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• Können Schwangere Pilze essen?
• Welche Vorteile hat der Verzehr von Pilzen in der Schwangerschaft?
• Nährwert von Pilzen
• Welche Arten von Pilzen können Sie essen?
• Pilzarten, die man während der Schwangerschaft meiden sollte
• Welche Risiken birgt der Verzehr von giftigen Pilzen?
• Vorsichtsmaßnahmen vor dem Verzehr von Pilzen während der Schwangerschaft
• Häufig gestellte Fragen

Wenn sie gut gekocht werden, sind Pilze so schmackhaft, dass sie unwiderstehlich sind. Sie können in Salaten, Suppen, Pizzen und pikanten Zubereitungen verwendet werden. Frisch gepflückte Pilze sind sogar noch besser, da sie kalorienarm und proteinreich sind.

Aber sind Pilze sicher für den Verzehr während der Schwangerschaft? MomJunction informiert Sie über die Vorteile und Risiken des Verzehrs von Pilzen in der Schwangerschaft, welche Arten von Pilzen Sie essen können und welche Sie vermeiden sollten.

Können Schwangere Pilze essen?

Ja, es ist sicher, Pilze während der Schwangerschaft zu verzehren, aber vermeiden Sie rohe Pilze, da sie krebserregend sind.

Auch sind nicht alle Pilze essbar, und es ist wichtig, den Unterschied zu kennen.

Gekochte oder getrocknete Pilze sind gut, da sie sehr nahrhaft und reich an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen sind (1).

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Was sind die Vorteile des Verzehrs von Pilzen während der Schwangerschaft?

Pilze bieten eine hervorragende Ernährung für Ihr wachsendes Baby. Wenn Sie sie in Ihre regelmäßige Ernährung einbeziehen, können Sie die Vorteile mit dem Baby im Mutterleib teilen.

Vitamin B im Überfluss

Pilze sind natürliche Quellen von Vitaminen des B-Komplexes, einschließlich Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3) und Pantothensäure (B5) (2), die für die werdende Mutter und das Baby von Vorteil sind.

• Thiamin und Niacin unterstützen die Gehirnentwicklung des Babys, lindern Müdigkeit und steigern die Energie.

• Riboflavin hilft, die Haut gesund zu halten, das Sehvermögen zu verbessern und starke Knochen, Muskeln und Nerven zu entwickeln.

• Pantothensäure beugt Verdauungsproblemen vor (3).

Vitamin D fördert gesunde Knochen

Vitamin-D-Mangel in der Schwangerschaft kann Müdigkeit, Rückenschmerzen, Knochenschwäche und Depressionen verursachen. Wenn Sie Pilze zu Ihrer Ernährung hinzufügen, können Sie reichlich Vitamin D erhalten (4). Es hilft bei der Aufnahme von Kalzium im Körper, um starke Knochen und Zähne beim Baby zu bilden (5).

Eiweiß und Ballaststoffe

Eiweiß und Ballaststoffe sind reichlich in Pilzen vorhanden.

• Eiweiß ist notwendig für die gesamte Entwicklung Ihres Babys, da es zur Muskelmasse beiträgt (6).

• Ballaststoffe beugen Reizzuständen wie Verstopfung und Müdigkeit vor und halten Sie aktiv und bereit für eine reibungslose Geburt (7).

Eisen fördert den Hämoglobinspiegel

Ihr Körper benötigt mehr Hämoglobin, da das Blutvolumen während der Schwangerschaft zunimmt. Pilze sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, das die Produktion von Hämoglobin und roten Blutkörperchen sowohl bei der Mutter als auch beim Fötus unterstützt (8).

Antioxidantien stärken das Immunsystem

Die in Pilzen enthaltenen Antioxidantien (Selen und Ergotionein) stärken das Immunsystem (9) und halten Sie während der Schwangerschaft krankheitsfrei und gesund. Pilze enthalten auch Zink, Kalium und Selen, die das Wachstum und die Entwicklung des Babys unterstützen.

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Nährwert von Pilzen

Der Nährwert von rohen, weißen Pilzen (pro 100g Portion) ist wie folgt (10):

NÄHRSTOFF	ANZAHL
Kalorien	22kcal
Kohlenhydrate	3.26g
Eiweiß	3.09g
	Fasern	1g
Fett	0.34g
Vitamine
Vitamin C	2.1mg
Folsäure	17mcg
Pyridoxin	0.104mg
Niacin	3.607mg
Riboflavin	0.402mg
Thiamin	0.081mg
Mineralien
Kalium	318mg
Calcium	3mg
Eisen	0.5mg
Magnesium	9mg
Zink	0.52mg
Phosphor	86mg

Um vom hohen Nährstoffgehalt der Pilze zu profitieren, sollten Sie in der Lage sein, zwischen essbaren und giftigen Pilzen zu unterscheiden. Lesen Sie im Folgenden, welche Arten von Pilzen Sie essen können.

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Welche Arten von Pilzen können Sie essen?

Zu den Pilzen, die Sie während der Schwangerschaft essen können, gehören:

1. Weiße Champignons sind eine häufige Sorte, die überall zu finden ist (9). Man erkennt sie an ihrem blassweißen Spross mit einer gefleckten Spitze. Die Spitze ist geschmackvoll und kann zu leckeren Gerichten verarbeitet werden. Der Spross enthält Fasern, die bei der Herstellung von Brühen und Eintöpfen verwendet werden.

2. Shiitake-Pilze sind schwarz und besitzen eine blättrige Textur und werden gerne in der chinesischen Küche verwendet. Shiitake und Maitake sind Heilpilze, die einen hohen Gehalt an Beta-Glucan, einem Polysaccharid-Zucker, und Ballaststoffen haben. Er wirkt antitumorös, krebshemmend, antibakteriell, pilzhemmend und antioxidativ (11).

• Shiitake (Lentinula edodes)

• Maitake (Hen-of-the-wood oder Grifola Frondosa)

3. Steinpilze (Boletus edulis) haben eine goldene Farbe und sind sehr geschmacksintensiv. Sie sind die teuersten Pilze und werden in der italienischen Küche verwendet.

4. Echte Morcheln (Morchella) sind eine wilde Sorte, haben aber einen essbaren Stamm, der einen hohlen Stiel hat. Achten Sie darauf, sie richtig zu reinigen und zu kochen, da diese Pilze allergische Reaktionen und Magen-Darm-Beschwerden verursachen können (13).

5. Maronenpilze (Agaricus bisporus) sehen aus wie weiße Knollenblätterpilze, haben aber einen braunen Hut und rosa bis dunkelbraune Kiemen. Sie haben einen starken Geschmack und sehen aus wie eine dunklere Sorte von Champignons.

Weitere essbare Pilze, die Sie während der Schwangerschaft essen können, sind:

• Königsaustern/ Eringi (Pleurotus eryngii)

• Enoki (Enokitake)

• Buna-Shimeji

Riesenporling (Calvatia gigantea), Dryaden-Sattel, Scharlach-Elfenbecher, Holzohren, Rindersteak-Pilz, Blumenkohl-Pilz, Pfennigkraut, Ackergauchheil und Igelpilz sind essbare Pilze, sollten aber in der Schwangerschaft gemieden werden.

Nicht alle Pilze sind zum Verzehr gedacht. Einige werden nur zu medizinischen Zwecken verwendet, während andere hochgiftig sind und gemieden werden müssen. Lesen Sie weiter, um mehr über die Pilze zu erfahren, die Sie nicht essen sollten.

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Pilzarten, die während der Schwangerschaft zu vermeiden sind

Bestimmte Pilze können zum Tod der Mutter und des Babys führen und müssen vermieden werden.

1. Magic Mushrooms enthalten Psilocybin, eine Chemikalie, die die Gehirnaktivität verändert und sich auf Ihren wachsenden Fötus auswirkt. Sie sollten nicht konsumiert werden, selbst wenn Sie stillen (10).

2. Parasolpilze sind schirmförmig, mit milchigen Kiemen, weißen Ringen und einigen Flecken. Sie sind hell gefärbt, und die Kappen sind cremefarben (10).

3. Falsche Morcheln: Sie sind faltig mit unregelmäßig geformten Kappen.

Weitere giftige Pilze, die es zu meiden gilt, sind Puffballs Amanitas, Crimini, Pfifferlinge, Portulak, Todeskappe, Fliegenpilz, Engelsflügel, Conocybe Filaris, Tödlicher Webhut, Herbst-Schädeldecke, Zerstörungsengel und Podostroma Conru-damae.

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Was sind die Risiken bei der Einnahme von Giftpilzen?

Es gibt einige mögliche Nebenwirkungen bei der Einnahme der oben genannten Giftpilze. Bedenken Sie, dass diese Risiken bei gesunden und essbaren Pilzen nicht auftreten.

• Verursachen Sie angeborene Missbildungen: Der Verzehr von giftigen oder toxischen Pilzen kann zu körperlichen Geburtsfehlern bei Babys führen (11).

• Halluzinogen: Einige giftige Pilze besitzen aufgrund ihres Psilocybin-Gehalts eine halluzinogene Eigenschaft, die die Gehirnaktivität verändert (2).

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Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Pilzen in der Schwangerschaft

Hier sind ein paar Tipps, wie Sie Pilze essen und dabei sicher bleiben.

• Kaufen Sie frische Pilze, die keine fauligen Stellen und Druckstellen haben.

• Beim Verzehr von verarbeiteten Pilzen achten Sie auf das Verfallsdatum.

• Waschen und kochen Sie richtig. Essen Sie niemals rohe Pilze.

• Wenn Sie überprüfen wollen, ob der Pilz irgendwelche Nebenwirkungen verursacht, essen Sie ihn in einer kleinen Menge und achten Sie auf eine Reaktion. Vermeiden Sie den Verzehr, wenn Sie allergisch reagieren.

Nachfolgend haben wir die Antworten auf einige weitere Fragen zu Pilzen in der Schwangerschaft.

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Häufig gestellte Fragen:

Kann ich in der frühen Schwangerschaft Pilze essen?

Ja, Sie können in der frühen Schwangerschaft Pilze essen. Da sie Ballaststoffe enthalten, helfen sie bei Verdauungsstörungen und Verstopfung, die in der Frühschwangerschaft häufig vorkommen. Die Antioxidantien (wie Selen und Ergothionein) in Pilzen bekämpfen freie Radikale und stärken das Immunsystem.

Lässt das Verlangen nach Pilzen während der Schwangerschaft auf das Geschlecht des Babys schließen?

Nein. Die Annahme, dass das Verlangen nach Pilzen auf das Geschlecht des Babys hinweist, ist nur ein weiteres Ammenmärchen.

Pilze sind sicher für das Baby, das in Ihnen heranwächst. Nehmen Sie sie in Ihre Ernährung auf, aber essen Sie nicht die unsicheren. Kochen Sie sie gut und fügen Sie sie zu jedem Gericht hinzu, das Sie mögen, um seinen Nährwert zu erhöhen. Fragen Sie Ihren Arzt, wenn Sie irgendwelche Zweifel über den Verzehr von Pilzen während der Schwangerschaft haben.

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