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Diese feuchten glutenfreien Bananen-Muffins sind köstlich, fluffig und perfekt süß und am besten von allen, GESUND! Wenn Sie auf der Suche nach einer Frühstücks- oder Snack-Option für einen Tag zum Mitnehmen sind, sind diese hier genau das Richtige. Der beste Teil ist, dass die Bananen-Muffins sind leicht anpassbar und glutenfrei!
Frühstück kann schwierig sein, wenn man nicht immer superfrüh aufsteht und kocht. Mir ging es auch so, und deshalb liebe ich es, dieses leckere glutenfreie Bananenmuffin-Rezept zu machen. Sie können sie im Voraus backen, so dass Sie an diesen verrückten, geschäftigen Morgen, an denen Sie keine Zeit zum Kochen haben, stattdessen an ihnen knabbern können.
Eine weitere Option ist das Servieren von Bananenmuffins, wenn Sie eine Babyparty, eine Brautparty, einen Muttertagsbrunch oder eine andere Veranstaltung planen. Sie können mehrere Chargen zubereiten und sogar die Zutaten anpassen, um ihnen verschiedene Geschmacksrichtungen zu geben. Das einzige Problem ist, dass jeder jeden letzten Krümel verschlingen wird!
UM GLUTENFREIE BANANEN-MUFFINS ZU MACHEN, BRAUCHEN SIE:
- Bananen: Die Bananen müssen extrem reif sein, um den besten Geschmack und die meiste Süße zu erhalten. Außerdem sind die Bananen auch der Grund dafür, dass sie super feucht sind.
- Eier: Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Eier, und sie werden alle Zutaten genau richtig zusammenbinden.
- Butter: Wenn möglich, verwenden Sie ungesalzene Butter, die aufgeweicht wurde. Wenn Sie können, lassen Sie sie ein paar Stunden ruhen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Sie können auch Kokosnuss- oder Olivenöl verwenden, wenn Ihnen das lieber ist.
- Brauner Zucker: Diese glutenfreien Muffins haben durch die Zugabe von braunem Zucker die richtige Menge an Süße. Sie können den braunen Zucker leicht gegen weißen Zucker oder Kokosnusszucker austauschen, wenn Sie möchten.
- Milch: Jede Art von Milch, die Sie haben, würde gut funktionieren, oder wenn Sie möchten, wären griechischer Joghurt und saure Sahne auch eine fantastische Passform.
- Vanilleextrakt: Ich backe selten etwas ohne die Hilfe von etwas leckerem Vanilleextrakt. Es fügt genug Geschmack hinzu, um es auf die nächste Stufe zu bringen.
- Glutenfreies Mehl: Verwenden Sie Ihre bevorzugte glutenfreie Mehlmischung. Oder wenn Sie nicht wollen, dass diese glutenfrei sind, ist das kein Problem! Verwenden Sie stattdessen einfach normales Allzweckmehl.
- Backpulver und Natron: Die Kombination gibt den Muffins ein tolles Aufgehen und hält sie fluffig und erstaunlich.
- Salz: Nur ein kleines bisschen Salz, und das ist alles, was Sie brauchen.
- Schokoladenchips: Schokolade und Bananen passen so unglaublich gut zusammen. Sie können auch alle anderen Geschmacksrichtungen hinzufügen, die Sie mögen.
HOW TO MAKE GLUTEN-FREE BANANA MUFFINS
Sie sind nur 4 Schritte davon entfernt, Ihre eigene Ladung dieser köstlichen hausgemachten Bananen-Muffins zu machen. Fangen wir an!
Bereiten Sie ein Muffinblech mit Förmchen vor oder verwenden Sie stattdessen eine Silikon-Muffinform. Mischen Sie die zerdrückten Bananen, Zucker, Eier, Butter, Milch und Vanille in einer großen Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen, um alles gut zu vermengen.
Als Nächstes fügen Sie Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Schokoladenchips und alle anderen Zutaten hinzu, die Sie hinzufügen möchten.
Den Muffinteig gleichmäßig in 12
Muffinförmchen verteilen und backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
WIE MACHEN SIE MUFFINS VON GLEICHER GRÖSSE?
Ein einfacher Weg, um sicherzustellen, dass die Muffins gleich groß sind, ist die Verwendung eines Messbechers oder eines Kekslöffels. Füllen Sie einfach die gleiche Menge in jede Form, und sie werden wunderschön sein!
WIE MUFFINS AUFBEWAHREN UND WIEDERAUFHEBEN
Diese Muffins lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und auch einfrieren! Sie sind ein köstliches Frühstück oder ein Snack zum Mitnehmen und halten sich bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 2 Monate!
- Zum Aufbewahren. Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen und geben Sie sie dann in einen Vorratsbehälter oder einen gefriersicheren Reißverschlussbeutel (diese wiederverwendbaren Gefrierbeutel eignen sich hervorragend!). Legen Sie den Boden des Behälters oder Beutels mit Papiertüchern aus und legen Sie sie zwischen die Muffins, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen. Bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage aufbewahren.
- Zum Einfrieren. Wickeln Sie die Muffins einzeln in Frischhaltefolie, Folie oder legen Sie sie in einer einzigen Schicht in einen gefriersicheren Reißverschlussbeutel. Achten Sie darauf, so viel überschüssige Luft wie möglich zu entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vergessen Sie außerdem nicht, das Datum darauf zu schreiben, damit Sie nie vergessen, wann Sie sie in den Gefrierschrank gelegt haben! Bis zu 2 Monate einfrieren.
- Zum Wiederaufwärmen. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie in der Mikrowelle für 30 Sekunden oder bis sich die Muffins warm anfühlen und nicht mehr gefroren sind.
Die BESTEN feuchten gluten-.Free Banana Muffins
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Zutaten
- 3-4 sehr reife Bananen (1 1/2 Tassen)
- 2 Eier
- 1/2 Tasse weiche Butter (kann Kokos- oder Olivenöl ersetzen)
- 1/2 Tasse brauner Zucker (kann weißen Zucker oder Kokosnusszucker verwenden)
- 2 Esslöffel Milch (kann griechischen Joghurt oder saure Sahne ersetzen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen gluten-freies Mehl (kann ap-Mehl ersetzen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 – 1 Tasse Schokoladenchips (oder Lieblingszusatz)
Anleitung
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Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Fetten Sie 12 Muffinförmchen in Standardgröße ein oder legen Sie sie mit Papierförmchen aus. Ein Muffinblech aus Silikon funktioniert auch gut.
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In einer großen Schüssel die Bananen zerdrücken. Die Eier, den Zucker, die Butter, die Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mit dem Schneebesen verrühren.
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Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Schokoladenstückchen unterrühren.
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Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen und 20-22 Minuten oder bis zum Durchkochen backen.
Ausstattung
Ernährung
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