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Ich stehe auf einfache Rezepte, die fantastisch schmecken… wie diese immer so EINFACHEN Pumpkin Spice Cupcakes!

Ich gebe gerne zu, dass ich kein begeisterter Bäcker von Süßigkeiten bin, aber das beginnt sich zu ändern. Seit ich im letzten Sommer 40 geworden bin, habe ich immer mehr Lust auf Süßes (Kekse, Kuchen… was auch immer!).

Ist das ein „40er-Ding“ oder was?

Was ich an DIESEM Cupcake-Rezept liebe, ist, dass es unglaublich einfach ist. Mit einer verpackten Gewürzkuchenmischung und Kürbispüree aus der Dose (zusammen mit ein paar anderen Grundzutaten) erhält man die perfektesten Cupcakes mit Kürbis- und Gewürzgeschmack… JA!!!

Ich habe meine eigene Frischkäseglasur gemacht und geröstete Pekannüsse oben drauf gegeben (oh, das war himmlisch), aber Sie können diese Cupcakes noch schneller machen, wenn Sie eine Lieblingsmarke von fertiger Frischkäseglasur haben.

Und sie riechen so gut, während sie backen! Mein neuer Rettungshund, Baby, kam mit der Nase in die Küche und wollte wissen, woher dieser süße, würzige Geruch kommt.

Apropos Baby, ich denke, man kann mit Sicherheit sagen, dass sie sich ziemlich gut an ihr neues Zuhause gewöhnt hat. Ich denke ernsthaft über eine größere Couch nach, da sie so ziemlich die gesamte Sitzfläche der jetzigen einnimmt. #bigdogproblems

Natürlich habe ich Baby einen kleinen Bissen von einem Cupcake gegeben und sie betet mich noch mehr an. 🙂

Dieses Rezept ist ZU EINFACH, als dass Sie es diesen Herbst nicht nachbacken könnten – niemand wird je erfahren, dass es aus einer Schachtel stammt!

Einfache Kürbisgewürz-Cupcakes

Das Hinzufügen von Kürbispüree aus der Dose zu einer Gewürzkuchenmischung aus der Packung ergibt die einfachsten, geschmackvollen Herbst-Cupcakes!

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Kurs: Dessert

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Kürbisgewürz-Cupcakes

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 22 Minuten

Gesamtzeit: 37 Minuten

Portionen: 24 Cupcakes

Autor: Amy

Zutaten

Für die Cupcakes:

• 16.25-Unzen-Schachtel Gewürzkuchenmischung
• 15-Unzen-Dose reines Kürbispüree
• 3 große Eier
• ¼ Tasse Wasser
• ⅓ Tasse Pflanzenöl
• Vorbereitete Frischkäseglasur oder verwenden Sie das Glasurrezept unten
• ¼ Tasse gehackte geröstete Pekannüsse für den Belag, optional

Für die Glasur:

• 8 Unzen Packung Frischkäse, erweicht
• ½ Tasse Butter, erweicht, ungesalzen
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen Puderzucker

Anleitung

Für die Cupcakes:

• Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F vor. Legen Sie Muffinförmchen in 24 Muffinförmchen (oder fetten Sie die Muffinförmchen ein).
• Mischen Sie die Kuchenmischung, das Kürbispüree, die Eier, das Wasser und das Öl in einer großen Schüssel bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie angefeuchtet sind. Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und weitere 2 Minuten schlagen.
• Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen (etwa ¾ voll).
• 19 bis 22 Minuten backen, oder bis ein hölzerner Zahnstocher sauber herauskommt.
• Mindestens 10 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Vor der Glasur vollständig abkühlen lassen.

Für die Glasur:

• In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Frischkäse, Butter und Vanille zusammen schlagen, bis sie glatt und cremig sind, etwa 1 Minute.
• Langsam den Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis er gut eingearbeitet ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie, bis die Masse leicht und schaumig ist, ca. 4 Minuten.
• Frosten Sie die Cupcakes und bestreuen Sie sie mit gerösteten Pekannüssen, falls gewünscht.

Ernährung

Wenn angegeben, sind die Nährwertangaben eine Gefälligkeit, werden nicht garantiert und sollten nur als Richtwert betrachtet werden.

Angepasst von verybestbaking.com