Glasierte Blaubeer-Bananen-Riegel sind ein einfaches & leckeres Rezept für reife Bananen, das sogar besser ist als Bananenbrot! Großartig für Frühstück, Mittagessen, Snacking, und es macht sogar ein großartiges Dessert!
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Ich habe kürzlich ein paar Variationen dieses Rezepts gemacht! Sie müssen unbedingt unsere Easy Chocolate Chip Banana Bars, Double Chocolate Banana Bars sowie unsere Peanut Butter Banana Bars probieren, sie sind alle köstlich!
Wie kann ich Bananen schnell reifen lassen?
Reife Bananen-Rezepte sind ideal, wenn man schon einen Haufen Bananen hat, aber manchmal will man die gebackene Leckerei ohne Wartezeit. Was können wir also tun, um die Zeit zu beschleunigen und unsere Bananen schneller reifen zu lassen? Wir haben tatsächlich 2 großartige Optionen.
- Sie können Ihre Bananen im Ofen reifen lassen, indem Sie sie bei 350 Grad mit der Schale hineinlegen und für 30-40 Minuten backen. Tun Sie dies auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech und lassen Sie die Bananen mindestens eine Stunde lang abkühlen, bevor Sie sie verwenden.
- Wenn Sie einen Tag warten können, können Sie Ihre Bananen in eine braune Papiertüte legen und diese zuknicken. Wenn Sie die Bananen hier drin lassen, werden die natürlichen Gase, die sie freisetzen, eingeschlossen und die Bananen können schneller reifen.
Wie man gesunde Bananenriegel macht
-Wenn Sie eine gesündere Leckerei genießen möchten, können Sie die folgenden Variationen machen:
-Verwenden Sie braunen Zucker anstelle von weißem Zucker oder reduzieren Sie den Zucker auf ½ Tasse (wenn Sie dies tun, stellen Sie sicher, dass Ihre Bananen SEHR reif sind, um die Süße wieder hinzuzufügen).
-Ersetzen Sie die Hälfte oder das gesamte gewünschte Öl und ersetzen Sie es durch Apfelmus. Ich persönlich verwende gerne ein Verhältnis von 50/50 zwischen Kokosöl und Apfelmus.
Verwenden Sie Mandel- oder Cashewmilch anstelle von normaler Milch.
Fügen Sie 2-3 Esslöffel gemahlenen Leinsamen hinzu (er ist unbemerkt und gibt einen Ballaststoffschub).
Fügen Sie Spinat und Kakaopulver hinzu, wie in meiner Doppelschokoladenversion dieses Rezepts. Wenn Sie den Spinat klein genug mit Kokosnussöl mischen, ist es unmöglich, einen Unterschied zu sehen, wenn Sie ihn unter der köstlichen Farbe der Schokolade verstecken! Und nicht nur das, es schmeckt auch niemand einen Unterschied!
Blaubeer-Bananen-Riegel-Rezept Zutaten
Hier ist, was Sie brauchen, um unsere glasierten Blaubeer-Bananen-Riegel zu machen~
– 5 sehr reife Bananen (sollte etwa 1 2/3 Tasse ergeben) – ja, Sie können gefrorene Bananen verwenden! Lassen Sie sie einfach etwas auftauen und die überschüssige Flüssigkeit abtropfen, bevor Sie sie verwenden.
– ¾ Tasse Kristallzucker
– ¼ Tasse Öl (jede Art – ich verwende Kokosnuss)
– 1/4 Tasse Milch
– 2 Eier
– 1 3/4 Tasse Mehl (ich tausche regelmäßig Allzweckmehl gegen Vollkornmehl aus!)
– 1 Teelöffel Backpulver
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 2 Tassen frische oder gefrorene Heidelbeeren
– 1 Tasse Puderzucker
– 2-3 EL heißes Wasser
Wie macht man glasierte Blaubeer-Bananen-Riegel
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F und sprühen Sie eine 15×10.5″-Pfanne mit Antihaft-Spray einsprühen.
Die Bananen schälen und gut zerdrücken. Zucker, Öl, Milch und Eier unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die trockenen Zutaten hinzugeben und umrühren. Die Blaubeeren unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form verteilen. 18-22 Minuten backen, bis ein Holzzahnstocher in die Mitte eingeführt werden kann und sauber herauskommt.
In einer kleinen Schüssel oder einem Flüssigkeitsmessbecher Puderzucker und heißes Wasser verquirlen, bis die Glasur glatt und leicht flüssig ist, und dann beiseite stellen. (Wenn sie hart wird, einfach für 15-20 Sekunden in die Mikrowelle stellen oder bis sie wieder glatt ist.)
Vollständig abkühlen lassen und mit Glasur beträufeln. Auskühlen lassen und dann in Quadrate schneiden&Genuss!
Diese sind ein toller Snack und eine Bereicherung für das Schulessen, daher friere ich oft gerne geschnittene Stücke in einzelnen Beuteln ein, nachdem sie abgekühlt sind.
Glasierte Blaubeer-Bananen-Riegel
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Zutaten
- 5 reife Bananen (etwa 1 2/3 Tassen)
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse Öl
- 1/4 Tasse Milch
- 2 Eier
- 1 3/4 Tasse Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver plus 1 gerundeter Teelöffel Backpulver bei Verwendung eines gluten-glutenfreies Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 Tassen frische oder gefrorene Heidelbeeren
- 1 Tasse Puderzucker
- 2-3 EL heißes Wasser
Anleitung
-
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F und sprühen Sie eine 15×10.5″ Pfanne mit Antihaft-Spray einsprühen.
-
Die Bananen schälen und gut pürieren. Zucker, Öl, Milch und Eier unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
-
Die trockenen Zutaten hinzugeben und verrühren. Die Blaubeeren unterheben.
-
Den Teig in der vorbereiteten Form verteilen. 18-22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher aus Holz in die Mitte gesteckt werden kann und sauber herauskommt.
-
In einer kleinen Schüssel oder einem Flüssigkeitsmessbecher Puderzucker und heißes Wasser verquirlen, bis die Glasur glatt und leicht flüssig ist, und dann zur Seite stellen. (Wenn sie hart wird, einfach 15-20 Sekunden in die Mikrowelle stellen oder bis sie wieder glatt ist.)
-
Vollständig abkühlen lassen und mit Glasur beträufeln. Auskühlen lassen und in Quadrate schneiden & Genießen!
Kann man gefrorene Bananen für Bananenriegel verwenden?
Während die meisten Leute, die nach Rezepten für reife Bananen suchen, bereits reife Bananen zu Hause haben, die verwendet werden müssen, könnten Sie auch ein paar bereits im Gefrierschrank haben, die bereit sind, zu gehen. In diesem Fall sollten Sie die Bananen vor der Verwendung auftauen, damit sie zusammen mit den restlichen Zutaten püriert werden können.
Aufgetaute Bananen bilden eine Flüssigkeitslache in ihrer Tüte oder Schüssel (wo auch immer Sie sie platziert haben), also stellen Sie sicher, dass Sie diese überschüssige Flüssigkeit ablassen, bevor Sie die Bananen verwenden.
Kann man Blaubeer-Bananen-Riegel einfrieren?
Ja, ich friere diese köstlichen Riegel oft ein. Meine persönliche Lieblingsmethode, sie einzufrieren, ist, sie in 2 bis 3 Zentimeter große Quadrate zu schneiden und sie dann in ein kleines Tütchen zu legen und dann mehrere dieser kleinen Tütchen in eine Gallone große Tüte im Gefrierschrank zu legen, damit sie nicht überall verstreut werden und in den gefrorenen Tiefen verloren gehen.
Auf diese Weise halten sie sich bis zu 2 Monate und es ist perfekt für einen Snack zum Mitnehmen!
Sind Bananenriegel glutenfrei?
Gluten ist in normalen Mehlen enthalten und daher ist dieses Rezept nicht glutenfrei. Sie können jedoch die notwendigen Substitutionen vornehmen, um es glutenfrei zu machen. Tauschen Sie einfach das Mehl mit einer glutenfreien Mischung wie Mandelmehl aus und fügen Sie einen runden Teelöffel Backpulver hinzu.
Wenn Sie also in der Stimmung für ein köstliches Rezept mit reifen Bananen sind, das kein traditionelles oder langweiliges Bananenbrot ist, werden Sie diese glasierten Heidelbeer-Bananenriegel lieben!
Hier sind unsere Lieblingsrezepte für reife Bananen:
- Bananen-Sahne-Kekse
- Bananen-Split-Milchshakes
- Schoko-Chip-Bananen-Kuchen
- Bananen-Zimt-Kaffeekuchen
- Nutella Bananen-Muffins
Glasierte Blaubeer-Bananen-Riegel sind ein einfaches & leckeres reifes Bananen-Rezept, das sogar besser als Bananenbrot ist! Großartig für Frühstück, Mittagessen, Snacking, und es macht sogar ein tolles Dessert!
