtropfen lassen: Zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben. Dann in Zucker wälzen. Heiß mit Schokoladensauce servieren!
Schokoladensauce:
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In eine hitzebeständige Schüssel geben und in 30-Sekunden-Schüben in der Mikrowelle erhitzen, zwischendurch umrühren, bis die Masse glatt ist. 5 Minuten beiseite stellen, um abzukühlen und leicht einzudicken.
Rezeptnotizen:
Ursprünglich veröffentlicht 2016. Längst überfällig für frische neue Fotos, brandneue Arbeitsschritte und ein Video!
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Ein paar weitere Rezepte, von denen die Leute annehmen, dass sie zu schwer sind, die aber viel einfacher sind, als Sie denken!
Life of Dozer
Er darf nicht mit in den Aufnahmeraum, wenn ich frittiere – und er ist nicht glücklich darüber!
Und vom ursprünglichen Erscheinungstermin im Jahr 2016:
Gefallen. ☺️
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