Dieses Gemüse-Lo-Mein-Rezept ist in nur 20 Minuten zubereitet! Weiche Eiernudeln mit Champignons, Brokkoli, Paprika und Karotten in einer würzigen Soße.
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Was ist Lo Mein?
Lo Mein ist ein klassisches chinesisches Gericht, das aus Eiernudeln besteht. Die Nudeln werden oft mit Gemüse und/oder Fleisch oder einfach nur mit Lo Mein Nudeln serviert.
Dieses selbstgemachte Gemüse Lo Mein ist erstaunlich. Vollgepackt mit so viel Gemüse, chinesischen Eiernudeln und einer würzigen, klassischen Lo-Mein-Soße, werden Sie nie wieder Lo Mein in einem Restaurant bestellen wollen. Das Gericht ist schnell zubereitet und kostet nur einen Bruchteil des Preises im Supermarkt.
Wie macht man Gemüse Lo Mein?
- Nudeln kochen. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung. Nach dem Kochen abgießen und den Deckel schließen, um die Nudeln warm zu halten.
- Gemüse kochen. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Brokkoli in mittelgroße/große Röschen schneiden. Champignons vierteln und Karotten und Paprika in dünne Stränge schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Pfanne und kochen Sie es, bis es die gewünschte Zartheit hat. Rühren Sie den Knoblauch und den Ingwer ein und kochen Sie, bis er duftet.
- Bereiten Sie die Sauce zu. Verquirlen Sie die Zutaten für die Sauce. Die Soße zum Gemüse geben und die Nudeln hinzufügen. Kochen Sie, bis die Soße zu sprudeln beginnt und die Nudeln aufgewärmt sind. Sofort servieren.
Wie macht man Lo-Mein-Sauce?
Diese Lo-Mein-Sauce ist erstaunlich und so schnell zubereitet. Sie fügt dem Gemüse und den Nudeln Lo Mein so viel Geschmack hinzu.
Um die Lo-Mein-Soße zuzubereiten, verquirlen Sie Sesam, Honig, Sriracha, Hühnerbrühe und Maisstärke, bis alles gut vermischt ist. TIPP: Die Soße hat durch das Sriracha einen gewissen Kick. Wenn Sie kein scharfes Essen mögen, lassen Sie es ganz weg oder geben Sie weniger hinzu.
Häufig gestellte Fragen-
Ja! Sie können Lo Mein auf eine von zwei Arten im Voraus zubereiten. Option 1: Bereiten Sie das Gericht komplett vor und wärmen Sie es zum Servieren auf. Option 2: Kochen Sie die Nudeln, braten Sie das Gemüse an und bereiten Sie die Soße zu, wobei Sie alles getrennt halten. Dann einfach kombinieren und vor dem Servieren kochen.
Mein-Nudeln finden Sie in den meisten Lebensmittelgeschäften im Asien-Gang. Sie können sie auch online bestellen. DIESE sind die Nudeln, die wir normalerweise kaufen und wir haben auch DIESE mit großartigen Ergebnissen ausprobiert.
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Ich würde nicht empfehlen, die Gemüse-Lo-Mein einzufrieren.
Ja, auf jeden Fall. Sie können das Gericht mit Hähnchen, Garnelen oder Rindfleisch verfeinern, was wunderbar funktioniert. TIPP: Ich empfehle, anderthalb Portionen der Soße zu machen (oder die Soße zu verdoppeln), wenn Sie Eiweiß hinzufügen, damit die Nudeln nicht trocken werden.
Ja, Sie können es durchaus durch Ihr Lieblingsgemüse ersetzen. Zuckerschoten, Babymais, grüne Bohnen, Zwiebeln – all das passt gut in die Lo Mein.
Auch wenn die chinesischen Eiernudeln einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur haben, können sie leicht durch Ramen-Nudeln oder Spaghetti (sogar Engelshaar) ersetzt werden.
Ramen-Nudeln- Nach Packungsanweisung kochen und mit dem Rezept fortfahren, nur die Nudeln nicht überkochen, sonst werden sie matschig.
Spaghetti-Nudeln- Nach Packungsanweisung kochen und mit den restlichen Anweisungen fortfahren.
Wir lieben dieses Rezept, wie GROSSE Zeit. Wenn Ihre Kinder sich nicht für Gemüse interessieren, bereiten Sie ihre Nudeln einfach pur zu und laden Sie das Gemüse für sich selbst auf, ha! Es gibt keinen Grund, sich wegen der unterentwickelten Geschmacksnerven der Kinder einzuschränken ;). Sie können auch Hühnchen zu ihrem einfachen Lo Mein hinzufügen, um eine herzhaftere Mahlzeit zu erhalten.
Versuchen Sie diese anderen einfachen 30-Minuten-Mahlzeiten:
- Chicken Carbonara- ein wunderbares Olive Garden Nachahmungsrezept.
- Cajun Chicken Pasta- so viel Geschmack in einem Gericht.
- Chicken Wraps- das einfachste Rezept für Mittag- oder Abendessen.
- Philly Cheesesteak- besser als ein Restaurant-Sandwich.
Gemüse-Lo-Mein-Rezept
Zutaten
Nudeln-
- 8 Unzen Lo-Mein-Nudeln
- 8 Unzen Champignons, geviertelt oder halbiert
- 1 Tasse mittelgroße Brokkoli-Röschen
- 1 große Karotte, in dünne Stränge geschnitten
- 1/2 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 2 EL grüne Zwiebel, gehackt
- 1 EL Öl, zum Anbraten
- 2 EL ungesalzene Butter, zum Anbraten
Lo Mein Sauce-
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 3 Esslöffel Honig
- ½ Teelöffel Sriracha oder scharfe Sauce, optional
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/3 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Maisstärke
Anleitung
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Kochen Sie die Lo-Mein-Nudeln nach Packungsanleitung. Abgießen, abdecken und zum Warmhalten beiseite stellen.
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Pilze vierteln. Brokkoli in mittlere Röschen schneiden. Karotte in dünne Stränge schneiden. Paprika in dünne Stränge schneiden.
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In einer großen Pfanne bei mittlerer/hoher Hitze Champignons, Brokkoli, Karotten und Paprika mit Öl und Butter anbraten, bis sie gar sind.
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In einer Schüssel alle Zutaten für die Lo-Mein-Sauce vermengen.
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Wenn das Gemüse gekocht ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie, bis es duftet.
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Die Lo-Mein-Nudeln zum Gemüse geben und mit der Soße aufgießen.
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Mischen und kochen, bis die Nudeln aufgewärmt sind. Grüne Zwiebel einrühren.
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Genießen.