Kann ich Hackbraten zubereiten und einfrieren, ohne ihn zu kochen? Er würde natürlich mehrere Eier als Zutat haben. Und kann man den Hackbraten in der Mikrowelle garen, wie es auf der Oscar Mayer-Verpackung steht?
Ja, Sie können den Hackbraten einfrieren, nachdem Sie ihn zubereitet und geformt haben. Vielleicht möchten Sie zuerst etwas Frischhaltefolie in die Laibform legen, bevor Sie die Fleischmischung hineingeben. Frieren Sie ihn etwa 30 Minuten bis eine Stunde ein, nehmen Sie den teilweise gefrorenen Laib heraus und wickeln Sie ihn erst in die Plastikfolie und dann in Folie ein. Wenn Sie Ketchup für eine Soße hinzufügen, tun Sie dies, wenn Sie bereit sind, zu backen und zu servieren. Verwenden Sie ihn innerhalb von drei Monaten. Es ist einfach, zwei zu machen: einen zum Einfrieren und den anderen zum sofortigen Aufbacken.
Oder für individuelle Mahlzeiten, formen Sie die Hackbraten-Mischung zu muffingroßen Kugeln und frieren Sie sie in einer antihaftbeschichteten Muffinform ein. Sobald sie fest sind, tüten Sie sie für den Gefrierschrank ein; nehmen Sie nur so viel heraus, wie Sie für jede Mahlzeit benötigen. Auch hier gilt: innerhalb von drei Monaten verbrauchen.
Was den Speck angeht: Mikrowellenenergie ist eine Möglichkeit, Wärme im Gargut zu erzeugen, allerdings anders als im herkömmlichen Backofen oder auf dem Herd. Sie verändert jedoch die molekulare oder chemische Struktur des Lebensmittels nicht mehr als andere Wärmequellen, obwohl einige Kritiker schon immer misstrauisch gegenüber der Wirkung der Mikrowelle waren.
Wenn die Nitrite für Sie ein Problem darstellen, wechseln Sie zu Marken, die keine Nitrite oder Nitrate verwenden. Aber auch diese verwenden einen Überschuss an Salz sowie Pflanzenextrakte, die einen hohen Gehalt an natürlichen Nitriten aufweisen. Eine Tatsache: Oscar Mayer hätte keine Anleitungen für die Mikrowelle gegeben, wenn es irgendwelche Gefahren bei dieser Art des Kochens gäbe, aus Angst vor lähmenden Prozessen in unserer prozessfreudigen Gesellschaft.