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Heute bin ich begeistert, dieses einfache vegetarische Lasagne-Rezept mit Ihnen zu teilen. Es ist so herzhaft und vollgepackt mit Geschmack, dass Ihre Familie das Fleisch nicht einmal vermissen wird! Außerdem spart es auch noch Geld!

Easy Vegetarian Lasagna Recipe

Wir haben das perfekte Rezept für den fleischfreien Montag! Sie werden diese fleischlose Lasagne lieben. Es ist wirklich das beste Veggie-Lasagne-Rezept überhaupt. Wenn Sie versuchen, mehr Gemüse zu sich zu nehmen oder vielleicht kein Fleisch mögen, wird Sie dieses köstliche und einfache Gemüse-Lasagne-Rezept nicht enttäuschen. Es ist nicht nur vollgepackt mit leckerem Gemüse, sondern spart auch noch Geld, da das Fleisch weggelassen wird. Plus, all der Käse wie Ricotta-Käse und mehr machen dies einfach so lecker!

Auch wenn Sie kein Vegetarier sind, werden Sie diese köstliche fleischlose Mahlzeit-Idee trotzdem lieben. Glauben Sie mir, meine Familie ist bekannt dafür, wählerisch zu sein, und sie haben sogar dieses genossen! Ich war überrascht, dass diejenigen, die normalerweise große Fleischesser sind, dies sogar genossen haben!

Das Beste daran…. zwei davon zu machen. Eines für heute Abend und eines für die Tiefkühltruhe. Sie werden die gleiche Menge an Arbeit machen, aber Sie werden das Abendessen für ein einfaches Wochenabendessen fertig haben. Das spart so viel Zeit und ist etwas, das ich versuche, so oft wie möglich zu machen. Ich liebe es, einmal zu kochen und zweimal zu essen! Ich verwende sogar diese Einwegpfannen, damit das Aufräumen für die Tiefkühlgerichte ein Kinderspiel ist. Mit leckeren Gerichten wie diesem aus der Tiefkühltruhe brauchen Sie keine Gerichte zum Mitnehmen mehr. Jeder wird diese gesunde Gemüselasagne lieben. Es braucht wirklich keine zusätzliche Zeit, um 2 Pfannen dieser Gemüse-Lasagne zu machen! Sie werden so froh sein, dass Sie sie im Gefrierschrank haben, wenn Sie einen dieser verrückten, arbeitsreichen Tage haben! Das erspart Ihnen das Essen zum Mitnehmen oder den Gang zum Drive-Through. Und die letzten Male, als ich Essen zum Mitnehmen gekauft habe, war es so teuer, nicht sehr schnell und ich fand es nicht so toll. Ich liebe es, Alternativen zu haben, die gesund, schnell und preiswert sind.

Zutaten:

• 1 (16 oz.) Paket Lasagne-Nudeln
• 8 oz. frische Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 große Zucchini, der Länge nach halbiert und in Scheiben geschnitten
• ¾ Tasse grüne Paprika, gehackt
• ¾ Tasse Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 (24 oz.) Gläser Nudelsoße (ich habe auch diese hausgemachte Pizzasoße anstelle von Nudelsoße verwendet)
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 (15 oz) Behälter teil-entrahmter Ricotta-Käse
• 4 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
• 2 Eier
• ½ Tasse geriebener Parmesan-Käse

Einfaches Gemüse-Lasagne-Rezept:

1. Kochen Sie die Lasagne-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser für 10 Minuten oder bis sie al dente sind. Mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

2. Geben Sie Olivenöl in einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Champignons, grüne Paprika, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch einrühren und 3-4 Minuten kochen lassen. Nudelsauce und getrocknetes Basilikum einrühren; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

3. Ricotta, 2 Tassen Mozzarella, Parmesankäse und Eier verrühren.

4. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor und fetten Sie eine 9×13 Zoll große Form ein. Verteilen Sie 1 Tasse Pastasauce auf dem Boden der Auflaufform. Lasagne-Nudeln, Ricotta-Mischung und Soße schichten (in dieser Reihenfolge). Die Schichtung wiederholen und mit den restlichen 2 Tassen Mozzarellakäse bedecken.

5. Unbedeckt 40 Minuten lang backen. Vor dem Servieren 15 Minuten stehen lassen.

Wie man fleischlose Lasagne einfriert:

Wenn Sie diese für eine zukünftige Mahlzeit einfrieren möchten, kochen Sie sie einfach nicht. Wickeln Sie sie stattdessen mit Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Ich lege meine Aufläufe gerne in eine Folienpfanne. Nachdem ich sie in Frischhaltefolie eingewickelt habe, lege ich den gesamten Auflauf in Gefrierbeutel der Größe 2 Gallonen. Diese 2-Gallonen-Beutel verwende ich dann immer wieder, da sie nie mit dem Essen in Berührung kommen. Sie sind nur ein zusätzlicher Schutz gegen Gefrierbrand. Ich liebe es, die Beutel wiederverwenden zu können.

Drucken Sie das beste Veggie-Lasagne-Rezept hier aus:

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Vegetarisches Lasagne-Rezept

Tipp: Dies ist ein perfektes Tiefkühlgericht, um es für ein späteres Abendessen aufzubewahren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

Welches Gemüse verwenden Sie in der Gemüselasagne?

Ich habe alles über Gartenarbeit für Anfänger gelernt und kann es kaum erwarten, noch mehr köstliches Gemüse in dieser Lasagne auszuprobieren! Je nach Jahreszeit gibt es so viele frische Optionen. Kürbis ist wirklich gut gepaart mit Zucchini. Die Nudelsoße ist auch erstaunlich, wenn sie mit Gartentomaten gemacht wird. Grüne Zwiebeln, rote Zwiebeln oder süße Vidalia-Zwiebeln sind köstlich mit grünem Pfeffer sautiert. Je mehr Gemüse, desto besser in dieser Lasagne. Es vermischt sich so gut mit dem Ricotta-Käse. Sie können auch ein paar Karotten hineinschmuggeln! Ich habe sogar gewürfelte Auberginen in die Gemüselasagne gegeben. Lecker! Was ist Ihre Lieblingsgemüsekombination?

Dieses Rezept ist so gut, dass Sie es teilen möchten! Ich habe einen dieser praktischen Casserole Carriers. Er ist isoliert und so praktisch für unterwegs. Es ist sehr einfach, diese leckere Lasagne zu Festen und Feiertagen zu transportieren. Es ist die perfekte Mahlzeit für jemanden, der sich von einer Operation erholt, oder vielleicht für eine frischgebackene Mutter! Dies ist auch der Träger, den ich benutze, um diese einfachen Frühstücksauflauf-Rezepte, die ich mache, leicht zu transportieren! Früher habe ich einfach versucht, das Geschirr in eine Schachtel zu packen oder in ein Handtuch zu wickeln, und ich hatte so viele Missgeschicke im Auto. Sie können sich das Durcheinander gar nicht vorstellen! Als ich endlich einen dieser Behälter gekauft habe, hat er mir so viel Zeit beim Reinigen von verschüttetem Geschirr in unseren Fahrzeugen erspart!

Wie macht man Lasagne ohne Fleisch?

Ich finde, je mehr Gemüse, desto besser! Dieses Rezept verlangt nach Ricotta, Mozzarella und Parmesan. Sie schmeckt aber auch hervorragend mit jedem anderen Käse, den Sie zur Hand haben. Ich habe Cheddar und eine Colby-Jack-Mischung verwendet. Manchmal verwende ich diese hausgemachte Pizzasoße anstelle von Marinara-Soße. Mit frischen Tomaten schmeckt sie noch besser. Servieren Sie sie mit Knoblauchbrot-Käsestangen oder lernen Sie, wie man Knoblauchbrot einfriert! Ich liebe es, das Brot in die Lasagne zu tunken und so auch noch das letzte bisschen der tollen Sauce zu bekommen. Dies ist auch wirklich gut mit einem einfachen grünen Salat! Yum!

Wenn Sie das mögen, probieren Sie unbedingt dieses Easy Crock Pot Vegetable Soup Recipe. Es ist voll von köstlichem Gemüse und schmeckt fantastisch.

Wir lieben ein gutes, gemütliches Essen hier und diese fleischlose Lasagne enttäuscht nicht. Probieren Sie sie noch heute und sie wird sicher ein Hit sein. Sie steht jetzt auf unserem regelmäßigen Speiseplan. So gut!

Hier sind einige andere leckere Aufläufe zum Probieren:

• Einfacher Taco-Auflauf, der sich prima einfrieren lässt
• Hähnchen-Nugget-Auflauf
• Käse-Kartoffel-Auflauf
• Hähnchen-Enchilada-Auflauf