Hermann Wiemer ist ein Pionier des Weinbaus und der Weinherstellung in New York, seit er in den 1960er Jahren aus Bernkastel, Deutschland, auswanderte, und das Weingut ist heute noch führend in den Finger Lakes, sowohl was die Weinproduktion als auch die Rebenvermehrung angeht.
Hermann wurde geboren, um Wein zu machen. Die Familie seiner Mutter hatte über 300 Jahre Erfahrung im Weinbau an der Mosel, und sein Vater war für die Wiederherstellung der Reben in dieser Region nach dem Zweiten Weltkrieg verantwortlich. Hermann wuchs mit seinem Vater auf und lernte, Reben von Hand zu veredeln, bevor er renommierte deutsche Weinbau- und Weinerzeugungseinrichtungen besuchte. Als Hermann nach New York zog, entdeckte er, dass das Westufer des Seneca-Sees dem kühlen Klima und den kiesigen Böden der Mosel sehr ähnlich ist. Mit Hilfe seiner Veredelungsfähigkeiten pflanzte Wiemer 1976 einen der ersten erfolgreichen Vinifera-Weinberge am Seneca Lake. Seine Hingabe und Liebe zum Detail ließen das Projekt gedeihen, und Hermann J. Wiemer wurde als einer der führenden heimischen Rieslingproduzenten bekannt.
Seit 2007 wird das Weingut von Hermanns langjährigem Lehrling Fred Merwarth und dem Agronomen Oskar Bynke geführt. Fred arbeitet daran, Hermanns Vision durch präzises und gründliches Weinbergsmanagement und die Weinbereitung zu fördern, während Oskar sich auf den Betrieb des Weinguts konzentriert.
Die Weine von Hermann J. Wiemer sind atemberaubende, reine Rieslinge, die vom Seneca-See mit mehr als einem kleinen Bezug zur Mosel sprechen. Die Trauben werden in drei verschiedenen Weinbergen angebaut, die die verschiedenen Mikroklimata und Aspekte des westlichen Ufers des Seneca-Sees ausnutzen. Der ursprüngliche Weinberg von 1976, HJW, ist der Sitz des Weinguts. Die Weinberge Josef und Magdalena liegen etwa 10 Meilen nördlich und unterscheiden sich stark in Hanglage, Boden und Alter der Reben. Vom trockenen Riesling, der die Weinberge miteinander vermengt, bis hin zu den Einzellagenweinen, verdient Hermann J. Wiemer einen Platz unter den großen Weinen nicht nur Amerikas, sondern auch der Welt.