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Dieses Guaven-Sahne-Käse-Kubanisches Gebäck ist ein super einfaches, super leckeres 4-Zutaten-Frühstücksgebäck, das perfekt zum Frühstück, Brunch, als Snack oder als Dessert ist. Flaumiger, buttriger Blätterteig umgibt reichhaltigen Frischkäse und süße Guavenpaste für einen wunderbaren Genuss.

Ich wollte unbedingt dieses lächerlich einfache Guavenkuchen-Rezept mit Ihnen teilen. Ich benutze es, um die Florida-Woche als Teil meiner American Eats-Serie einzuleiten.

Die anscheinend eher eine Kuba-Woche sein wird, denn als ich die Lebensmittel recherchierte, für die Florida bekannt ist, waren die meisten genannten Lebensmittel kubanischen Ursprungs!

Wenn Sie diese Serie verfolgt haben, werden Sie einen Trend bemerken, dass die ikonischen Lebensmittel einiger Staaten dazu neigen, mit den regionalen Gerichten und Aromen der Kulturen verwandt zu sein, die einen großen Anteil der Bevölkerung ausmachen.

Wie zum Beispiel italienische Fleischbällchen und Stromboli in Connecticut und Delaware, wo die amerikanisch-italienische Bevölkerung signifikant ist.

Oder Baja Fischtacos für Kalifornien, dank der Nähe zur Halbinsel Baja und dem starken Einfluss der mexikanischen Küche.

Für Florida bedeutet das einen großen kubanischen Einfluss. Und als Vorspeise zeige ich Ihnen diese unglaublichen kubanischen Guaven-Frischkäse-Pastetchen, auch bekannt als Pastelitos de Guayaba oder einfach nur Pastelitos.

Sie sind so voll mit Frischkäse und süßer tropischer Guavenpaste, dass jeder Bissen Blätterteig mit der köstlichen, warmen Füllung durchtränkt ist. Sie sind Brombeertörtchen sehr ähnlich, nur mit einem etwas anderen Geschmacksprofil!

Pastelitos de Guayaba

Das letzte Mal, dass ich in Florida war, war während des Jurastudiums, als ich mit einem Team von 5 anderen Jurastudenten der BYU unsere Schule bei einem Moot Court Wettbewerb vertrat.

Ich erinnere mich, dass ich eines Abends mit meinen Freunden kubanisches Essen aß, während ich mich auf die mündlichen Argumente vorbereitete. Es scheint, als gäbe es an fast jeder Ecke in Miami eine kubanische Bäckerei, in der man diese köstlichen Guaven-Pastelitos bekommt.

Pastelitos de Guayaba sind keine Gelee-Donuts, aber sie erinnern mich irgendwie an sie in dem Sinne, dass sie ein reichhaltiger, weicher Teig sind, der eine weiche, geleeartige Fruchtfüllung umgibt.

Dieses einfache Frühstücksgebäck ist ein Kinderspiel zu machen. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, eine wichtige Zutat aufzuspüren – Guavenpaste.

Ich lebe in der kalifornischen Bay Area und habe daher einen erstaunlichen Zugang zu fast jeder Zutat auf der Welt.

Es war so einfach, zu meinem lokalen lateinamerikanischen Markt zu gehen und meine Lieblingsmarke von Guavenpaste (von Goya, obwohl Conchita eine andere beliebte Marke ist) zu kaufen. Auf Spanisch heißt sie „pasta de guayaba“.

Aber dann habe ich welche bei Sprouts gesehen. Und ich habe sie sogar in wirklich gut sortierten Lebensmittelgeschäften im Gang für lateinamerikanische Lebensmittel gesehen. Whole Foods führt es manchmal auch.

Wenn Sie in kleineren Städten oder in Teilen des Mittleren Westens leben, die keine guten Läden haben (die Ihre besten Chancen haben, es auf Lager und in den Regalen zu finden), ist Guavenpaste einfach auf Amazon zu bestellen und Sie werden es in zwei Tagen haben, so dass Sie Ihren Guavenkuchen-Fix bekommen können.

Eine einzelne Dose Guavenpaste ist genug für 2 Chargen dieser Pastelitos de Guayaba. Oder verwenden Sie die andere Hälfte, um Guavenglasur zu machen!

Was ist Guavenpaste?

Guavenpaste ist ein wirklich dickes, dichtes Püree aus Guaven, das mit Zucker eingekocht wurde. Es kann in Stücke geschnitten werden und ist etwas dicker und weniger gelatineartig als Preiselbeersoße.

Guavenpaste wird typischerweise entweder in Dosen oder manchmal in kleinen, in Plastik eingewickelten Ziegeln geliefert.

Es wird viel in der kubanischen, karibischen und einigen südamerikanischen Küchen verwendet und schmeckt sehr tropisch, intensiv fruchtig und fast subtil blumig, wie eine Kreuzung zwischen einer Erdbeere und einer Birne, aber mit einer ausgeprägten, exotischen Qualität, die schwer zu beschreiben ist.

Hinweise zur Zubereitung von kubanischem Guavenfrischkäsegebäck

1. Starten Sie, indem Sie die Guavenpaste und den Frischkäse in separaten Schüsseln verrühren, bis sie streichfähig sind, und schlagen Sie das Ei mit ein wenig Wasser in einer anderen Schüssel, um eine Eimasse herzustellen.
2. Rollen Sie die Blätterteigplatten ein wenig aus. Ich finde, auch wenn der Blätterteig komplett aufgetaut ist, hilft es, ihn auszurollen, um die Falten zu glätten. Schneiden Sie jede Blätterteigplatte in 4 gleich große Quadrate, so dass Sie 8 Teigtaschen haben.
3. Verteilen Sie die Guavenpaste und den Frischkäse gleichmäßig auf die Quadrate, lassen Sie dabei einen Rand um die Ränder frei.
4. Bürsten Sie den Rand jedes Teiges mit einem Backpinsel mit Ei ein und falten Sie dann die Ränder um, so dass eine mit Guave und Frischkäse gefüllte Tasche entsteht.
5. Kräuseln Sie die Ränder jedes Teiges mit den Zinken einer Gabel. Schneiden Sie einen oder zwei Schlitze in die Oberseite jedes Teigs, damit der Dampf entweichen kann, wenn die Pastelitos backen.
6. Bürsten Sie die Oberseiten jedes Teigs mit Ei ein und bestreuen Sie sie mit grobem Zucker, falls gewünscht.
7. Backen Sie die Pastelitos bei 400 Grad F für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind, und servieren Sie sie dann warm.

Tipps für das beste Guavengebäck

• Dieses köstliche kubanische Gebäck wird am besten frisch serviert, aber seien Sie vorsichtig, da die Guavenfüllung sehr, sehr heiß werden kann. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle für ca. 10 Sekunden.
• Ich bestreue diese Guaven-Frischkäse-Pasteten gerne mit grobem Puderzucker für ein wenig Crunch oben drauf. Sie schmecken aber auch pur oder mit Puderzucker bestäubt wunderbar.
• Ich habe fast immer ein oder zwei Packungen gefrorenen Blätterteig in meinem Gefrierschrank. Sie sind großartig für Dinge wie dieses einfache Gebäck, die Zubereitung von Brie en Croute oder unzählige andere Verwendungen. Legen Sie einen Vorrat an, wenn sie im Angebot sind, damit Sie sie das ganze Jahr über für Ihre Gäste bereit haben. Nehmen Sie sie einfach 45 Minuten vor der Verwendung aus dem Gefrierschrank, damit sie auftauen können.

Weitere Rezepte mit Guavenpaste

• Guaven-BBQ-Sauce
• Guaven-Frosting
• Guaven-Riegel
• Guaven-Creme-Käse-Babka
• Guaven-Käsekuchen
• Guaven-Strudel-Eiscreme (Ich habe das schon mal gemacht. Es ist brasilianisch und es ist SO GUT.)
• Guava Baked Brie

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