Die Amerikaner lieben ihren Kaffee. In den Vereinigten Staaten werden jeden Tag mehr als 450 Millionen Tassen Kaffee getrunken. Als Kaffeehändler ist es wichtig, dass Sie Ihren Kunden das bestmögliche Produkt anbieten. Die meisten Kaffeeproduzenten bieten mehr als eine Mischung an, so dass die Kunden eine Auswahl nach ihren persönlichen Vorlieben treffen können. Aber was ist eine Mischung? Und was sind die Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten von Kaffeebohnen?
Bleiben Sie dran, wir erklären es Ihnen in diesem Ratgeber.
Die vier Hauptarten von Kaffeebohnen
Es gibt vier Hauptarten von Kaffeebohnen, die im Kaffeegürtel angebaut werden. Dies ist das Gebiet entlang des Äquators, in dem der meiste Kaffee angebaut wird, weil Kaffee ein heißes Klima zum Wachsen braucht. Die besten Wachstumsbedingungen sind für jede Bohne unterschiedlich. Manche bevorzugen zum Beispiel mehr Regen oder eine größere Höhe. Werfen wir einen Blick auf die Eigenschaften jeder der vier Bohnensorten.
Arabica
Die am häufigsten verwendete Kaffeebohne ist die Arabica-Bohne. Diese Bohnensorte macht den Großteil des weltweit konsumierten Kaffees aus. Röstungen, die diese Bohnensorte verwenden, gelten als qualitativ besser und haben daher oft einen höheren Preis. Die meisten Coffeeshops verwenden eine Mischung, die mit dieser Bohnensorte zubereitet wurde. Arabica-Bohnen können in verschiedenen Gebieten des Kaffeegürtels angebaut werden, aber die meisten von ihnen werden in Lateinamerika angebaut. Wo genau sie angebaut werden, hat Auswirkungen auf ihren Geschmack. Die Arabica-Pflanze gilt als empfindlich und braucht besondere Bedingungen, um richtig zu wachsen. Arabica-Bohnen sind säurehaltiger als die nächsthäufigere Bohnenart, die Robusta-Bohne. Der produzierte Kaffee ist komplex und süß. Es gibt viele Unterarten von Arabica, die als Varietäten bezeichnet werden. Dazu gehören zum Beispiel Bourbon, Cattura und Typica.
Robusta
Robusta-Bohnen sind die zweithäufigste Art von Kaffeebohnen. Während Einzelhändler Mischungen verkaufen, die Robusta- und Arabica-Bohnen enthalten, kaufen die meisten Amerikaner Robusta-Kaffeebohnen für ihre Bedürfnisse beim Brühen zu Hause. Diese Bohnen sind häufig in Instant-Kaffeeprodukten und minderwertigen Mischungen zu finden. Sie werden jedoch auch in italienischen Espressomischungen verwendet. Robusta-Bohnen haben ein anderes Aussehen als das, was wir uns normalerweise unter einer Kaffeebohne vorstellen. Diese Bohnen sind nicht wie Mandeln geformt. Stattdessen sehen sie aus wie kleine Kugeln. Außerdem enthalten sie doppelt so viel Koffein wie Arabica-Kaffeebohnen. Geröstet haben Robusta-Bohnen einen herberen und bitteren Geschmack. Wegen ihres Geschmacks werden sie oft zur Herstellung von Espresso-Shots verwendet. Wenn Sie gerne Zucker und Sahne in Ihren Kaffee geben, sind Robusta-Bohnen das Richtige für Sie. Ihr Geschmack hält sich besser, wenn Sie diese Süßungsmittel hinzufügen, als Arabica-Bohnen es tun. Der produzierte Kaffee hat einen intensiven und rauchigen Geschmack. Robusta-Bohnen werden in der Regel in Indonesien und Afrika angebaut, da sie einfacher zu züchten sind. Sie können in jeder Höhenlage wachsen. Die Pflanze wird wegen ihrer Fähigkeit, Krankheiten und Schädlingen zu widerstehen, bevorzugt.
Liberica
Diese Art von Kaffeebohnen wird nur auf den Philippinen angebaut. Sie ist weniger verbreitet, hat einen blumigen und fruchtigen Geruch, ergibt aber einen Kaffee, der vollmundig ist. Der produzierte Kaffee hat einen rauchigen, holzigen Geschmack. Im Jahr 1890 erlebten die Vereinigten Staaten einen Mangel an Arabica-Bohnen und mussten Liberica-Bohnen von den Philippinen importieren. Dies hörte auf, als die Philippinen ihre Unabhängigkeit von den USA erklärten und der Handel eingestellt wurde. Der produzierte Kaffee gilt als nicht so schmackhaft wie seine Pendants. Tatsächlich wird er oft als Veredelungsunterlage für Schädlingsresistenz verwendet.
Excelsa
Dieser Bohnentyp ist relativ selten und macht nur einen kleinen Teil des weltweiten Kaffeeangebots aus. Exelsa-Kaffeebohnen ähneln den Liberica-Bohnen, ihr Geschmack ist jedoch herber und fruchtiger. Sie werden in Südost-Asien angebaut.
Das Röstspektrum
Einzelhandelskaffeehersteller bieten in der Regel eine Vielzahl von Kaffeemischungen an. Dazu gehören helle, mittlere und dunkle Röstungen. Wie lange eine Bohne geröstet wird, bestimmt einiges über den produzierten Kaffee. Dazu gehört, wie säurehaltig der Kaffee ist, wie viel Koffein er enthält, wie viel Körper er hat und wie intensiv der Geschmack ist. Wenn es darum geht, die richtigen Kaffeebohnen für Ihre Vorlieben auszuwählen, müssen Sie berücksichtigen, woher der Kaffee stammt. Die Grundaromen des Kaffees werden dadurch bestimmt, aus welchem Kaffeeanbaugebiet er stammt. Es gibt drei Regionen, die man in Betracht ziehen kann.
Lateinamerika
Kaffee aus dieser Region hat schokoladige und nussige Töne. Dieser Kaffee stammt in der Regel aus Arabica-Bohnen.
Afrika/Arabien
Kaffee aus dieser Region ist tendenziell fruchtig und blumig.
Asien/Pazifik
Kaffeebohnen aus dieser Region umfassen kräuterige, erdige und gewürzte Sorten. Während in den beiden letztgenannten Regionen Arabica-Bohnen angebaut werden können, werden dort meist Robusta-Bohnen angebaut. Kaffee wird in der Regel in einer Mischung konsumiert, die Bohnen aus zwei oder mehr Ländern und oft mehr als einer Region enthält. Jede Mischung erzeugt einen Kaffee mit einem einzigartigen Aroma und Geschmack. Die prozentualen Anteile und Konzentrationen sind es, die jede Mischung unterschiedlich machen. Das Trinken von Single-Origin-Kaffee ermöglicht ein kulturelles Kaffeeerlebnis.
Kaffeebohnen kaufen
Nachdem Sie nun mehr über die Arten von Kaffeebohnen und die Herstellung von Mischungen wissen, sind Sie bereit, Ihre eigenen zu kaufen. Wir verkaufen im Großhandel grüne Kaffeebohnen aus den besten Regionen der Welt. Als Kaffeehändler ist Ihr Produkt nur so gut wie die Bohnen, die Sie zu seiner Herstellung verwenden. Geben Sie Ihren Kunden das Beste mit unseren Produkten oder kontaktieren Sie uns noch heute für weitere Informationen.