Der DeLallo Unterschied
Nie wieder körnige, erdig schmeckende Pasta. Nach jahrelanger Suche nach dem richtigen Korn und der Perfektionierung des Prozesses und des Verhältnisses haben wir es geschafft. Unsere Vollkornpasta bietet den unwiderstehlichen Geschmack und die Textur traditioneller italienischer Pasta… mit den zusätzlichen Vorteilen der herzhaften Vollkorngüte.
Diese unglaubliche Vollkornpasta beginnt nur 50 km südlich von Neapel, in Kampanien, Italien, wo Pasta geboren wurde. Wir beginnen mit einer exquisiten Mischung aus biologisch zertifiziertem Hartweizen. Der Weizen wird nach seinem hohen Gluten- und Proteingehalt ausgewählt – Faktoren, die nicht nur die Kocheigenschaften, sondern auch den daraus resultierenden Geschmack und die Textur bestimmen.
Unsere Herangehensweise an die Pastaherstellung basiert auf der Erfahrung von Generationen und den traditionellen Methoden, die seit Jahrzehnten großartige Pasta hervorbringen.
Nach der Auswahl werden die hochwertigen Körner fachmännisch zu grob gemahlenem Grieß vermahlen. Dies umfasst alle Teile des Korns (vom weichen Endosperm bis zur äußeren Kleie), was unseren Nudeln den Status „Vollkorn“ verleiht. Anschließend wird der Grieß mit frischem, mineralstoffreichem Quellwasser geknetet, um den Pastateig herzustellen.
Wir verwenden Bronzeformen, um die Pasta zu extrudieren. Diese traditionelle Methode erzeugt eine raue Oberfläche – eine ideale Textur, die Saucen besser aufnimmt und so die perfekte Verbindung von Pasta und Sauce ermöglicht.
Nach dem Extrudieren wird die Pasta langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Durch diese natürliche Art des Trocknens bleiben die Farbe, die Textur und der Geschmack der Pasta während des gesamten Kochvorgangs erhalten und sorgen für den typischen „al dente“-Biss: ein zarter, aber fester Biss mit einem weißen Fleck im Kern. Das ist es, was wir die „Seele“ der Pasta nennen.
Die vom Whole-Wheat Council anerkannte DeLallo Bio-Vollkornpasta ist reich an Ballaststoffen, nährstoffreich und wohlschmeckend.