Gebackene Lammrippchen in einer klebrigen, asiatisch inspirierten Glasur sind ein köstliches Abendessen oder einfaches Snack-Rezept. Die Glasur ist super klebrig und macht die Rippchen unwiderstehlich.
Dieses Rezept für klebrige gebackene Lammrippchen ist genau das Richtige, wenn Sie Freunde und Familie zu Besuch haben und ihnen ein (buchstäblich) fingerleckendes Essen servieren wollen. Denn glauben Sie mir, es wird eine Menge an den Fingern geleckt werden. Die asiatisch inspirierte Glasur ist vollgepackt mit Geschmack, würzig und SO klebrig.
Lammfleisch hat duftendes, aromatisches Fleisch und so wirken die starken Aromen in der Sauce unglaublich gut, um das fette, reichhaltige Fleisch auszugleichen. Servieren Sie es mit vielen Wasserschalen und eiskaltem Bier für das perfekte, zwanglose Festmahl.
Wie man Lammrippchen kocht
Lammrippchen sind fettig und müssen etwas länger gekocht werden, damit das Fett Zeit zum Auslassen hat. Bitten Sie Ihren Metzger, die Lammrippen zu trennen (oder schneiden Sie sie selbst), um die Garzeit zu verkürzen. Würzen/marinieren Sie die Rippchen und backen Sie sie bei 180ºC/350ºF für 30-45 Minuten und grillen Sie sie dann, wobei Sie sie mit Glasur oder Marinade bestreichen, bis sie karamellisiert und durchgebraten sind.
Wie macht man eine klebrige Soße für Rippchen
Da Rippchen ein fettiges Stück Fleisch sind, können Sie eine Soße, Marinade oder Glasur verwenden, die voller Geschmack ist, um die Fülle zu durchbrechen. Um eine super klebrige Glasur zu kreieren, verwenden Sie Honig und braunen Zucker, der beim Kochen karamellisiert. Fügen Sie Salz (Sojasauce, Fischsauce, Worcestershire-Sauce) und Säure (Zitronensaft, Limettensaft, Essig) hinzu, um die Süße auszugleichen. Dann fügen Sie Aromaten wie Ingwer, Knoblauch, gehackte Zwiebeln und Kräuter hinzu.
Was man zu Lammrippchen serviert
- Sahniger Kondensmilch-Kartoffelsalat
- Einfache ofengebackene Pommes frites
- Sommerlicher gegrillter Maissalat
- Einfache würzige Knoblauch-Backkartoffel-Wedges
Lieben Sie Lammfleisch? Probieren Sie diese Rezepte:
- Einfache Zitronen-.Knoblauch-Lammkoteletts
- Geschnetzeltes Lamm-Pitas mit gebratenen Auberginen
- Lammragu mit Blumenkohl-Gnocchi
- Slow cooked Irish lamb stew
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Zutaten
- 1 kg Lammrippchen (Bitten Sie Ihren Metzger, die Lammrippchen zu trennen, damit sie schneller gar werden)
Für die klebrige Glasur
- 2 EL Honig
- 4 EL Soja Sauce/Tamari-Sauce
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 1-2 EL Gochujang (Wenn Sie Gochujang nicht finden können, kann jede beliebige Chilipaste ersetzt werden)
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Reisweinessig
- Salz nach Geschmack
Anleitung
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Vor demheizen Sie den Ofen auf 180ºC/350ºF vor und legen Sie ein großes Backblech mit Back-/Pergamentpapier aus.
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Alle Zutaten für die Glasur kombinieren und gut vermischen. Schmecken Sie die Würze ab und passen Sie sie an. Sie möchten, dass die Glasur süß und würzig ist, aber mit Salz (vom Soja) und Säure (vom Essig) ausgeglichen ist.
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Die Rippchen auf das vorbereitete Backblech legen und die Hälfte der Glasur darüber geben.
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Die Rippchen in den Ofen schieben und 20-25 Minuten backen lassen, dann alle 10 Minuten mit der restlichen Glasur bestreichen. Nach 40 Minuten die Temperatur auf 220ºC/430ºF erhöhen und die Rippchen karamellisieren lassen.
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Aus dem Ofen nehmen, wenn die Rippchen klebrig und karamellisiert sind und servieren.
Ernährung
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