Heading

(HINWEIS: Wenn Sie nicht daran interessiert sind, die Holunderbeeren anzubauen, sondern nur die Beeren zu finden und sie zu verwenden, versuchen Sie es auf der Seite von Nature’s Restaurant Online für Holunder.)

Es gibt vier Holunderbeeren, die Sie im östlichen Nordamerika finden können. Der Europäische Schwarze Holunder (Sambucus nigra), der sich mittlerweile in Nordamerika eingebürgert hat, der Amerikanische Holunder (Sambucus canadensis), der Rote Holunder (Sambucus racemosa) und der Europäische Zwergholunder (Sambucus ebulus). Essen Sie keine Beeren des Roten Holunders (falls doch, dürfen Sie die giftigen Samen nicht essen) oder des Europäischen Zwergholunders. Die roten Holunderbeeren sind leicht zu unterscheiden – sie sind rot, aber die Früchte des Europäischen Zwergholunders sehen genauso aus wie die der anderen, bis auf ein glücklicherweise sehr charakteristisches Merkmal. Bei den Guten (Europäischer und Amerikanischer Holunder) hängen die Büschel der reifen Früchte nach unten, während beim Europäischen Zwergholunder die reifen Beerenbüschel aufrecht stehen (die Beeren befinden sich über dem Stamm). Und der Europäische Zwerg-Holunder ist nicht baumgroß, er ist in der Regel zwischen 1 bis 2 Meter hoch.

Es gibt verschiedene Sorten in Baumschulen mit unterschiedlich großen Beeren und Reifezeiten, so dass Sie keine großen Schwierigkeiten haben sollten, sie zu finden. Viele sind Kombinationen aus amerikanischen und europäischen Sorten und werden nach der Qualität der Früchte und der Widerstandsfähigkeit ausgewählt. Mein Rat ist, gehen Sie zu einer seriösen Baumschule und kaufen Sie, was für Ihre Gegend und Ihren Standort am besten geeignet ist.

Samen: Sie können sie aus Samen in Beeren, die Sie finden, starten, aber sie brauchen eine lange, lange Zeit, um zu keimen, und sie erfordern sowohl heiße als auch kalte Schichtung. Wenn Sie die Zeit haben, ist das eine kostengünstige Methode. Ich würde allerdings ziemlich viele in einem Gebiet pflanzen, da die Chancen, dass etwas passiert, um die Samen oder Sprossen zu stören (ich schaue dich an, Eichhörnchen), ziemlich gut sind.

Pflanzen: Wenn Sie einen gekauften Baum pflanzen, stellen Sie sicher, dass Sie nach dem Pflanzen gut um ihn herum mulchen und ihn im ersten Jahr gut bewässern. Wenn Sie einen Baum verpflanzen wollen, sollten Sie dazu in der Lage sein, wenn er klein genug ist. Pflanzen Sie im sehr frühen Frühjahr oder im Spätherbst, wenn der Holunder in der Ruhephase ist. Das Wurzelsystem ist flach, aber nehmen Sie einen großen Bereich um ihn herum.

Boden & Standort: Sie wachsen in einer Vielzahl von Bodenbedingungen, aber sie gedeihen am besten in gut durchlässigem, feuchtem Boden mit einem pH-Wert von 5,5 bis 6,5. Dieser Baum mag keine Lehmböden. Braucht einen vollsonnigen Platz.

Pflege: Sie mögen organisch reichen, fruchtbaren Boden und sprechen gut auf Düngung an. Die jährliche Verwendung von kompostiertem Stallmist oder Kompost als Mulch sollte genügen. Wenn Sie Blätter oder Rinde als Mulch verwenden, streuen Sie jedes Frühjahr etwas 10-10-10 um den Baum herum bis kurz hinter die Tropfkante. Der Abstand sollte mindestens 2 Meter betragen, besser wären jedoch 3 Meter.

Jüngere Äste bringen die besten Ergebnisse, also schneiden Sie jedes Frühjahr alle älteren Äste heraus. Es sind die Seitenäste, die die meisten Früchte produzieren, also schneiden Sie diese nicht von den jüngeren Ästen ab. Entfernen Sie immer alle toten oder krank aussehenden Zweige, obwohl sie nicht für viele Krankheitsprobleme bekannt sind. Mähen Sie das Gras oder Unkraut um sie herum – kultivieren Sie den Boden nicht. Sie haben ein sehr flaches, leicht zu störendes Wurzelsystem. Noch besser wäre es, genug Mulch um sie herum zu haben, um Unkraut abzuschrecken und den Boden kühler und feuchter zu halten, und jedes Unkraut, das durchkommt, von Hand auszureißen.

Ernte: Wenn sie Ende August bis Anfang September reif sind, schneiden Sie die ganze Traube ab und entfernen Sie jede einzelne Beere, bevor Sie sie verwenden. Seien Sie beim Ernten langsam und vorsichtig, da die Beeren sonst abfallen. Legen Sie sie jedes Mal, wenn Sie eine Traube abschneiden, in eine Pappschachtel. Wenn Sie sie nicht am selben Tag verwenden, bewahren Sie sie an einem kühlen Ort wie dem Kühlschrank auf. Sie halten sich nicht lange, daher ist es am besten, wenn Sie sich schon vor Ende August mit Plänen und Ausrüstung für die Herstellung von Marmeladen und Gelees ausstatten.

Verwendung: Obwohl die Beeren roh gegessen werden können, wenn die Früchte vollreif sind, sind sie leicht giftig, wenn sie nicht ganz reif sind. Verwenden Sie sie am besten gekocht in Marmeladen, Gelees, Torten usw., da dann die Gefahr einer Vergiftung durch nicht vollreife Beeren ausgeschlossen ist. Wenn Sie Holunderbeeren kochen, geben Sie etwas Zitronensaft oder Essig dazu.

Doppelblindstudien, die den Verzehr von europäischen schwarzen Holunderbeeren (nicht sicher über den amerikanischen Holunder) mit einem Placebo verglichen, zeigten, dass sie tatsächlich eine Erkältung oder Grippe in viel kürzerer Zeit aufklären als ein Placebo – dies bestätigt die Volksweisheit, die dasselbe behauptet. Für mich ist der Verzehr von etwas europäischer Schwarzer-Holunder-Marmelade auf Toast, wenn ich an einer Erkältung oder Grippe erkrankt bin, ein guter Weg, um die Heilung zu beschleunigen.

Europäischer Schwarzer Holunder (Sambucus nigra). Auch bekannt als Schwarzer Holunder, Europäischer Holunder, Schwarzer Holunder, Holunder, Europäischer Holunder.

Beschreibung:

• USDA-Pflanzenhärtezone: 4-7 (5-7 ist am besten) (Weitere Informationen zu den Härtezonen).
• Boden-pH-Wert: 6.1-7.5
• Pflanzengröße: 6 Meter (20 Fuß) hoch & breiter kleiner Baum oder Strauch
• Dauer: Mehrjährige Pflanze, die sich jahrelang regeneriert, indem sie von der Basis aus neue Zweige aussendet
• Blattform: Unpaarig gefiedert (ein Fiederblatt am Ende des Blattes) mit 5-9 Fiederblättchen (normalerweise 5-7 Fiederblättchen). Jedes Fiederblättchen ist elliptisch bis lanzettlich
• Blatt-Phyllotaxis (Anordnung) am Zweig: Gegenüberliegend
• Blattgröße: Jedes Blättchen ist 5-12 cm lang und 3-5 cm breit
• Blattränder: Die Ränder der Fiederblättchen sind gezackt (sägegezahnter Rand)
• Blattmerkmale: Manchmal sind die Fiederblättchen entlang der zentralen Ader ein wenig nach oben gefaltet, die Blätter haben einen unangenehmen Geruch – ähnlich dem Geruch von Mäusen/alten Mäusenestern
• Blüten: Cremeweiße, 5-6 mm Durchmesser große, 5-blättrige Blüten in einer Doldentraube, die flach und 10-25 cm breit ist, die Blüten duften süß
• Früchte: Reif im September, 3-5 mm Durchmesser, schwarz bis dunkelviolett. Die Büschel reifer Früchte hängen von den Stängeln herab – das ist wichtig – essen Sie nicht, was Sie für europäischen Holunder halten, wenn die Büschel aufrecht stehen, denn das wäre der europäische Zwergholunder. Der verzweigte Stamm, der die Beeren hält, ist deutlich rot.
• Rinde: Grau, in der Jugend kleine Beulen, in der Reife senkrecht gefurcht oder in Platten gebrochen, Zweige sind schwach
• Lebensraum: Volle Sonne, vielseitig, bevorzugt lockere, fruchtbare Böden, Felder, Zaunreihen, Brachland, überall dort, wo es Siedlungen gab, etc. Lockere & offene Böden bevorzugt, nicht gesund auf Lehm, bevorzugt leicht saure Böden

Web-Ressourcen:

• Rezeptsuche im Web hier (Google Suche) und hier (Bing Suche).
• Bilder des Holunders (Sambucus nigra) im Web hier (Google-Bilder) und hier (Bing-Bilder).
• Interaktive USDA-Verbreitungskarte und Pflanzenprofil hier.
• Die Verbreitungskarte des Biota of North America Program (BONAP) hier. BONAP Kartenfarbschlüssel hier.

Amerikanischer Holunder (Sambucus canadensis). Manchmal wird der lateinische Name als Sambucus nigra ssp. canadensis angegeben.

Beschreibung:

• USDA Plant Hardiness Zone: 3-8 (Weitere Informationen zu den Hardiness-Zonen).
• Boden-pH: 5.5-7.5
• Pflanzengröße: Strauch, der über 3 Meter hoch werden kann
• Langlebigkeit: Mehrjährig, regeneriert sich immer wieder von der Mutterpflanze durch die Produktion von Ablegern
• Blattform: Zusammengesetztes Blatt, ungerade gefiedert (ein Fiederblatt am Ende des Blattes) mit 5-9 Fiederblättchen.
• Blatt Phyllotaxis (Anordnung) am Zweig: Gegenüberliegend
• Blattgröße: Jedes Blättchen ist bis zu 10 cm lang und 5 cm breit
• Blattrand: Gezackt (sägegezahnter Rand)
• Blattmerkmale: Manchmal sind die Fiederblättchen selbst zusammengesetzt, am häufigsten das untere Paar. Es können zwei oder drei Teilblättchen pro Fiederblatt vorhanden sein
• Blüten: Weiße, fünfblättrige, 5-6 mm große Blüten in einer Doldentraube (Art Traube).
• Früchte: Reif von Ende Juli bis Mitte September. Die Büschel reifer Früchte hängen von den Stängeln herab – das ist wichtig – essen Sie nicht, was Sie für Amerikanischen Holunder halten, wenn das Büschel aufrecht steht, denn es wäre der Europäische Zwergholunder (Sambucus ebulus). 3-5 mm große dunkelviolette oder schwarze Beere. Die Stiele der Beerenbüschel sind rot.
• Rinde: Jung, grau mit Beulen, reif, grau mit senkrechten Furchen oder in tiefen Platten gebrochen.
• Lebensraum: Sonnige Standorte, nasse bis trockene Böden, lockere & offene Böden, nicht gesund auf Lehm, bevorzugt leicht saure Böden.

Web-Ressourcen:

• Rezeptsuche im Web hier (Google Suche) und hier (Bing Suche).
• Bilder des Amerikanischen Holunders (Sambucus canadensis) im Web hier (Google Bilder) und hier (Bing Bilder).
• Interaktive USDA Verbreitungskarte und Pflanzenprofil hier.

Roter Holunder (Sambucus racemosa) – Nicht empfohlen.

Ich empfehle, die Beeren des Roten Holunders nicht zu essen, da die Samen offenbar ziemlich giftig sind. Die Beeren wurden von den amerikanischen Ureinwohnern als Nahrung verwendet, aber sie waren sehr vorsichtig, niemals die Samen zu verzehren. Wenn Sie sich entscheiden, diese Beeren zu essen, stellen Sie sicher, dass sie gekocht sind und stellen Sie sicher, dass Sie die Samen nicht verzehren. Ich werde sagen, dass bei der Forschung über die Beeren dieser Pflanze, gibt es eine Menge widersprüchlicher Meinungen über die Toxizität. Einige sagen, dass die Beeren roh giftig sind, einige sagen, dass sie roh OK sind, wenn man die Samen nicht isst, einige sagen, dass die Beere und die Samen sicher sind, wenn sie gekocht werden, einige sagen, dass die Beeren sicher sind, wenn sie gekocht werden, solange man sie abseiht und die Samen nicht isst. Ich störe mich überhaupt nicht an ihnen, aber wenn Sie sich dafür entscheiden, gehen Sie den sichersten Weg und essen Sie nur gekocht mit den Samen herausgeseiht.

Beschreibung:

• USDA-Pflanzenhärtezone: 3-9 (Mehr Informationen über Härtezonen).
• Boden-pH: 6.0-7.5
• Pflanzengröße: 2-6 Meter hoher Strauch
• Dauer: Mehrjährig
• Blattform: Zusammengesetztes Blatt, ungerade gefiedert (ein Fiederblatt am Ende des Blattes) mit 5-7 Fiederblättchen. Die Fiederblättchen sind lanzettlich
• Blatt-Phyllotaxis (Anordnung) am Zweig: Gegenüberliegend
• Blattgröße: Jedes zusammengesetzte Blatt ist bis zu 30 cm lang, jedes Fiederblättchen ist 5-10 cm lang
• Blattrand: Gezackt (sägegezahnter Rand)
• Blattnoten: Wenn die Blätter zerdrückt werden, geben sie einen stinkenden Geruch ab, der an Stinkkohl erinnert – kein angenehmer Geruch
• Blüten: Cremeweiß in zapfen- bis pyramidenförmigen Büscheln
• Früchte: Leuchtend rot, Büschel aus vielen Beeren, Büschel stehen aufrecht, oder hängen ein wenig über – nicht ganz kopfüber wie der amerikanische und europäische Holunder. 2-5 Samen pro Beere.
• Rinde: Purpurrot bis rötlichbraun mit erhabenen Beulen.
• Lebensraum: Neutrale bis alkalische Böden und kann gut in kalkreichen Böden leben, z.B. auf oberflächennahem Kalkgestein, vielfältige Bedingungen, bevorzugt aber offene, lehmige, feuchte Böden, kann etwas Schatten vertragen, bevorzugt aber volle Sonne

Web-Ressourcen:

• Bilder des Roten Holunders (Sambucus racemosa) im Web hier (Google-Bilder) und hier (Bing-Bilder).
• Interaktive USDA-Verbreitungskarte und Pflanzenprofil hier.
• Die Verbreitungskarte des Biota of North America Program (BONAP) hier. BONAP Kartenfarbschlüssel hier.

Europäischer Zwerg-Holunder (Sambucus ebulus) – GIFTIG

Verzehren Sie nicht die Beeren dieses Holunders, ich habe ihn nur zu Identifikationszwecken aufgenommen, damit Sie ihn nicht mit dem Europäischen oder Amerikanischen Holunder verwechseln, wenn Sie auf der Suche nach solchen sind, die Sie verpflanzen oder von denen Sie Samen bekommen wollen.

Die Beerenbüschel dieser Pflanze sehen den Büscheln der essbaren europäischen und amerikanischen Holunderbeeren sehr ähnlich, aber es gibt ein Unterscheidungsmerkmal: Die reifen Beerenbüschel dieser Pflanze stehen aufrecht – das heißt, die Beeren befinden sich oben auf dem Stängelbüschel, während beim essbaren Europäischen und Amerikanischen Holunder die Büschel an den Stängeln HERABHÄNGEN. Diese Pflanze ist auch kleiner (sie wird zu Recht Europäischer Holunder genannt), und die Blätter sind auch anders (schmaler im Vergleich zur Länge), aber wenn Sie jemals etwas sehen, was wie reife Holunderbeeren aussieht und sie sind aufrecht – nicht herabhängend – essen Sie sie nicht.

• Pflanzengröße: 1-2 Meter (3 bis 6 1/2 Fuß) hoch
• Duration: Mehrjähriges Rhizom
• Blattform: Zusammengesetztes Blatt, ungerade gefiedert, jedes Blättchen ist lanzettlich
• Blatt Phyllotaxis (Anordnung) am Zweig: Gegenüberliegend
• Blattgröße: Das zusammengesetzte Blatt ist 15-30 cm lang
• Blattrand: Gezackt (sägegezahnter Rand)
• Blattmerkmale: Blätter haben einen üblen Geruch, manchmal ist jedes Blättchen zusammengesetzt, das in 2 oder mehr Unterblättchen unterteilt ist
• Blüten: An der Spitze des Stängels, eine Doldentraube aus weißen bis rosafarbenen weißen Blüten, die Blütentraube ist etwa 10-15 cm groß
• Früchte: Cluster aufrechter, schwarzer, glänzender, 5-6 mm großer Beeren
• Rinde: Die grünen Stängel und Blätter färben sich im Herbst rot
• Lebensraum: Auf Böden mittlerer Qualität bildet diese Pflanze Flächen aus dem sich ausbreitenden Rhizom. Waldränder, Lichtungen, Straßenränder, Gräben, Felder.

Web-Ressourcen:

• Bilder des Europäischen Zwergholunders (Sambucus ebulus) im Web hier (Google-Bilder) und hier (Bing-Bilder).
• Interaktive USDA-Verbreitungskarte und Pflanzenprofil hier.
• Die Verbreitungskarte des Biota of North America Program (BONAP) hier. BONAP Kartenfarbschlüssel hier.

Diese Anzeige melden

Suchen Sie Wild Foods Home Garden &Naturrestaurant Websites:

Teilen:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Warum hat diese Seite Werbung?

Ursprünglich war der Inhalt dieser Seite ein Buch, das über Amazon weltweit verkauft wurde. Ich wollte jedoch, dass die Informationen für jeden kostenlos zur Verfügung stehen, also habe ich diese Website erstellt. Die Anzeigen auf der Seite helfen dabei, die Kosten für die Pflege der Seite zu decken und sie verfügbar zu halten.

Google + profile

Text Copyright © 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 David G. Mills.

Alle Fotos Copyright © 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 David G. Mills, außer wo angegeben.

Alle Zeichnungen Copyright © 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 David G. Mills, außer wo vermerkt.

Alle Rechte vorbehalten.

Dieses Werk darf ohne schriftliche Genehmigung des Autors weder ganz noch teilweise in irgendeiner Form vervielfältigt werden.