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Die Erdmandeln werden seit Jahrhunderten kultiviert. Während die Ägypter und Nigerianer sie anscheinend zuerst verwendet haben, nutzen die Spanier Erdmandeln seit dem 18. Jahrhundert, um Horchata (ein cremiges Getränk) herzustellen.

Diese Nüsse erleben jetzt ein Comeback, dank ihrer vielfältigen gesundheitlichen Vorteile. In diesem Beitrag werden wir mehr davon besprechen (zusammen mit den anderen Aspekten über Erdmandeln, die Sie wissen sollten). Lesen Sie weiter.

Was sind Erdmandeln?

Tigernüsse sind auch als Chufa-Nüsse oder Erdmandeln bekannt. Sie sind ein kleines Wurzelgemüse (auch Knollen genannt). Das Vorhandensein von Streifen auf ihrem Äußeren gibt ihnen den Namen Tigernüsse.

Tigernüsse haben die Größe von Kichererbsen mit einem leicht süßen und kokosnussartigen Geschmack. Sie sind stärkehaltig und faserig und ein wenig schwer zu kauen. Sie sind die perfekte Snack-Option, da Sie ihren nussigen und cremigen Geschmack genießen und Ihre Ballaststoffzufuhr für den Tag auffüllen können.

Neben den guten Ballaststoffen haben diese Nüsse noch andere wichtige Vorteile.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Erdmandeln?

Kann bei der Gewichtsabnahme helfen

Ballaststoffe sind ein wesentlicher Bestandteil unserer täglichen Ernährung. Sie helfen bei einer besseren Verdauung und Ausscheidung und reduzieren das Risiko eines hohen Cholesterinspiegels (wie bei Herzerkrankungen).

Eine Portion Erdmandeln enthält etwa 10 Gramm Ballaststoffe. Die Ballaststoffe helfen auch bei der Gewichtsabnahme. Sie sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl und reduzieren den Heißhunger.

Eine Studie aus dem Jahr 2009 bestätigt, dass der hohe Ballaststoffgehalt in Erdmandeln sie zu einer wichtigen Ergänzung einer gesunden Ernährung macht (1).

Fördert die Verdauung

Tigernüsse sind reich an Ballaststoffen (1). Ballaststoffe geben dem Stuhl mehr Volumen und helfen der verdauten Nahrung im Magen, sich leicht durch den Darm zu bewegen (2). Sie helfen auch bei der besseren Aufnahme von Nährstoffen aus der verdauten Nahrung und verringern das Risiko von Verstopfung, indem sie die Vielfalt des Mikrobioms (gute Bakterien) im Darm erhöhen.

Die Erdmandeln enthalten auch bestimmte Enzyme, wie Lipasen, Amylasen und Katalasen, die bei der Aufspaltung von Nahrungsmitteln im Magen helfen und Blähungen, Durchfall oder Verdauungsstörungen lindern (3).

Kann den Blutzuckerspiegel senken

Die Ballaststoffe in den Nüssen verlangsamen die Aufnahme von Zucker im Darm.

Tigernüsse haben außerdem einen hohen Gehalt an Arginin, einer Aminosäure, die die Insulinsensitivität stimuliert (4).

In einer aktuellen Studie wurde an diabetischen Ratten das glukosesenkende Potenzial einer Mischung aus entfettetem Sojabohnen- und Tigernussmehl untersucht. Es zeigte sich, dass der Verzehr einer Teigmahlzeit, die mit einer Kombination dieser Mehle hergestellt wurde, die Blutzuckerwerte bei diabetischen Ratten signifikant senkte (5).

Kann die Herzgesundheit verbessern

Tigernüsse enthalten hohe Mengen an MUFAs (einfach ungesättigte Fettsäure). MUFAs sind dafür bekannt, den Gehalt an schlechtem Cholesterin (LDL) zu senken und den Gehalt an gutem Cholesterin (HDL) im Körper zu erhöhen. Dies senkt letztendlich Ihr Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfall (6).

Tigernüsse sind außerdem reich an Arginin (wie oben erwähnt), einer Aminosäure, die dem Körper hilft, Stickstoffoxid zu produzieren. Stickstoffmonoxid erweitert die Blutgefäße und senkt den Blutdruck (7).

Wirken als Aphrodisiakum

Geschichtlich wurden Erdmandeln als Aphrodisiakum verwendet, um die Libido zu steigern. Besonders beliebt sind sie bei afrikanischen Männern, die seit Generationen Erdmandeln konsumieren, um ihre Spermienzahl zu verbessern und erektile Dysfunktion zu behandeln.

Sehr viele Rattenstudien bestätigen, dass der regelmäßige Verzehr von Erdmandeln die sexuelle Aktivität anregen kann, was durch einen Anstieg des Testosteronspiegels angezeigt wird (8), (9).

Stärkung der Immunität

Tigernüsse sind vorteilhaft für das Immunsystem.

In einer Studie aus dem Jahr 2009 zeigten Erdmandel-Extrakte höchste Wirksamkeit gegen E. coli, Salmonellen und Staphylokokken-Bakterien (10), (11).

Das sind die Vorteile von Erdmandeln. Sie zu einem wesentlichen Bestandteil der täglichen Ernährung zu machen, ist eine Möglichkeit, Ihre Gesundheit zu verbessern. Im folgenden Abschnitt werden wir die verschiedenen Nährstoffe in Erdmandeln sehen, die für ihre gesunde Güte verantwortlich sind.

Was ist das Nährwertprofil von Erdmandeln?

Wir haben bereits festgestellt, dass Erdmandeln eine hohe Menge an Ballaststoffen enthalten, aber das ist nicht der einzige Nährstoff, den sie bieten.

Diese Nüsse enthalten auch eine gesunde Menge an Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren, die hervorragend für das Herz sind. Nachfolgend das Nährwertprofil von Tigernüssen:

Nun wissen wir, wie nahrhaft Tigernüsse sein können. Aber wie kann man sie essen? Wie kann man sie in den täglichen Speiseplan einbauen?

Wie isst man Erdmandeln?

Es gibt viele Möglichkeiten, diese köstlichen Nüsse zu genießen:

• Essen Sie sie so wie sie sind. Dies ist die beste Art, Erdmandeln zu verzehren. Sie sind eine sehr gesunde und leckere Snack-Option. Sie können sie auch mit Nüssen mischen und einen Trail-Mix machen.
• Einige Leute mögen sie vielleicht nicht roh essen, da es ein wenig Kauen erfordert. In diesem Fall können Sie sie einige Zeit in Wasser einweichen und ein wenig Salz hinzufügen. Dadurch werden die Nüsse genießbarer und schmackhafter.
• Machen Sie Horchata nach spanischer Art. Dies ist eine süße und cremige Milch aus Erdmandeln, die in Spanien sehr beliebt ist. Sie wird durch das Mischen von aufgeweichten Erdmandeln, Zucker und Wasser hergestellt.
• Diese Nüsse können eine großartige Ergänzung für Ihr Frühstück sein. Sie können sie zu Ihrem Müsli, Smoothie oder Brei hinzufügen.
• Sie können Erdmandeln verwenden, um Nussbutter zu machen, genau wie Sie hausgemachte Erdnuss-, Mandel- oder Cashewbutter machen würden. Dies ist ein sehr gesunder Weg, um Erdmandeln in Ihre Ernährung einzubauen.
• Die Erdmandeln können getrocknet und pulverisiert werden, um Mehl herzustellen, das zum Kochen verwendet werden kann.

Dies sind einige der Möglichkeiten, wie Sie die Gesundheit der Erdmandeln regelmäßig genießen können. Die beliebteste Art, Erdmandeln zu konsumieren, ist durch die Milch.

Sie können Ihre normale Kuhmilch zu Hause durch Erdmandelmilch ersetzen. Es wäre eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie die Nährstoffe und die Güte der Erdmandeln in Ihrer Ernährung erhalten.

Aber wie macht man Erdmandelmilch? Das erforschen wir im nächsten Abschnitt.

Wie kann man Erdmandelmilch machen?

Die Erdmandelmilch, auch Horchata genannt, ist ziemlich lecker. Sie kann so getrunken werden, wie sie ist, ohne Zugabe von Aromen oder Süßstoffen, oder sie kann auf jede beliebige Weise aromatisiert werden. Erdmandelmilch schmeckt auch hervorragend in Smoothies, Milchshakes oder Kaffee.

Was Sie brauchen

• 2 Tassen rohe Erdmandeln
• 4 Tassen reines Wasser
• ¼ Teelöffel Meersalz
• Geschmack Ihrer Wahl (optional) – Zimt, Vanille, Honig, Ahorn, etc.
• Ein Einmachglas
• Ein Sieb
• Ein Mixer

Anleitung

1. Mischen Sie die Nüsse und das Salz und geben Sie sie in ein Einmachglas.
2. Gießen Sie Wasser darüber und lassen Sie sie 24 bis 48 Stunden einweichen. Je länger sie einweichen, desto besser.
3. Wenn sie eingeweicht sind, gießen Sie sie durch ein Sieb und spülen Sie sie gut ab.
4. Geben Sie die Erdmandeln in den Mixer und fügen Sie zwei Tassen Wasser hinzu. Sie können auch ein beliebiges Aroma hinzufügen.
5. Mixen Sie die Nüsse mit Wasser, bis Sie eine glatte und cremige Mischung erhalten.
6. Gießen Sie diese gemixte Mischung durch ein Sieb, um die Milch zu trennen. Pürieren Sie die Nüsse bei Bedarf erneut, um mehr passierte Milch aus ihnen zu gewinnen.
7. Gießen Sie die Milch in ein Glasgefäß und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie ist bis zu drei Tage haltbar.

Ganz einfach, oder? Aber bevor Sie loslegen und anfangen, Erdmandeln zu konsumieren, gibt es noch etwas, das Sie wissen müssen.

Haben Erdmandeln Nebenwirkungen?

Der einzige mögliche Nachteil ist ihr Ballaststoffgehalt, der Probleme verursachen kann, wenn Sie zu viel davon nehmen (12). Zu viele Ballaststoffe können Blähungen, Bauchschmerzen oder sogar Verstopfung verursachen.

Es gibt keine Studie darüber, wie viele Erdmandeln man konsumieren kann. Eine Handvoll der Nüsse pro Tag sollte genügen. Alles, was darüber hinausgeht, kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Magenkrämpfen und anderen Problemen führen.

Fazit

Tigernüsse werden in der heutigen gesunden Welt sicherlich der letzte Schrei sein. Es ist nur eine Frage der Zeit, bis die Jugendlichen von heute die gesundheitlichen Vorteile dieser Nüsse entdecken und sie zu einem Teil ihrer täglichen Ernährung machen.

Geben Sie ihnen einen Versuch und teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns, indem Sie einen Kommentar in der Box unten hinterlassen.

Häufig gestellte Fragen

Wo kann ich Erdmandeln kaufen?

Sie können Erdmandeln in Ihrem nächsten Lebensmittelgeschäft kaufen. Sie können sie auch online bekommen.

1. „Preparation Of Dietary Fiber Powder From Tiger Nut Milk Byproducts And Its Physicochemical Properties“. Journal of Agricultural and Food Chemistry, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
2. „Effect of Dietary Fiber on Constipation: A Meta-Analysis“. World Journal of Gastroenterology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
3. „Tiger Nut Commercialization: Health Aspects, Composition, Properties, and Food Applications“. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
4. „Changes in Mineral Status are Associated with Improvements in Insulin Sensitivity in Obese Patients Following L-Arginine Supplementation“. European Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
5. „Nutritional, Antioxidant, Glycemic Index and Antihyperglycaemic Properties of Improved Traditional Plantain-Based Dough-Meal Enriched with Tigernut and Defatted Soybean Flour for Diabetic Patients“. Heliyon, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
6. „Monounsaturated Fatty Acid and Risk of Cardiovascular Disease…“. Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
7. „The LargPAD Trial: Phase IIA Evaluation of L-Arginine Infusion in Patients with Peripheral Artery Disease“. Journal of Vascular Surgery, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
8. „Influence of Cyperus esculentus Tubers (Tiger Nuts) on Male Rat Copulatory Behavior“. Biomedical Central Complementary and Alternative Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
9. „Effect of Dietary Supplementation of Tiger Nut and Walnut on Sexual Behavior, Hormone Level, and Antioxidant Status in Male Rats“. Journal of Food Biochemistry.
10. „Phytochemische Beobachtung und antibakterielle Aktivität von Cyperus esculentus“. Ancient Science of Life, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
11. „Antibacterial Activities of the Methanol Extracts of Seven Cameroonian Dietary Plants Against Bacteria Expressing MDR Phenotypes“. SpringerPlus, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
12. „Stopping or reducing dietary fiber intake reduces…“ World Journal of Gastroenterology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

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Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla ist ein Redakteur und ein veröffentlichter Autor. Er hat an der SRM University in Chennai studiert und ist seit über sechs Jahren im Bereich der digitalen Medien tätig. Er hat ein Professional Certificate in Food, Nutrition & Research von der Wageningen University. Er sieht sich selbst als Bildhauer, der geboren wurde, um Inhalte zu zerhacken und ihre schlummernde Pracht freizulegen. Er begann seine Karriere als wissenschaftlicher Autor mit Schwerpunkt auf Gesundheit und Wellness und kann auf über 250 Artikel verweisen. Ravi glaubt an die großartigen Möglichkeiten einer reichhaltigen Gesundheit mit natürlichen Lebensmitteln und organischen Ergänzungsmitteln. Lesen und Theater sind seine anderen Interessen.