Kein Zweifel, dass es praktisch ist, ein Glas zu öffnen und etwas Schmelzkäse auf einen Cracker zu streichen oder ihn in eine Schüssel zu löffeln, um ihn mit Rohkost und Crackern zu servieren. Aber es gibt einen besseren Weg. Für die 15 Minuten, die Sie brauchen, um ihn selbst zu machen, und die Möglichkeit, ihn nach Ihrem persönlichen Geschmack zu würzen, ist ein selbstgemachter Käseaufstrich der beste Weg.
Dieses Rezept liegt schon seit ein paar Jahren in meiner „Probier das mal“-Datei, aber es brauchte eine Handvoll Freunde, die mich dazu brachten, es zu machen. Ich brauchte nur eine kleine Vorspeise und das passte perfekt. Ich habe immer Cheddar-Käse, Frischkäse, Mayonnaise und saure Sahne zur Hand. Das geräucherte Paprikapulver ist ziemlich neu in meinem Gewürzregal, hat sich aber einen Platz in meinem Herzen verdient. Das Chipotle-Pulver wird sparsam verwendet, aber es gibt eine schöne Schärfe, ohne zu schaden. Fügen Sie Kreuzkümmel oder Chilipulver hinzu.
Mit Dill, Schnittlauch, Knoblauch und Petersilie können Sie das Gericht auch mit Kräutern würzen.
So war das Zusammenstellen der Zutaten ein Kinderspiel. Die Küchenmaschine erledigt den Rest der Arbeit: das Reiben des Käses und dann die Aufgabe, alles zusammen zu verquirlen.
Es war so einfach. Es ist so lecker. Verwenden Sie es für einen Dip mit Crudités oder Crackern oder als Brotaufstrich.
Hausgemachter Cheddar-Käseaufstrich
Ergibt etwa 2 Tassen
8 Unzen scharfen Cheddar, gerieben
4 Unzen Frischkäse
1/3 Tasse Mayonnaise
1/3 Tasse saure Sahne
2 Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse püriert
¼ Teelöffel geräucherter Paprika (oder einfach Paprika)
¼ Teelöffel Chipotle-Pulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Alle Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis die Mischung glatt und streichfähig ist.