Ein gekühltes Glas Rosé zu genießen, während man sich in der späten Nachmittagssonne sonnt, ist eines der größten Vergnügen, wenn der Frühling und der Sommer kommen, aber es wäre nicht dasselbe, wenn es warm serviert würde. (Die meisten Weine werden am besten bei Temperaturen unter 65 Grad Celsius serviert, viel niedriger als die Zimmertemperatur, daher fügen manche ihrem Wein Eis hinzu). Warum also basteln so viele von uns an der kostbaren Serviertemperatur herum, sobald der Wein in seinem Serviergefäß ist?
Das liegt daran, dass wir uns des Fehlers, den wir machen, nicht bewusst sind, schreibt Anthony Giglio, der ortsansässige Wine Wise Guy bei Food & Wine. Hier erfahren Sie, wie man ein Weinglas richtig hält. N
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Halten Sie Weingläser am Stiel oder an der Schale?
Wenn Sie noch nie über die Form eines Weinglases nachgedacht haben – ein dünner Stiel, der ein hohes, geschwungenes Glas trägt -, werden Sie vielleicht überrascht sein, wie sehr das Design den Inhalt beeinflusst.
„Es gibt einen Glasstab zwischen dem Boden und der Schale eines Weinglases aus mehreren Gründen, und der absolut wichtigste davon ist, Ihre 98,6-Grad-Hand von Ihrem richtig gekühlten Wein fernzuhalten“, schreibt Giglio.
Sie können stiellose Gläser am Boden halten, wie Sie es bei einem normalen Glas tun würden, aber Gläser mit Stiel sollten am Stiel gehalten werden. Halten Sie ihn mit Daumen, Zeige- und Mittelfinger zum Boden hin und lassen Sie die anderen Finger auf dem Boden ruhen. Eine andere Möglichkeit ist, eine lockere Faust zu machen und den Boden auf dem Zeigefinger zu balancieren, wobei der Daumen als Hebel dient, um ihn zu halten. (Diese Anleitung von Wine Folly hilft Ihnen dabei.)
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Wie sollte man ein Weinglas nicht halten?
Es gibt eine ganze Reihe von Fehlern, die man machen kann, wenn es darum geht, ein Weinglas zu halten. Giglio nennt drei der häufigsten Fehler, die zu lauwarmem Wein führen können.
Der erste ist, den Boden der Schale mit der ganzen Hand zu fassen, was er als „Housewives“-Haltung bezeichnet, eine Anspielung auf die Bravo-Serie. Das bedeutet, dass Sie nicht die Schale Ihres Bordeaux-Glases schröpfen oder die Oberseite einer Champagnerflöte anfassen sollten, warnt Giglio – es ist ihm egal, ob Sie irgendwelche Real Housewives-Stars gesehen haben, die es anders machen.
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Sie sollten auch vermeiden, das Glas wie ein Bier zu halten, indem Sie nur den oberen Teil des Glases schröpfen. Das ist ein todsicherer Weg für einen warmen Schluck Vino. Und schließlich, auch wenn Sie denken, dass es stilvoll aussieht, wird das Halten des Glases, indem Sie den Stiel zwischen Mittel- und Ringfinger schieben und die Schale wiegen, immer noch dazu führen, dass der Inhalt Ihres Glases warm wird.
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