Dieses Hähnchen mit Pilzsoße ist ein absoluter Publikumsliebling und ein tolles, schnelles Gericht für die Wochenmitte! Saftige, in der Pfanne gebratene Hähnchenbrust wird mit einer Pilzsoße übergossen, die absolut zum Sterben schön ist. Und keine Sorge – dieses Rezept ergibt reichlich Soße!
Gewinner, Gewinner … Hähnchen mit Pilzsoße!
Ich schaute neulich auf die Startseite meiner Website und alles, was ich sehen konnte, waren goldene, braune, gelbliche Lebensmittel. Ich arbeitete mich von der letzten Seite rückwärts vor: Mit Käse überbackene Spinat-Ricotta-Cannelloni (größtenteils gelb), Frühlingsrollen (goldbraun), knusprig gebratene Parmesankartoffeln (goldbraun), gebackenes Gemüse und Reis (etwas Farbe, größtenteils brauner gewürzter Reis), 3-Zutaten-Erdnussbutter-Kekse (100% braun).
Ich habe mir geschworen, diese Woche etwas Buntes zu teilen. Helle, frische Farben, viel Grün. Ich wollte meine Website aufhellen, verflixt!!!!
#Fail.
Und warten Sie, bis Sie das Wochenendrezept am Freitag sehen. Es ist mehr braun.
#RepeatFail
Fakt: Braune Speisen rocken. Die goldbraunen Teile eines jeden Gerichts sind immer die besten. Langsam gekochte Eintöpfe, Currys, Pasteten – diese Art von Essen ist mein Ding.
Gesunde Food-Blogs sind wahrscheinlich sehr grün mit viel buntem Gemüse.
Mein Blog ist sehr braun. Und das finde ich völlig in Ordnung 😉
So, hier ist noch mehr braunes Essen für Sie – Hühnchen mit Pilzsoße.
Ich weiß, dass viele Leute extrem gerne mit Hühnerbrust kochen, aber für mich ist das eher die Ausnahme als die Regel. Ich bin ein Mädchen für dunkles Fleisch – Schenkel, Flügel, Keulen, im Grunde jedes andere Teil des Huhns. Nur Körper, Hühnerfüße mache ich nicht – Sie etwa? 😉
Aber bei dieser Gelegenheit, mit all der Soße und einem schnellen Anbraten in der Pfanne, funktioniert Hühnerbrust großartig. Natürlich wäre es auch mit Schenkel toll!
Ich glaube, Pilzsoße ist meine Lieblingssoße. Ich sage „glaube“, weil ich im Moment ein bisschen hirngewaschen bin, wenn ich all diese Fotos sehe, und mir gerade keine andere Art von Soße oder Soßenart einfällt.
Mein einziger kleiner Tipp ist, diese Soße mit Rinder- statt Hühnerbrühe zu machen. Ich weiß, es klingt kontraintuitiv, Rinderbrühe zu verwenden, wenn man ein Hühnerrezept macht. Aber glauben Sie mir, Rinderbrühe funktioniert besser. Sie hat einen intensiveren Geschmack, aber der Rindfleischgeschmack überwältigt das Gericht nicht. In der Tat, obwohl Leute mit einem raffinierten Gaumen den Rindfleischgeschmack bemerken können, würden normale Leute das nicht tun.
Sie werden einfach wissen, dass diese Soße zum Sterben gut ist 🙂 – Nagi x
PS Rinderbrühe gibt der Soße auch eine schöne tiefbraune Farbe, während Hühnerbrühe eine blassbraune Soße ergibt. Sie können Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie es bevorzugen, aber ich würde etwas mehr Geschmack in die Soße geben – siehe Anmerkungen im Rezept.
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Hühnchen mit PilzsoßeWie man es macht
Hühnchen mit Pilzsoße Rezept-Video! Beachten Sie den Teil, in dem ich die Soße zubereite, wie ich die Brühe nach und nach hinzufüge und dabei ständig rühre. Das ist der Schlüssel, um sicherzustellen, dass Sie keine Mehlklumpen in Ihrer Soße haben. N x
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Hähnchen mit Pilzsoße
Zutaten
Huhn:
- ▢ 600 g / 1.2 lb Hähnchenbrüste, ohne Knochen, ohne Haut, , 4 kleine (Hinweis 1)
- ▢ Salz und Pfeffer
- ▢ 2 TL Olivenöl
- ▢ 1 EL / 15 g Butter
Pilzsoße:
- ▢ 2 EL / 30 g Butter , getrennt
- ▢ 120 g / 4 oz Champignons , in Scheiben geschnitten
- ▢ 1 Knoblauchzehe , fein gehackt (oder gehackt)
- ▢ 1/4 Tasse / 35 g Mehl (3 EL)
- ▢ 2 Tassen / 500 ml Rinderbrühe (Hinweis 2 für Hühnerbrühe)
Garnierung (optional):
- ▢ Thymian oder Petersilie
Anleitung
Hähnchen:
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Eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie über das Hähnchen legen und auf eine gleichmäßige Dicke von 2 cm / 4/5″ klopfen. Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Öl erhitzen und 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei hoher Hitze schmelzen. Das Hähnchenfleisch hineingeben und 3 Minuten oder bis es goldbraun ist braten, dann wenden und die andere Seite 3 Minuten braten. Auf einen Teller geben, locker mit Folie abdecken.
Soße:
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Add 1 EL Butter in die Pfanne geben. Pilze hinzufügen und 3 Minuten braten oder bis sie schön golden sind.
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Restlicher 1 EL Butter und Knoblauch hinzufügen. 1 Minute kochen, bis die Pilze golden sind.
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Hitze auf mittlere Stufe herunterdrehen. Mehl hinzugeben und 1 Minute lang verrühren.
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Etwa 1/4 der Rinderbrühe hinzugeben und nach und nach verrühren. Sobald sie eingearbeitet ist, die restliche Brühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Dies ist wichtig, um Klumpen in der Soße zu vermeiden. Verwenden Sie bei Bedarf einen Schneebesen (funktioniert auch mit Pilzen) (Anmerkung 3 für Anfänger).
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Kochen Sie die Soße etwa 2 Minuten lang oder bis sie nach Ihrem Geschmack eindickt – denken Sie daran, dass sie beim Servieren stärker eindickt, wenn sie abkühlt. Passen Sie Salz und Pfeffer an.
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Wenn Sie möchten, geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und wenden Sie es, um es mit der Soße zu überziehen.
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Legen Sie das Hähnchen auf Servierteller und geben Sie die Soße darüber. Am besten mit Kartoffelpüree oder ähnlichem servieren, um das Pilzsoßen-Erlebnis zu optimieren!
Rezeptnotizen:
2. Wenn Sie stattdessen lieber Hühnerbrühe verwenden, fügen Sie 2 TL Worcestershire Sauce für einen Hauch von zusätzlichem Geschmack hinzu. Ich verwende gerne Rinderbrühe, weil sie der Soße einen besseren Geschmack und eine tiefbraune Farbe verleiht.
3. Wenn Sie ein Kochanfänger sind, möchten Sie vielleicht die sicherere Option wählen, um sicherzustellen, dass es keine Klumpen in Ihrer Soße gibt. Für die einfachere Option nehmen Sie die Pilze heraus, bevor Sie den zweiten Esslöffel Butter zu den Pilzen geben. Drehen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, fügen Sie 1 EL Butter + Knoblauch hinzu, sobald sie geschmolzen sind, fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es 1 Minute lang. Dann nach und nach die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen. Bei Bedarf einen Schneebesen verwenden, damit es klumpenfrei wird. Champignons am Ende wieder in die Soße geben, sobald die Soße eingedickt ist.
4. GLUTENFREI: Lassen Sie das Mehl weg und mischen Sie 2,5 TL Speisestärke / Maisstärke mit der gleichen Menge Wasser in einer kleinen Schüssel und geben Sie das mit der Rinderbrühe hinein. Wenn es dann köchelt, wird es zu einer Soße eindicken!
5. Nährwert pro Portion. Denken Sie daran – viel Soße! 🙂
Ernährungsinformationen:
LIFE OF DOZER
Aufwachen, frühstücken, private Angelegenheiten erledigen, sich auf dem Tagesbett niederlassen und den Sonnenaufgang beobachten. #HardLifeOfDozer
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