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Woher kommt Chili?

Lassen Sie uns am Anfang beginnen… oder zumindest weit zurück in den späten 1400er und frühen 1500er Jahren, vor dem kolumbianischen Austausch, im Azteken-Reich. Wichtige landwirtschaftliche Kulturen der Azteken waren Mais, Kürbis und Chili. Zu dieser Zeit waren diese einheimischen Grundnahrungsmittel den Spaniern unbekannt, die diese Feldfrüchte in die sogenannte Alte Welt mitbrachten. Da Chilis für die Spanier neu waren, übernahmen sie den Namen direkt aus dem Nahuatl (der Sprache, die von den Azteken gesprochen wurde). Die Spanier entschieden, dass das Wort „Chili“ „scharfer Pfeffer“ bedeutet, weil es sie an den würzigen Geschmack von schwarzem Pfeffer erinnerte, den sie kannten.

Chili vs. Chile

Nach meinen Recherchen könnte die ursprüngliche spanische Transkription des Wortes „Chili“ geschrieben worden sein. In den frühen Tagen des Buchdrucks wurden viele Wörter in vielen Ländern unterschiedlich geschrieben. Die Briten blieben bei der „ursprünglichen“ Schreibweise von „chilli“ (zwei „l’s“ und ein „i“), während lateinische und spanische Gebiete die Schreibweise modifizierten, um sie besser an ihre Sprache anzupassen, so dass daraus „chile“ wurde (ein „l“ und ein „e“). Die Amerikaner neigen dazu, das britische Englisch zu übernehmen und dann zu verkürzen, so dass der größte Teil des Landes sich für „chili“ (ein „l“ und ein „i“) entschied. Der spanisch geprägte amerikanische Südwesten ist jedoch bei „chile“ geblieben.

Um die Sache weiter zu verkomplizieren, kam der würzige Eintopf „chili con carne“ – wörtlich „Chili mit Fleisch“ – hinzu, der im Allgemeinen oft einfach als „Chili“ bezeichnet wird. Irgendwann beschlossen Feinschmecker, dass es einen einfachen Weg geben sollte, zwischen der Paprika und dem Gericht zu unterscheiden.

Daher „Chili“ und „Chili“.

Chile mit einem „e“ bezieht sich auf eine scharfe Paprika. Der einfache Weg, sich das zu merken, ist, dass die Form des kleingeschriebenen „e“ einer krummen Paprika ähnelt (mit etwas künstlerischer Freiheit). Chili mit einem „i“ ist ein Gericht (oder eine Gewürzmischung), bei dem Chilischoten mit anderen Zutaten gemischt werden. Chili wird oft mit einem Löffel gegessen oder zubereitet, der dem Buchstaben „i“ ähnelt!

Vielleicht ist es diese südwestliche Sturheit, aber wir unterscheiden gerne zwischen einem Chilipulver (sagen wir, Ancho oder Habanero) und Chilipulver (Medium Chile Powder ist mein Favorit).

Was ist in Chilipulver?

Unser Chilipulver enthält Chilis – aber auch viele der anderen Zutaten, die Sie typischerweise in einem Chili con Carne finden.

• Ancho Chilipulver: Die Basis unseres Chilipulvers hat einen süßen, milden Geschmack mit Noten von Rosinen und Tabak.
• Knoblauch und Kreuzkümmel: Diese Grundnahrungsmittel werden für das Gleichgewicht und den vielschichtigen Geschmack hinzugefügt, der für jedes gute Chilipulver unerlässlich ist.
• Mehr Chiles: Andere Chilis werden in unterschiedlichen Graden hinzugefügt, um die Schärfe zu verändern. Paprika, der von einem milden, süßen Chili stammt (denken Sie an rote Paprikaschoten und Sie werden die Idee bekommen), fügt eine Süße hinzu. Cayenne und andere scharfe rote Chilipulver fügen Schärfe hinzu.
• Mexikanischer Oregano: Dieses leicht minzige, erdige Kraut fügt den perfekten letzten Schliff hinzu.

Hilfreicher Tipp: Wenn Chilipulver nicht den Kick hat, den Sie suchen, fügen Sie Ihrem Chilipulver eine zusätzliche Prise Cayennepfeffer (oder Ihr scharfes Chili der Wahl) hinzu. Auf diese Weise haben Sie die Grundzutaten, um die Aromen Ihres Gerichts abzurunden.

Wie man Chilipulver (oder Chilipulver)

Nahezu jeder, den ich kenne, hat sein eigenes bewährtes Chili-Rezept (persönlich ist das Chili meines Vaters der Stoff, aus dem die Familienlegende ist). Wenn Sie die Art von Person sind, die gerne experimentiert, hier sind einige unserer Lieblings-Chili-Rezepte:

• Schnelles Chili-Rezept: Southwestern Chili con Carne – Diese schnelle und einfache Version von Chili erfordert nur eine Handvoll Zutaten und ist perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
• Gesundes Puten-Chili: Pumpkin Pie Spice Chili – Es klingt verrückt, aber diese Kombination aus Kürbis, Truthahn und Quinoa ist tatsächlich köstlich!
• Schweinefleisch Green Chili: Colorado Green Chili – In Colorado hat Green Chili eine fast schon kultige Anhängerschaft. Ist es eine Soße? Ist es eine Mahlzeit? Ja.
• Einfaches Hot-Sauce-Rezept: Hot Wing Chile Glaze – Wählen Sie Ihr eigenes Chili-Abenteuer für unterschiedliche Schärfegrade in dieser köstlichen, klebrigen Wing-Sauce.

Hot Takeaways

1. Ob es Chili oder Chili ist, hängt wirklich davon ab, wo Sie sind…oder was drin ist.
2. Wenn Sie Chili mit einem ‚e‘ geschrieben sehen, denken Sie an eine Chilischote.
3. Wenn Sie Chili mit einem ‚i‘ geschrieben sehen, denken Sie, zumindest hier in der Gegend, an eine leckere Mischung oder ein fertiges Gericht.

Die richtige Antwort auf die Debatte über Chili vs. Chili vs. Chili ist, dass es eigentlich keine richtige Antwort gibt!