Als meine Tochter 1 Jahr alt wurde und es Zeit wurde, von der Milchnahrung auf Kuhmilch umzusteigen, merkte ich sofort, dass etwas nicht stimmte. Wir experimentierten ein paar Wochen lang, sprachen mit Ärzten und das Thema „Pups“ dominierte die meisten Gespräche in unserem Haus.
Schließlich schlug eine Freundin vor, Hafermilch auszuprobieren. Hafermilch? Davon hatte ich noch nie gehört. Die Nährstoffe sind anständig, einschließlich Fettgehalt und Vitamin D. Außerdem ist sie glutenfrei. Habe ich erwähnt, dass sie fantastisch schmeckt? Alles lief gut, nachdem wir Hafermilch in unsere tägliche Ernährung aufgenommen hatten. Sie wuchs gut, erreichte alle Meilensteine und trank ihre Milch in Strömen. Dann erfuhr ich etwas über einen Inhaltsstoff, der in einigen Hafermilchmarken enthalten ist, was mir ein ernsthaftes schlechtes Gewissen einbrachte.
Meine beste Freundin war zu Besuch aus Chicago und wie immer drehten sich die meisten unserer Unterhaltungen um Essen. Fast unmittelbar nach ihrer Ankunft ließ sie mich wissen, dass sie etwas über Hafermilch gelernt hatte, das ich sofort wissen musste. Sie erzählte mir, dass es einige Marken von Hafermilch gibt, die den Inhaltsstoff Rapsöl enthalten, darunter auch die Marke, die wir unserem 20 Monate alten Kind in den letzten sechs Monaten gegeben hatten.
Was ist Rapsöl?
Rapsöl ist eigentlich dem Rapsöl sehr ähnlich und die beiden werden oft verwechselt. Rapsöl wurde in den 1950er Jahren aufgrund des hohen Gehalts an Erucasäure für den menschlichen Verzehr verboten. Erucasäure verleiht der Pflanze einen bitteren Geschmack und hat laut der Europäischen Weltgesundheitsbehörde (EWSA) bei Mäusen zu Herzkomplikationen geführt. Kurze Zeit später wurden Sorten der Pflanze entwickelt, die einen wesentlich geringeren Gehalt an Erucasäure aufweisen. Aus den neuen Versionen der Pflanze wurde Öl hergestellt und es wurde als Rapsöl bezeichnet. Erucasäure ist heute in Lebensmitteln reguliert, und die maximal zulässige Menge an Erucasäure in Rapsöl (oder jedem anderen Produkt) beträgt 2 Prozent.
Vor allem in Ländern außerhalb der USA und Kanadas werden die Begriffe Rapsöl und Canolaöl häufig synonym verwendet. Das erklärt so einiges. Eine beliebte Hafermilchmarke kommt aus Schweden und enthält Rapsöl als Hauptzutat. Raps- oder Canola-Öl verleiht der Milch diese weiche, cremige Textur. Jetzt fängt es an, einen Sinn zu ergeben. Ich wusste bereits, dass Rapsöl nicht das beste Produkt ist, das man konsumieren kann, und nachdem ich mehr darüber erfahren hatte, war ich unruhig, weil es die erste Zutat in etwas war, von dem ich dachte, es sei gesund für meine Familie.
Ist es gesund oder ungesund?
Ich habe etwas recherchiert und widersprüchliche Informationen gefunden. Es gibt viele Artikel, die die gesundheitlichen Vorteile von Raps/Canola als tolle Ölalternative mit guten Fetten predigen. Andererseits ist Rapsöl laut Healthline hoch raffiniert, enthält in der Regel GVOs und kann aufgrund des hohen Anteils an Omega-6-Fetten zu Entzündungen führen. Außerdem kann es sich negativ auf das Gedächtnis und die Herzgesundheit auswirken.
Ich habe bei der EWSA Hinweise auf Tierversuche gefunden, „die zeigen, dass die Einnahme von Ölen, die Erucasäure enthalten, im Laufe der Zeit zu einer Herzerkrankung namens Myokardlipidose führen kann. Dies ist vorübergehend und reversibel. Andere mögliche Effekte, die bei Tieren beobachtet wurden – einschließlich Veränderungen des Gewichts von Leber, Niere und Skelettmuskulatur – können auftreten, wenn höhere Dosen konsumiert werden.“
Die Studie warnt weiter, dass es ein Gesundheitsrisiko für Kinder unter 10 Jahren geben könnte, die regelmäßig und über einen längeren Zeitraum erucasäurehaltige Produkte konsumieren. Obwohl Rapsöl sehr geringe Mengen an Erucasäure enthält, kann das nicht gut sein.
Sara Monk, eine registrierte Ernährungsberaterin, warnte, dass „es wichtig ist, Milch zu wählen, die keine Art von Pflanzenöl enthält… Diese stark verarbeiteten Öle tragen zu Entzündungen, Verkalkung der Arterien und Herzerkrankungen bei, um nur einige zu nennen. Pflanzenöle, die einst als gesund galten, richten im Körper großen Schaden an. Diese Öle werden mit giftigen Lösungsmitteln verarbeitet und im Raffinierungsprozess teilweise hydriert, was negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat. Die meisten pflanzlichen Öle werden außerdem stark mit Pestiziden besprüht und sind GVOs. Das ist nichts, was ich in den Körper meines Kindes geben möchte.“
Was ist mit dem Anspruch der Hafermilch, glutenfrei zu sein?
Viele US-amerikanische Unternehmen haben in letzter Zeit Hafermilch auf den Markt gebracht, die kein Rapsöl enthält. Seitdem ich jedoch mehr Hausaufgaben über Hafermilch gemacht habe, habe ich erfahren, dass einige Marken keinen glutenfreien Hafer verwenden, was das Getränk für glutensensitive Menschen unsicher macht. Selbst wenn die Marke damit wirbt, dass sie glutenfrei ist, besteht das Risiko, dass der Hafer mit anderen glutenhaltigen Getreidesorten kontaminiert wurde, die in der Fabrik verarbeitet werden. Außerdem hat das U.S. Department of Agriculture Pesticide Data Program Spuren von Pestiziden in Hafer gefunden. Da die meisten Hafermilchen nicht biologisch sind, ist es notwendig, nach solchen zu suchen, die nicht mit schädlichen Chemikalien behandelt wurden.
„Der einzige Weg, um sicher zu sein, dass Hafer nicht verarbeitet oder mit Pestiziden behandelt wurde, ist der Kauf von Bio-Hafer. Achten Sie darauf, konventionellen Hafer zu vermeiden“, so Monk.
Was haben die Experten zu sagen?
„Hafermilch kann eine gesunde Alternative für Personen sein, die allergisch oder intolerant gegenüber Milchprodukten und/oder Nüssen sind, oder sogar, wenn eine Person versucht, gesättigte Fette in ihrer Ernährung zu reduzieren, indem sie auf pflanzliche Lebensmittel umsteigt“, sagte die registrierte Ernährungsberaterin Danielle Colombo. „Sie hat einen geringeren Proteingehalt als Soja- oder Kuhmilch, aber im Vergleich zu anderen pflanzlichen Getränken (Mandel-, Cashew-, Reis-, Kokosnussmilch) hat sie mehr Protein. Hafermilch schlägt alle anderen Milchen, wenn es um Ballaststoffe geht, mit 2 Gramm Ballaststoffen pro Portion. Es ist auch sehr einfach und erschwinglich zu Hause zu machen, wenn Sie sich Sorgen darüber machen, woher Ihr Hafer kommt.“
Colombo sagte, es sei wichtig zu beachten, dass Mäßigung der Schlüssel ist, wenn es um gekaufte Hafermilch geht. „Hafermilch kann sicherlich Teil einer gesunden Ernährung sein, solange Sie Ihre Nachforschungen anstellen.“
Nun wissen wir, worauf wir in Hafermilch achten müssen, aber gibt es etwas Bestimmtes, das man vermeiden sollte? Natürlich gibt es das.
„Die größte Sorge bei milchfreier Milch ist der zugesetzte Zucker“, so Monk. Achten Sie auch auf die Zusatzstoffe und Konservierungsmittel wie Carrageen, pflanzliche Öle und Emulgatoren (Guarkernmehl und Xanthum). „Eine lange Zutatenliste mit Wörtern, die Sie nicht aussprechen können, ist typischerweise ein Warnsignal“, so Monk.
Die Wahl der richtigen Milch kann entmutigend sein, vor allem, wenn sie für Ihr kleines Kind ist. Sich die Zeit zu nehmen, etwas zu recherchieren und die Fakten genau zu kennen, hat mir geholfen, meine Wahl zu treffen und das zu finden, was für meine Familie am besten funktioniert. Recherchieren Sie, wenn Sie etwas Neues ausprobieren und denken Sie daran, dass Mäßigung der Schlüssel ist!
Cara Pagan ist seit mehr als sechs Jahren glutenfrei und teilt gerne ihr Wissen und ihre Erfahrungen über ihren Lebensstil. Sie bloggt auf Hotmess to Homemade, wo sie Ratschläge, Tipps und Rezepte für andere Mütter gibt.