Für diese Folge der Feldbeurteilung dachte ich, ich würde eine etwas andere Richtung einschlagen als unser normales „Wie viel bringt es?“. Wie wäre es stattdessen mit „Wie viel wiegt es?“
Es gibt nur wenige Dinge, die unter westlichen Jägern so schnell einen Streit auslösen können, wie die Menge an Fleisch, die sie von einem Tier bekommen haben. Es werden Zahlen von mythischen Ausmaßen in den Raum geworfen, und es gibt mehr als nur ein bisschen Gekicher auf Kosten eines Erzählers, der sich ein wenig hinreißen lässt.
Ich habe das in letzter Zeit in zahlreichen Social-Media-Threads gesehen und muss zugeben, dass ich mehr als einmal selbst gekichert habe. Der Mythos von 500 Pfund reinem Fleisch von einem Elch steht auf einer Stufe mit den größten statistischen „Legenden“ der Jagd.
Ich habe das schon einmal vor 12 Jahren in meinem Buch „Idaho’s Greatest Elk“ erzählt, aber es scheint an der Zeit zu sein, es wieder hervorzuholen, als Auffrischung für unser älteres Publikum und als Crashkurs für unsere Jüngeren.
Ein durchschnittliches Hinterviertel – mehr als packbar für die meisten Jäger im Westen.
Ursprünglich wurde diese Studie 1973 in Wyoming durchgeführt, um zu versuchen, diese Frage endgültig zu beantworten. Die Studie (R.A. Field, F.C. Smith, and W.G. Hepworth.1973b. The Elk Carcass. Bull.594. Univ. Wyoming Ag. Exp. Sta., Laramie. 6 pp.) haben einen frisch erlegten Elchbullen in jedem Stadium sehr sorgfältig gewogen, vom Boden vor der Verarbeitung bis hin zu den Einzelhandelsstücken.
Aus dieser Studie lassen sich einige einfache Faustregeln ableiten. Erstens: Das Feld-Abrichtgewicht beträgt etwa zwei Drittel des gesamten Körpergewichts. Zweitens, das gereinigte Abrichtgewicht (Haut, Vorderbeine, Kopf entfernt) betrug etwas mehr als 50 % des Lebendgewichts. Daher kann man das Gewicht des gehäuteten, abgerichteten Schlachtkörpers ungefähr verdoppeln, um eine sehr genaue Schätzung des Lebendgewichts zu erhalten. Drittens würde das Lebendgewicht ungefähr dem dreifachen Gewicht des verarbeiteten Fleisches entsprechen, wenn man davon ausgeht, dass es wenig bis keine Ernteschäden gibt. Für 500 Pfund Fleisch bräuchte man also ungefähr einen Elch von 1500 Pfund.
Das Einzige, was auf die meisten Jäger nicht zutreffen dürfte, ist, dass sie die letzten Schnitte „mit Knochen“ machen. Daher könnte man den Prozentsatz von 35% auf eine etwas kleinere Zahl – sagen wir 30-33% – senken.
Um die in der Studie dargestellten Prozentsätze und Zahlen zu erreichen, müsste man alle einigermaßen essbaren Teile entfernen, wie es der Autor hier getan hat.
Wie Sie sehen können, lieferte ein großer Elch von 770 Pfund, was ein überdurchschnittlich großer reifer Bulle in den Rocky Mountains wäre, etwa 270 Pfund Fleisch. Sie können mehr für größere Roosevelt-Elche an der Küste addieren und für einen halbreifen Elch abziehen, aber diese gut dokumentierte offizielle Studie ist eine großartige Grundlage für die Realitäten, was Sie erwarten können, wenn Sie Ihre Kisten mit gefrorenem Fleisch von Ihrem Fleischschneider abholen oder wenn Sie zu Hause fertig sind.
Gewichtsumrechnungen für einen 770-lb. Elchbullen
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Bestandteil |
Gewicht (in Pfund) |
Anteil am Lebendgewicht Gewicht |
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Lebendgewicht |
Bleigewicht |
Feld-zugerichtetes Gewicht (keine Eingeweide oder Vorderbeine) |
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Reines zugerichtetes Gewicht (ohne Kopf oder Haut) |
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Teilstücke (mit Knochen) |