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Go big or go home…das ist mein Motto. Wenn es um die Ultimate Mediterranean Appetizer Platter geht, gilt dieses Motto definitiv!
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Schön fabelhaft, oder?

Alle Arten von herzhaften, salzigen und würzigen Leckereien mit etwas süßer Abwechslung durch Früchte machen diese Platte zu der Platte, um die sich jeder auf der Party reißen wird. Und das Beste daran ist, dass vieles davon nur zum Zusammenbauen ist! Haben Sie kein ausreichend großes Brett? Hier finden Sie ein großes Servierbrett aus Holz.

Breaking Down The Board: Beginnen wir mit den Käsesorten….

Wir bringen die Schärfe mit frischem, super-cremigem, zerbröckeltem Feta, der mit Olivenöl beträufelt und mit gehackten Jalapeños gemischt wird! Streichen Sie diese pikante Köstlichkeit auf Pita oder Chips für einen Leckerbissen mit Pfiff. Wenn Sie es nicht so scharf mögen, probieren Sie Feta mit getrockneten Tomaten für eine schmackhafte Abwechslung. Der Käsewürfel zwischen den beiden ist griechischer Feta, der mit griechischem Oregano bestreut ist. Diese Käsesorten waren alle in der Feinkostabteilung meiner örtlichen Sprouts und Whole Foods Markets zu finden.

Ich bin ein großer Fan von Gouda (weil er soooo gouda ist). Hier verwende ich rohen Gouda von grasgefütterten Kühen und fünf Jahre gereiften Gouda, er schmeckt wie Karamell und Käse in einem! Und zu guter Letzt Ziegenweichkäse mit Feigenaufstrich (ein Favorit, den ich schon einmal auf meinem No Fuss Appetizer Platter vorgestellt habe). Streichen Sie ihn auf Ihren Lieblingscracker und genießen Sie ihn!

Hummus, Oliven, Tapenade und Datteln im Speckmantel

Homemade Sun Dried Tomato Hummus (<Klick für Rezept) ist perfekt zum Dippen mit Pita und einer Vielzahl von Gemüse!

Und der Speck… oh der Speck! Die mit Ziegenkäse gefüllten und mit Speck umwickelten Datteln sind ein großer Hit auf jeder Party und viel einfacher zu machen, als man denkt. Und da unten in der rechten unteren Ecke… das ist schwarze Oliven-Tapenade. Ich habe gekaufte Tapenade verwendet, denn ein Mädchen hat nur so viel Zeit!

Natürlich wäre kein mediterraner Vorspeisenteller komplett ohne eine Auswahl an Oliven, die Sie in der Regel in der Feinkostabteilung fast jedes Lebensmittelgeschäftes finden.

Das Obst, Gemüse und Brot:

Als Gegengewicht zu all den herzhaften, salzigen und würzigen Köstlichkeiten oben fügen wir geschnittene Birnen, Cantaloupe (allein und in Prosciutto eingewickelt), Weintrauben, persische Gurken (kleiner als ihre amerikanischen Vettern und die Haut kann dranbleiben!), geschnittene Karotten und bunte Kirschtomaten hinzu. Natürlich brauchen Sie etwas, worauf Sie all diese Köstlichkeiten verteilen können… also stellen Sie reichlich geröstetes Baguette, Ihre Lieblings-Cracker, Fladenbrote, Chips und Pita bereit.

Wie man es hübsch aussehen lässt:

Bei all diesen unglaublichen Farben müssen Sie nicht viel tun, um dieses Brett prächtig aussehen zu lassen, aber ich habe einige Tipps: Suchen Sie sich zunächst ein großes Servierbrett aus Holz, das Ihnen gefällt – schließlich ist dies die ultimative mediterrane Vorspeisenplatte, da kommt es auf die Größe an! Arrangieren Sie Salatblätter an den Rändern des Bretts, um es zu garnieren und als „Plattform“ für Obst und Gemüse zu dienen. Beginnen Sie damit, die Dinge zu arrangieren, die sich am längsten halten, also die in Scheiben geschnittenen persischen Gurken, Karotten, Oliven, Hummus und Trauben. Dann, kurz bevor die Gäste eintreffen, fügen Sie Käse hinzu und zuletzt geschnittenes Obst, Cracker, Brot und mit Speck umwickelte Datteln direkt aus dem Ofen. Legen Sie dann einige Käsemesser bereit und lassen Sie Ihre Freunde sich daran zu schaffen machen! Wichtiger Tipp: Stellen Sie von allem, was Sie zubereiten, kleine Portionen bereit und füllen Sie nach, wenn das Essen verschwindet. So bleibt es die ganze Party über frisch!

Die Rezepte: Die ultimative mediterrane Vorspeisenplatte

Was Sie brauchen: die Rezepte für die mit Speck umwickelten Datteln und den Hummus finden Sie oben. Sie benötigen ein großes hölzernes Servierbrett & Käsemesser. Meine Lieblingscracker sind Leslie Stowe Raincoast Crisps. Wenn Sie den Adriatic Fig Spread nicht in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden können, lassen Sie ihn sich nach Hause liefern!

5 von 1 Stimme

Die ultimative mediterrane Appetizer-Platte

• Geschnittene getoastete Baguettes, Cracker, Pita (frisch und/oder Chips), Tortilla-Chips

• Gereifter Gouda und roher Gouda in Würfel geschnitten
• Griechischer Feta mit mediterranem Oregano bestreut
• Weicher Ziegenkäse mit Feigenaufstrich belegt, Link oben Ich lasse mir vom Feinkostladen immer ca. 1,5 kg frischen Ziegenkäse abschneiden

1. Feigenmarmelade mit einem Löffel auf den Ziegenkäse geben und mit einem Messer auf den Crackern verteilen

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