Ich war definitiv langsam auf den Curry-Zug aufgesprungen. Ich kann mich sogar genau daran erinnern, dass ich die ersten 20 Jahre meines Lebens keine Currygewürze mochte. Glücklicherweise wachsen und verändern sich Menschen mit der Zeit und ich habe mich schließlich für Curry entschieden (dank Rezepten wie den schnellen Curry-Kichererbsen!). Jetzt möchte ich einfach alles mit Curry würzen, wie diesen Curry-Hühnersalat!
Von allen Rezepten, die ich mit Currygewürzen gemacht habe, könnte dieser Curry-Hühnersalat mein Favorit sein. Irgendetwas an dem Curry mit dem cremigen Mayo/Joghurt-Dressing ist einfach perfekt! Ganz zu schweigen von der dezenten Süße der Rosinen als Ausgleich zu den erdigen Gewürzen und dem ganzen Knusperzeug. …Mmmm.
Sehen Sie dieses Rezept in meiner wöchentlichen Essensvorbereitung.
Post aktualisiert 9-10-17
Hühnersalat ist nie wirklich „billig“, aber wenn Sie Ihr Hühnchen im Angebot bekommen, nähert er sich erschwinglich. Und wenn man dann noch bedenkt, dass man für vorgefertigten Hühnersalat im Feinkostladen manchmal 10 Dollar pro Pfund zahlt, ist das eigentlich ein ziemliches Schnäppchen. Selbst wenn Sie diesen Salat für einen besonderen Anlass aufheben müssen, sollten Sie sich dieses Rezept vormerken, denn Sie werden es nicht bereuen!
Mayo-Joghurt-Kombi-Magie
Ich habe mich entschieden, sowohl Mayonnaise als auch Joghurt für das Dressing dieses Curry-Hühnersalats zu verwenden, weil beide ihre eigenen einzigartigen Geschmacksqualitäten mitbringen. Joghurt ist leicht und spritzig und passt klassisch zu Currygewürzen, während Mayonnaise eine tiefe Cremigkeit bietet. Wenn es sein muss, können Sie auch nur Joghurt oder nur Mayonnaise verwenden, aber ich sage Ihnen, dass die Kombination der beiden magisch ist. 😉
Kann ich für diesen Curry-Hähnchen-Salat Rotisserie-Hähnchen verwenden?
Absolut. Wenn Sie sich nicht die Mühe machen wollen, Ihre eigene Hähnchenbrust zu kochen, oder zufällig ein übrig gebliebenes Grillhähnchen haben, können Sie es klein schneiden und für dieses Rezept verwenden. Sie werden wahrscheinlich etwa 3 Tassen gehacktes Hähnchen für dieses Rezept benötigen.
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Curry-Hühnersalat
Zutaten
DRESSING
- 1/4 Tasse Mayonnaise ($0.41)
- 1/4 Tasse Naturjoghurt ($0.19)
- 1 TL Zitronensaft ($0.02)
- 1/2 Teelöffel Honig ($0.02)
- 1 Teelöffel Currypulver ($0.10)
- 1/4 Teelöffel Salz ($0.02)
- frisch gestoßener Pfeffer ($0,02)
SALAT
- 2.5 Tassen gehacktes gekochtes Hähnchen* ( $2.95)
- Prise Salz & Pfeffer ($0.05)
- 2 Stangen Sellerie ($0.34)
- 3 ganze grüne Zwiebeln ($0.12)
- 1/2 Tasse gehobelte Mandeln ($0.87)
- 1/2 Tasse Rosinen ($0.57)
Anleitung
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Machen Sie das Dressing, indem Sie Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Honig, Currypulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Schmecken Sie das Dressing ab und passen Sie das Currypulver oder Salz bei Bedarf an.
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Würzen Sie beide Seiten der Hähnchenbrüste mit einer leichten Prise Salz und Pfeffer. Garen Sie die Hähnchenbrust entweder auf einem Tischgrill oder in einer Pfanne, bis sie durchgegart ist. Lassen Sie die gekochte Hähnchenbrust abkühlen, während Sie den Rest des Salats vorbereiten.
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Fein würfeln Sie den Sellerie und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Scheiben. Geben Sie die grünen Zwiebeln, den Sellerie, die Mandelscheiben und die Rosinen in eine große Schüssel.
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Huhn in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel mit dem Sellerie, den Zwiebeln, den Mandeln und den Rosinen geben. Rühren Sie um. Gießen Sie das Dressing darüber und rühren Sie es um.
Hinweise
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Ernährung
Nährwerte sind nur Schätzungen. Siehe unseren vollständigen Nährwert-Haftungsausschluss hier.
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Essen Sie es pur, mit Crackern oder in eine Pita gefüllt!
Curry-Hühnersalat – Schritt-für-Schritt-Fotos
Um das Dressing für den Curry-Hühnersalat zuzubereiten, kombinieren Sie 1/4 Tasse Mayonnaise, 1/4 Tasse normalen Joghurt, 1 TL Zitronensaft, 1/2 TL Honig, 1 TL Currypulver, 1/4 TL Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer.
Rühren Sie das Dressing zusammen, probieren Sie es aus und passen Sie das Salz, den Honig oder das Currypulver bei Bedarf an (jede Marke von Currypulver ist ein bisschen anders, so dass Sie vielleicht mehr oder weniger bevorzugen). Stellen Sie das Dressing bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Sie benötigen etwa 2,5 Tassen gehacktes, gekochtes Hähnchenfleisch, was bei mir zwei Hähnchenbrüste waren, oder etwa 1,5 Pfund in rohem Zustand.
Würzen Sie das Hähnchen mit einer Prise Salz und Pfeffer und garen Sie es dann auf dem Grill oder in einer Pfanne. Ich habe eine Grillplatte verwendet, die auf meinen Herd passt, aber Sie können auch etwas wie einen George Foreman Grill oder eine gusseiserne Pfanne verwenden. Eine andere einfache Möglichkeit ist, ein gekauftes Brathähnchen zu verwenden.
Lassen Sie das Hähnchen abkühlen, während Sie den Rest des Salats vorbereiten, und schneiden Sie es dann in kleine Stücke.
Während das Hähnchen abkühlt, können Sie den Rest des Salats vorbereiten. Würfeln Sie 2 Rippen Sellerie fein und schneiden Sie 3 grüne Zwiebeln in Scheiben.
Fügen Sie das gehackte Hähnchen, gewürfelten Sellerie, geschnittene grüne Zwiebeln, 1/2 Tasse gehackte Mandeln und 1/2 Tasse Rosinen in eine große Schüssel (ich habe goldene Rosinen verwendet).
Fügen Sie das vorbereitete Curry-Dressing hinzu…
Dann rühren Sie um, bis alles mit dem Dressing überzogen ist. Und dann ist es fertig zum Essen! Ich habe eine Portion allein mit einer Gabel gegessen, aber es würde auch gut zu Crackern passen oder in ein Fladenbrot gefüllt sein.
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