Die Idee von Hummer zum Abendessen klingt romantisch und selbstverliebt für die meisten von uns, aber bedeutet das, dass Hummer schlecht für Sie ist? Nicht unbedingt. Tatsächlich ist Hummer für die meisten Diäten gesund, da er eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe und Proteine darstellt. Hummer ist eine gute Quelle für Phosphor, der die Nierenfunktion unterstützt. Außerdem deckt eine Portion Hummer mehr als 10 Prozent des Tagesbedarfs an Magnesium. Eine so große Portion Hummer hat etwa 100 Kalorien weniger als 3 Unzen Steak, liefert aber die gleiche Menge an Protein (etwa 27 Gramm). Hummer enthält außerdem sehr wenig Fett und liefert sogar etwas Kalzium für gesunde Knochen.
Aber enthält Hummer auch Cholesterin? Ja – etwa 124 mg in einer 3-Unzen-Portion. Gesunde Menschen mit normalen Cholesterinwerten und ohne Vorgeschichte einer Herzerkrankung sollten den Cholesteringehalt in der Nahrung auf 300 mg pro Tag begrenzen. Personen mit Herzerkrankungen oder Diabetes sollten nicht mehr als 200 mg Cholesterin pro Tag zu sich nehmen.
Denken Sie daran, dass cholesterinhaltige Lebensmittel nicht so viel Cholesterin in Ihren Blutkreislauf bringen wie Lebensmittel, die gesättigte Fette enthalten, die Ihre Leber veranlassen, mehr Cholesterin zu produzieren. Trotz seines guten Rufs ist Hummer arm an gesättigten Fettsäuren. Eine Portion Hummer enthält nur 0,2 Gramm gesättigte Fettsäuren im Vergleich zu einer gleich großen Portion Steak, die 4,7 Gramm enthält. Hummer enthält jedoch eine hohe Dosis Natrium – fast die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge für gesunde Esser. Das kann bei hohem Blutdruck gefährlich werden.
Um Hummer so gesund wie möglich zu genießen, kochen oder braten Sie ihn. Widerstehen Sie der Versuchung, eimerweise geschmolzene Butter hinzuzufügen, und frittieren Sie ihn auf keinen Fall. Fügen Sie Ihrem Speiseplan Gemüse hinzu, um mehr Ballaststoffe zu erhalten. Ballaststoffe reduzieren die Menge an Cholesterin, die Ihr Blutkreislauf aufnimmt. Laut der Mayo Clinic können 5 bis 10 Gramm lösliche Ballaststoffe pro Tag Ihren Cholesterinspiegel senken.
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