Gegrillte Artischocken mit Knoblauchbutter und Freitagslieblinge

Gegrillte Artischocken mit Knoblauchbutter | FoodieCrush.com

Dieses Wochenende ist ein großes Ereignis für eine 8-Jährige, die bald 9 Jahre alt wird, in unserem Haus. Geburtstag!

Wenn Sie uns schon sehr lange folgen, wissen Sie, dass meine Tochter Smudge Kuchen jederzeit dem Kuchen vorzieht, was bedeutet, dass ich zum dritten Mal in Folge ihren Lieblings-Gelbkuchen backen und mit Kerzen verzieren werde. Dieses Jahr verzichte ich auf die Mousse-Pudding-Mischung zugunsten des selbstgemachten Puddings, den ich in Laurens Chocolate Cream Pie-Rezept gemacht habe, gemischt mit etwas Schlagsahne für den Loft.

Ich bin mir ziemlich sicher, dass es wieder ein Hit für die zwölf 9-Jährigen sein wird, die bei uns übernachten. All diese Mädchen in einem Haus, high von Zucker und Wasserrutschen und Karaoke? Warum oh warum tue ich mir und meinem Mann das an? Oh, das stimmt ja. Weil ich eine Mutter von einem Rockstar-liebenden Mädchen bin! Ich würde alles für sie tun, besonders an ihrem Geburtstag.

Wenn wir die Schar der Mädchen mit ihren eigenen Eltern nach Hause geschickt haben, wird es Zeit, das Familiengeburtstags-BBQ auf Hochtouren vorzubereiten. Wir haben zwar schon ein paar Menü-Ideen auf der kurzen Liste, aber wir haben uns noch nicht ganz entschieden, in welche Richtung es gehen soll. Traditionelles Grillen, mediterran oder etwas asiatisch inspiriertes? Hat jemand einen Tipp für uns?

Gegrillte Artischocken mit Knoblauchbutter | FoodieCrush.com

Wenn wir uns für die traditionelle Grillroute entscheiden, würde dieses Rezept für gegrillte Artischocken mit Knoblauchbutter, das ich für Go Bold With Butter kreiert habe, ganz oben auf der Liste stehen. Ich habe sie erst vor zwei Abenden zum Abendessen gemacht, da mein Lieblings-Artischockenhersteller endlich bei Costco aufgetaucht ist.

Ich weiß nicht, ob ich jemals wieder eine Artischocke mit normaler Butter und Mayo essen werde, dank der karamellisierten, leckeren Stücke, die ich jetzt mit jedem Blatt auflese. Mehr Servietten bitte.

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Gegrillte Artischocken mit Knoblauchbutter

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten

Zutaten

  • Für die Artischocken
  • 2große Artischocken
  • 1Esslöffelschwarze Pfefferkörner
  • 4Knoblauchzehen
  • 1Zitronenschale
  • Olivenöl
  • Kosheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für die Zitronen-Knoblauch-Butter
  • 1/2Tasse1 Stick Butter
  • 2Zitronengeschält und entsaftet
  • 2ZehenKnoblauchdünn geschnitten
  • 1/2LöffelKostersalz
  • Blätter von 6-8 Zweigen frischem Thymian

Anleitung

  1. Für die Artischocken
  2. Mit einem gezackten Messer, Artischocken vierteln und die spitzen Blattspitzen abschneiden. Den stacheligen Mittelteil der Artischocke aushöhlen und wegwerfen. Reiben Sie die Schnittfläche der Artischocke sofort mit einer Zitronenhälfte ein, um ein Vergilben zu vermeiden. Artischocken in einen großen, mit kaltem Wasser gefüllten Topf geben.
  3. Pfefferkörner und Knoblauchzehen hinzugeben. Den Saft der Zitrone ins Wasser pressen und die restliche Zitronenschale ins Wasser geben. Artischocken zum Kochen bringen, auf köcheln lassen und 20-25 Minuten kochen oder bis sich die Artischockenblätter leicht vom Kopf abziehen lassen und die Böden der Artischocken zart sind.
  4. Aus dem Suppentopf nehmen und abtropfen lassen.
  5. Bereiten Sie einen Grill mit heißen Kohlen oder einen Gasgrill bei hoher Hitze vor. Artischocken mit Olivenöl beträufeln und mit koscherem Salz und Pfeffer würzen.
  6. Wenn der Grill heiß ist, Artischocken auf den Grill legen und 3 Minuten pro Seite garen oder bis sich schöne Grillspuren zeigen. Herausnehmen und sofort oder bei Zimmertemperatur mit Knoblauch-Zitronen-Butter (Rezept folgt) servieren.
  7. Für die Zitronen-Knoblauch-Butter
  8. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann das Fett von der klaren Butter darunter abschöpfen und die Feststoffe wegwerfen. Zitronenschale, Knoblauchzehen, koscheres Salz und frischen Thymian hinzugeben und auf mittlerer Stufe kochen, bis der Knoblauch leicht bräunt und aromatisch wird, etwa 5 Minuten.
  9. Zitronensaft zur Buttermischung geben und gut verrühren.
  10. Über die Artischocken träufeln oder auf der Seite als Dip-Sauce.

Inmitten des Schälens von fleischigen Blättern und des Abwischens der tropfenden Knoblauchbutter von meinem Kinn, habe ich fleißig an der Sommerausgabe von FoodieCrush gearbeitet, zusammen mit einigen super talentierten Food-Bloggern, die einige hervorragende Rezepte, inspirierte Retreats und einfach alles Gute für den Sommer geschaffen haben.

Hinter den Kulissen | foodiecrush.com

Warten Sie auf die Sommerausgabe, die Mitte Juni erscheint, und natürlich werde ich Sie alle über die üblichen Kanäle informieren. Bis dahin schauen Sie sich die letzte Sommerausgabe von FoodieCrush an und hier ist ein kleiner Blick hinter die Kulissen einer der Geschichten, die dank Annalise und Kelley bald in der Sommerausgabe 2013 erscheinen werden.

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Haben Sie ein fantastisches Wochenende und fröhliche Friday Faves.

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