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Wenn die meisten Menschen eine neue Diät beginnen, ist das Brot das erste, das den Laufpass zu bekommen scheint. Aber Kohlenhydrate sollten nicht immer der Sündenbock der Diät sein. Wenn Sie sie aus Ihrer Ernährung streichen, wird das Ihre Geschmacksknospen unterdrücken, und es könnte Sie sogar daran hindern, eine dauerhafte, gesunde Gewichtsabnahme zu erreichen. Anstatt Kohlenhydrate komplett zu streichen, wechseln Sie einfach zu einem der gesündesten Brote, die Sie im Brotgang kaufen können.

Wie Ernährungswissenschaftler das gesündeste Brot auswählen.

Nicht alle Brote sind gleich, und was das gesündeste Brot ausmacht, liegt an den Zutaten. „Brot hat einen schlechten Ruf, weil es voller Füll- und Zusatzstoffe ist, viele Kohlenhydrate und manchmal sogar Zucker enthält. Beim Lebensmitteleinkauf ist es wichtig, auf Zutaten wie teilweise gehärtete Öle, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt und Soja zu achten – ich kaufe niemals Brot, das diese Zutaten auf dem Etikett hat“, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Kelly Springer, MS, RD, CDN.

Bestimmte Scheiben bieten Ihrem Körper absolut keine Nährstoffe, während andere die Möglichkeit haben, Sie mit Ballaststoffen und energiereichen Vollkornprodukten zu füllen. (Ja, es gibt die besten Brotsorten zum Abnehmen!) Ganz zu schweigen davon, dass einige Sorten heute sogar noch weiter gehen und gesunde, sättigende Fette in den Mix packen, indem sie Nüsse und Samen hinzufügen.

Wenn Sie also absolut nicht ohne Brot leben können, verwenden Sie diese Liste mit den 8 gesündesten Brotoptionen, die Sie im Supermarkt finden können, und 10, die Sie auf jeden Fall vermeiden sollten. Und für weitere gesunde Tipps, sehen Sie sich unsere Liste der 7 gesündesten Lebensmittel an, die Sie jetzt essen sollten.

Die 8 gesündesten Brotsorten, die Sie im Laden kaufen können

Best Low Sodium: Ezekiel 4:9 Natriumarmes gekeimtes Vollkornbrot

„Wenn Sie die Zutatenliste lesen, sollten Sie als Erstes nach dem Wort ‚Vollkorn‘ Ausschau halten, was bedeutet, dass das Korn noch intakt ist und nicht verarbeitet und im Wesentlichen neu angereichert wurde“, sagt Jessica Crandall, eine in Denver ansässige RD, zertifizierte Diabetes-Erzieherin und nationale Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics. Die allererste Zutat auf diesem Ezekiel-Brot ist 100 % Vollkorn (eine Art von Vollkorn), was Sie auf die Tatsache hinweist, dass es wahrscheinlich mehr Ballaststoffe enthält und dadurch auch mehr gesundheitliche Vorteile bietet. Von was für Vorteilen sprechen wir? Es wurde festgestellt, dass Vollkorn das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes senkt und sogar beim Gewichtsmanagement und der Gewichtsabnahme hilft. Das ist definitiv das, wonach wir im gesündesten Brot suchen.

Bestes gekeimtes Getreide: Ezekiel 4:9 Sesam Gekeimtes Vollkornbrot

„Gekeimte Vollkorngetreide neigen dazu, ein anderes Geschmacksprofil zu haben, aber es gibt eine Menge gesundheitlicher Vorteile, die mit ihnen verbunden sind, weil sie – je nach Korn – Vitamin C, Vitamin B, Ballaststoffe, Folsäure und einige zusätzliche Aminosäuren enthalten können“, sagt Crandall. Und was noch? Es wurde festgestellt, dass gekeimtes Vollkorn gegen Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleber und Bluthochdruck wirkt – um nur einige zu nennen.

Bestes Vollkorn: Arnold Vollkorn 100% Vollkornbrot

Natürlich werden Sie anfangs Gewicht verlieren, wenn Sie eine ganze Lebensmittelgruppe aus Ihrer Ernährung streichen – aber Crandall versichert, dass das nicht von Dauer sein wird. Solange Sie auf die Portionen achten und auf die Kalorien achten, wird der Verzehr von Brot Sie nicht davon abhalten, Ihre Ziele zu erreichen. „Ich achte normalerweise darauf, dass eine Scheibe Brot weniger als 20 Gramm Kohlenhydrate pro Scheibe hat (besonders für meine Kunden, die auf ihren Blutzucker achten) und normalerweise um die 100-150 Kalorien pro Scheibe“, sagt Crandall. Dieser Arnold-Laib passt definitiv in die Rechnung.

Bestes Vollkorn: Nature’s Harvest Stone Ground 100% Whole Wheat Bread

Einer der Hauptgründe für die Wahl von Vollkornbrot ist der Ballaststoffgehalt. „Sie sollten nach mehr als 3 Gramm Ballaststoffen Ausschau halten – mehr als 3 Gramm Ballaststoffe gelten als gute Quelle und mehr als 5 Gramm als ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe“, sagt Crandall. Neben dem Vollkornstempel ist es wichtig, das Etikett auch auf den Ballaststoffgehalt zu überprüfen, damit Sie sicher sein können, dass Sie das Beste für Ihr Geld bekommen. Die Mehrheit der Amerikaner bekommt nicht genug Ballaststoffe in ihrer Ernährung, so dass Sie durch die Wahl eines Brotes mit einer anständigen Menge können Sie das Brot arbeiten mehr als nur beschwichtigen Ihre Geschmacksnerven und carb cravings.

Best Seed: Eureka! Seeds The Day, Organic

Dank der vielen gesunden Zutaten wie Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam hat dieses Brot einen ziemlich hohen Eiweißgehalt mit 7 Gramm pro Scheibe. Kombinieren Sie das mit den 4 Gramm Ballaststoffen und gesunden Fetten aus den Samen, und dieses Brot ist eines, das Ihnen helfen wird, satt zu werden und sich satt zu fühlen.

Bestes ballaststoffreiches Brot: Nature’s Own Double Fiber Wheat

Wenn es Ihr Ziel ist, Gewicht zu verlieren, dann suchen Sie nicht weiter als diesen Laib. Mit nur 50 Kalorien pro Scheibe und 4 Gramm Ballaststoffen macht es satt und lässt (kalorisch gesehen) Platz, um gesunde Aufstriche wie Nussbutter oder zerdrückte Avocado hinzuzufügen. „Es gibt eine Menge Leute, die immer noch sehr zögerlich sind, Körner zu konsumieren, und das ist die eigentliche Sorge. Ich glaube, wir vergessen, dass diese Getreideprodukte ernährungsphysiologische Vorteile haben, weil wir eine Gesellschaft sind, die auf der Angst vor Nahrungsmitteln, vor Kohlenhydraten und davor, dass Brot uns zunehmen lässt, basiert. Wenn man sich die Forschung anschaut, deutet sie eigentlich auf das Gegenteil hin“, sagt Crandall. Sie müssen das Brot nicht fürchten, solange Sie eine nährstoffreichere Option wählen.

Best Sprouted Whole Grain: Angelic Bakehouse Sprouted 7-Grain Bread

Wir wissen, dass Vollkorn die Priorität ist, aber es sind die niedrigen Kalorien und die hohen Ballaststoffe, auf die wir hier schauen. Angelic Bakehouse macht ein köstliches 7-Korn-Brot, vollgepackt mit allen möglichen guten Nährstoffen, unglaublich natrium- und zuckerarm und unglaublich geschmackvoll für Ihren Avocado-Toast.

Bestes proteinreiches Brot: Arnold Vollkorn Doppelprotein

Die Aufnahme von Ballaststoffen ist die eine Seite des Ernährungsplans, aber die Aufnahme von Eiweiß ist genauso wichtig, wenn es um das Gewichtsmanagement geht. Deshalb ist ein genauer Blick auf die Nährstoffzusammensetzung Ihrer Lebensmittel entscheidend für eine ausgewogene Ernährung. „Es ist nicht so wichtig, dass wir Lebensmittelgruppen ausschließen, sondern dass wir darauf achten, was wir zu uns nehmen, dass wir die richtigen Portionsgrößen wählen und auf die Etiketten unserer Lebensmittel achten. Sie können definitiv gesunde Brotoptionen auch in Ihrem lokalen Supermarkt finden – nicht nur in einem Fachgeschäft“, sagt Crandall.

Die 10 ungesündesten Brote, die Sie im Laden kaufen können

Am schlimmsten: Pepperidge Farm Weißbrot

Die allererste Zutat, die auf diesem Etikett aufgeführt ist, ist „Wheat Flour Unbromated Unbleached Enriched“. Was auch immer das ist, es ist auf jeden Fall kein Vollkorn – und bietet, wie Sie wahrscheinlich schon erraten haben, keinen der gleichen gesundheitlichen Vorteile. „Bei Weißbrot sind typischerweise weniger Ballaststoffe und weniger Nährwerte enthalten. Wir wissen, dass Produkte mit einem höheren Ballaststoffgehalt und Vollkornprodukte mit zahlreichen Studien in Verbindung gebracht wurden, die zeigen, dass sie das Risiko eines hohen Cholesterinspiegels senken, bei der Gewichtsabnahme helfen und auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können. Wenn Sie Weißbrot essen, essen Sie im Grunde genommen eine nicht nährstoffreiche Nahrung“, sagt Crandall. Wenn Sie Zweifel haben, lassen Sie das Weißbrot weg.

Schlechteste: Pepperidge Farm Italienisches Weißbrot

Ob weiches Weißbrot, Sandwich-Weißbrot oder schick klingendes italienisches Weißbrot – es ändert nichts an der Tatsache, dass Weißbrot eine Menge wichtiger Nährstoffe fehlt, die Ihnen helfen, Ihre Gesundheitsziele zu erreichen. Wenn Sie sich für ein Lebensmittel entscheiden, dem es an Nährstoffen mangelt, verpassen Sie die Gelegenheit, Ihren Körper mit den Vitaminen und Mineralien zu versorgen, die er braucht, um richtig zu funktionieren und sich von Aktivität zu erholen. Wenn Sie bereits Brot gekauft haben, das nicht gut für Ihren Körper ist, und ein schlechtes Gewissen haben, es zu verschwenden, entdecken Sie wenigstens den unglaublichen Brottrick, der es gesünder macht.

Worst: Martins Kartoffelbrot

Kartoffelbrot mag dank seiner plüschigen, weichen Textur ein Favorit sein, aber die hinzugefügte Kartoffel bringt keine zusätzlichen gesundheitlichen Vorteile. Mit nur einem mickrigen Gramm Ballaststoffen wird diese Scheibe schnell durch Ihr Verdauungssystem laufen, so dass Sie sich kurz danach hungrig fühlen und mehr Nahrung zu sich nehmen, als Sie wirklich brauchen.

Worst: Glutino Glutenfreies Mehrkornbrot

Wenn Sie keine Zöliakie haben oder glutenempfindlich sind, gibt es keinen Grund, sich im glutenfreien Gang aufzuhalten. Es ist sehr wichtig zu beachten, dass nur weil etwas als glutenfrei gekennzeichnet ist, es nicht bedeutet, dass es gesund ist. Hinter dem verwirrenden Etikett „glutenfrei“ und „Mehrkorn“ ist dieses Brot im Wesentlichen eine Mischung aus Stärke und Öl. Mit weniger als einem Gramm Ballaststoffen und weniger als einem Gramm Eiweiß werden Sie mit dieser Scheibe nicht weit kommen.

Worst: Udi’s Glutenfreies Zimt-Rosinen-Brot

Obwohl diese glutenfreie Variante etwas schmackhafter sein mag, liefert sie Ihrem Körper nicht den nötigen Treibstoff, um effizient zu arbeiten. Mit Rosinen als zweithäufigste Zutat ist es kein Wunder, dass der Zuckergehalt ein wenig hoch ist. Und was haben „kultivierte Maissirup-Feststoffe“ überhaupt da drin zu suchen? Lassen Sie das ballaststoffarme, zuckerhaltige Brot weg und schaffen Sie Platz für weitaus befriedigendere Genüsse, wenn Sie wirklich Lust darauf haben.

Worst: Pepperidge Farm Haferflockenbrot

Das Wort „Haferflocken“ könnte Sie zu der Annahme verleiten, dass dieses Brot eine herzhaftere, sättigendere Wahl sein könnte, aber das ist leider nicht der Fall. Mit nur zwei Gramm pro Portion qualifiziert sich dieses Brot nicht als gute Ballaststoffquelle und bietet Ihrem Körper nicht wirklich viel mehr als eine klassische Scheibe Weißbrot. Der einzige Pluspunkt sind die fünf Gramm Eiweiß, die sich darin verstecken – aber um ehrlich zu sein, sollten Sie lieber zu echten Vollkornprodukten greifen, um den größtmöglichen Nutzen daraus zu ziehen. Wenn Sie Haferflocken lieben, empfehlen wir Ihnen, heute Abend eine Ladung Overnight Oats zu machen!

Worst: Wonder Bread Classic White

Wunderbrot ist wohl eines der beliebtesten Brote überhaupt, das schon bei der bloßen Erwähnung Kindheitsnostalgie auslöst. Aber leider besteht es den Test nicht, wenn es um gesunde Optionen geht. Wie alle anderen einfachen Kohlenhydrate wird es schnell verdaut, lässt Ihren Magen grummeln und Ihren Blutzuckerspiegel schwanken, was zu ungesundem Heißhunger führen kann.

Worst: Nature’s Own Butterbrot

Manchmal kann ein Name wirklich einen Hinweis darauf geben, was man bekommt. Fragen Sie sich selbst: Klingt „Butterbrot“ nach einer diätfreundlichen Option? Auch wenn dieses Brot nicht übermäßig viel Butter enthält, ist es keine ausreichende Quelle für Vollkornprodukte und enthält weniger als ein Gramm Ballaststoffe pro Scheibe. Wenn Sie dieses Brot von Zeit zu Zeit in den Toaster werfen wollen, sollten Sie es als einen Moment des „Sich-selbst-verwöhnen-Lassens“ betrachten und sich täglich an die sättigenderen Sachen halten.

Worst: Vermont Brot Soft White

Obwohl Vermont den Ruf hat, frische und natürliche Lebensmittel zu produzieren, sind nicht alle gleich. Die Vermont Brotfirma hat zwar eine anständige Zusammenstellung der besten Brote, aber leider wird die weiße Variante unseren Ansprüchen nicht gerecht. Es hat zwar „ungebleichtes Weizenmehl“ als erste Zutat, aber ohne das Wort „Vollkorn“ fällt es ernährungsphysiologisch ab.

Worst: Pepperidge Farm Roggen & Pumpernickel-Brot

Auch wenn der Stempel „Kein Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt“ den Blick auf dieses Schwarzbrot lenken mag, sollten sie auch ein Etikett anbringen, auf dem steht: „Hier wurde kein Vollkorn gefunden.“ Lassen Sie sich nicht von der Farbe täuschen und glauben Sie nicht, dass es die gleichen Nährwerteigenschaften wie Vollkornsorten hat. Diesem Brot fehlen die Vorteile, die mit Vollkornoptionen einhergehen, und es bietet hauptsächlich ein anderes Geschmacksprofil und eine andere Ästhetik.