Nur 5 Zutaten bilden die Füllung für diesen hausgemachten Custard Pie. Wir geben eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man diesen klassischen und gemütlichen altmodischen Kuchen macht.
Vor über einem Jahr haben wir unser Rezept für hausgemachten gebackenen Vanillepudding mit Ihnen geteilt und Sie alle haben es geliebt. Seit diesem Tag haben Sie nach einem Puddingkuchen gefragt, also sind wir begeistert, ihn heute mit Ihnen zu teilen!
Hausgemachte Vanillepuddingtorte
Hausgemachte Vanillepuddingtorte ist ein beliebtes Dessertrezept, das auf Ihrem Festtagstisch stehen sollte. Er ist cremig, süß und leicht mit Muskatnuss bestäubt für einen klassischen Urlaubsgeschmack. Vergessen Sie aber nicht, diesen einfachen Kuchen zu jeder Zeit des Jahres zu machen.
Was ist Eierpudding?
Eierpudding ist eine Mischung aus Milch, Zucker und Eiern (zusammen mit einem Hauch von Vanille und Salz), die zu einem cremigen, glatten Dessert zusammengebacken wird. Es hat einen milden, leicht süßen Geschmack, so dass es ein netter Leckerbissen ist, wenn sich jemand nicht so wohl fühlt. Mit all der Milch und den Eiern ist er auch reich an Proteinen.
Wie macht man einen Puddingkuchen?
Der erste Schritt bei der Herstellung von Puddingkuchen ist das Überbrühen der Milch. Was bedeutet es, Milch zu verbrühen und ist es notwendig? Um Milch abzubrühen, erhitzen Sie die Milch entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd bis kurz vor dem Siedepunkt (ca. 180º F). Das Überbrühen der Milch hilft, den Geschmack des Kuchens zu entwickeln und verbessert die Textur. Kann man diesen Schritt auslassen? Offiziell ja, aber ich empfehle es nicht.
Nach dem Brühen der Milch:
- Verquirlen Sie die Eier, den Zucker, das Salz und die Vanille.
- Träufeln Sie eine Tasse der heißen Milch in die Eimischung und verquirlen Sie die Milch dabei schnell. Dieser Schritt wird „Temperieren der Eier“ genannt. Wenn Sie die heiße Milch zu schnell zu den Eiern geben, kochen die Eier und bilden kleine Eistückchen im Pudding. Sie möchten, dass Ihr Pudding glatt ist, also träufeln Sie eine Tasse der heißen Milch hinein und schlagen Sie schnell, um die Temperatur der Eier langsam zu erhöhen.
- Wenn Sie eine Tasse der gebrühten Milch untergerührt haben, fügen Sie den Rest der Milch hinzu, während Sie weiter schlagen.
- Verwenden Sie Ihre Lieblingskuchenkruste (dies ist unser Lieblingskuchenkrustenrezept), legen Sie eine ungebackene Kuchenkruste in eine Kuchenform, rillen Sie die Ränder und passen Sie sie an die Form an. (Oder verwenden Sie eine Zimtschneckenkruste!)
- Bürsten Sie die Unterseite der Kruste mit einem Eiweiß, wenn Sie Angst vor einer durchweichten Kruste haben.
- Gießen Sie den Pudding in die Pie-Kruste.
- Bestreuen Sie die Oberseite des Kuchens mit Muskatnuss, dann backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen.
Woher wissen Sie, ob der Puddingkuchen fertig ist?
Der Kuchen wird immer noch „wackelig“ aussehen, wenn er fertig ist. Die Oberseite des Kuchens wird nicht mehr feucht sein. Sie sollten in der Lage sein, ein dünnes Messer in die Mitte des Kuchens zu stecken und es sollte sauber herauskommen, ohne dass Flüssigkeit darauf ist. Der Kuchen wird beim Abkühlen weiter fest werden.
Achten Sie darauf, den Puddingkuchen nicht zu überbacken!
Kühlt man Puddingkuchen ab?
Ja! Wegen der Eier und der Milch sollten Sie Puddingkuchen kühlen. Lassen Sie den Kuchen bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, decken Sie ihn dann ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Werkzeuge für die Kuchenherstellung
- Teigausstecher: Ich benutze dieses Werkzeug ständig. Es schneidet die Butter perfekt in das Mehl für Streusel, Krusten und anderes Gebäck.
- Teigmatte: Diese Silikonmatte hält Ihren Schrank sauber und macht das Ausrollen von Gebäck so einfach.
- Niedliche Kuchenplatte: Denn wenn Sie sich die Zeit nehmen, Kuchen zu backen, servieren Sie ihn mit Stil!
- Pie Crust Decorator Wheel: Macht schöne Ränder für Ihren Kuchen!
- Teigführung: Macht eine perfekt runde Kruste, jedes Mal.
Weitere Kuchenrezepte
- Ahornnusskuchen
- Kürbisstreuselkuchen
- Apfel-Butterkuchen
- Sauer Cherry Pie
- Upside Down Apple Pie
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Hausgemachte Custard Pie
Zutaten
- 2 ½ Tassen Milch
- 4 große Eier (leicht angeschlagen)
- ½ Tasse Kristallzucker
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 ungebackene Kuchenform
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
Anleitung
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Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
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Brühen Sie die Milch in der Mikrowelle ab, indem Sie sie bis kurz vor dem Siedepunkt (auf 180 Grad) erhitzen. * Sie können die Milch auch in einem Topf auf dem Herd verbrühen.
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Schlagen Sie die Eier, den Zucker, das Salz und die Vanille zusammen.
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Nehmen Sie 1 Tasse abgekochte Milch und träufeln Sie sie in die Eimischung, wobei Sie schnell und konstant verquirlen. Sobald Sie die erste Tasse hineingeträufelt haben, träufeln Sie langsam die restliche Milch hinein, wobei Sie die ganze Zeit verquirlen.
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Legen Sie eine 9-Zoll-Pie-Form mit Ihrer Lieblings-Teigkruste aus.
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*Um eine durchweichte Kruste zu vermeiden, bestreichen Sie den unteren Boden der ungebackenen Pie-Kruste mit Eiweiß. Dies bildet eine Barriere und verhindert, dass die Kruste zu sehr durchweicht.*
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Die Puddingmischung in die vorbereitete Kuchenplatte geben.
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Bestreuen Sie die Oberseite des Puddings mit Muskatnuss.
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Backen Sie den Kuchen für 30-35 Minuten. Der Kuchen wird „wackelig“ erscheinen, aber ein Messer, das in die Mitte des Kuchens eingeführt wird, sollte sauber herauskommen.
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Lassen Sie den Kuchen abkühlen und lagern Sie ihn dann im Kühlschrank.
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Top mit frisch geschlagener Sahne und einer Prise Muskatnuss, falls gewünscht.
Hinweise
Ernährung
