Haie sind so etwas wie eine Ikone der amerikanischen Popkultur geworden. Nehmen Sie zum Beispiel den Blockbuster „Der weiße Hai“ aus dem Jahr 1975 (und seine drei Fortsetzungen) oder die „Shark Week“, die jährliche Programmwoche des Discovery Channel, die sich mit Haien beschäftigt. Die Amerikaner sind eindeutig von Haien fasziniert, aber was ist mit dem Verzehr von Haien? Ist Haifleisch für den menschlichen Verzehr unbedenklich?
Die Wissenschaft vom Verzehr von Haien
Nach Angaben der FDA und der EPA lautet die Antwort nein. Als eines der am längsten lebenden Meerestiere verzehrt der Hai im Laufe seines Lebens viele kleinere Fische. Infolgedessen reichern sich im Haifleisch schädliche Metalle und Chemikalien an, die diejenigen, die es essen, gefährden.
Haie enthalten einige der höchsten Mengen an Quecksilber, ein Gift, das mit Koordinationsverlust, Blindheit und Tod in Verbindung gebracht wird.
Der Verzehr von quecksilberhaltigen Lebensmitteln ist für niemanden vorteilhaft, aber er ist besonders gefährlich für schwangere Frauen und kleine Kinder.
Warum essen es die Menschen immer noch?
Unglücklicherweise hat das Wissen um die Gefahren die Praxis nicht komplett ausgelöscht. Haifischflossensuppe ist in der chinesischen Kultur seit Hunderten von Jahren ein Luxusartikel und gilt nach wie vor als Symbol für hohen sozialen Status und Gastfreundschaft. Haifischflossen werden für 400 Dollar pro Kilogramm verkauft, während Haifischflossensuppe zwischen 70 und 100 Dollar kosten kann.
Haifischflossensuppe ist nicht nur teuer im Einkauf, sondern hat auch ethische und ökologische Kosten. Wegen des hohen Preises für Haifischflossen fangen viele Fischer Haie, schneiden ihnen die Flossen ab und werfen sie zurück ins Meer, wo sie sterben – ein Akt der Tierquälerei, der als Finning bezeichnet wird.
Über 100 Millionen Haie sterben durch die Hände der Fischereiindustrie, was zu einem Rückgang der Populationen von Meerestieren führt und das Nahrungsmittelsystem destabilisiert.
So sehr Ihr Freund, der im Ausland in China studiert hat, auch mit der Haifischflossensuppe prahlt, die er probiert hat, kaufen Sie ihm das nicht ab. Sie sind es Ihrer Gesundheit und unserem Ökosystem schuldig.
Weitere Informationen finden Sie im Seafood Selector des Environmental Defense Fund, um zu erfahren, wie Sie verantwortungsvoller mit Ihrem Fischkonsum umgehen können.