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Ein neues Getränk hat Coffeeshops und die Nicht-Milch-Abteilung des Lebensmittelladens im Sturm erobert: Hafermilch.
Was ist Hafermilch, fragen Sie? Es ist eine beliebte Alternative zu Kuhmilch (à la Mandel- oder Sojamilch), die aus Hafer, Wasser und manchmal ein paar zusätzlichen Zutaten hergestellt wird. Ihre cremige Konsistenz hat sie zu einem Favoriten der Milchkaffeemacher gemacht, während ihr Nährwertprofil bei den Verbrauchern punkten konnte und ihr einen Platz im Sortiment der Lebensmittelgeschäfte für milchfreie Produkte gesichert hat.
Aber sollten Sie Ihre Mandel- oder Sojamilch gegen Hafermilch eintauschen? Der Ernährungsberater für funktionelle Medizin Jorden Edinger, RDN, LD, bespricht einige Dinge, die zu beachten sind.
Hafermilch ist frei von Allergenen
Hafermilch kann eine gute Option für Menschen mit diätetischen Einschränkungen oder Nahrungsmittelüberempfindlichkeiten sein, da sie von Natur aus frei von Milchprodukten, Laktose, Soja und Nüssen ist, sagt Edinger.
Hafer ist auch glutenfrei, wird aber oft in denselben Anlagen verarbeitet wie andere glutenhaltige Getreidesorten, so dass das Risiko einer Kreuzkontamination besteht. Edinger empfiehlt, das Etikett zu überprüfen und eine zertifizierte glutenfreie Hafermilch zu wählen, wenn Sie empfindlich auf Gluten reagieren oder Zöliakie haben.
Nährwertanalyse
Im Vergleich zu anderen pflanzlichen Milchprodukten, wie Mandel- oder Reismilch, hat Hafermilch typischerweise etwas mehr Protein und Ballaststoffe, erklärt Edinger.
Ein Teil der Ballaststoffe im Hafer geht bei der Verarbeitung verloren, aber Hafermilchprodukte haben im Allgemeinen immer noch etwa 2 oder 3 Gramm Ballaststoffe pro Portion. „Das ist ein bisschen mehr als die meisten Mandelmilchprodukte, aber weniger als eine Schüssel Haferflocken“, sagt sie.
Aber sie enthält auch mehr Kohlenhydrate und Kalorien als die meisten ihrer pflanzlichen Verwandten und hat normalerweise um die 100 Kalorien pro Portion oder mehr, je nach Marke.
Wie andere pflanzliche Milchsorten enthalten auch gekaufte Hafermilch Kalzium und Vitamin D für die Knochengesundheit, sowie Vitamin A und Riboflavin.
Bleiben Sie bei ungesüßter Milch
Edinger warnt, dass einige Sorten, die in Geschäften verkauft werden, zugesetzten Zucker enthalten, besonders die aromatisierten Versionen. Einige Marken von Hafermilch enthalten auch kleine Mengen an Ölen, Gummis oder Stabilisatoren. Suchen Sie nach Sorten, auf denen „ungesüßt“ steht und die eine einfache Zutatenliste haben.
Oder Sie könnten versuchen, sie zu Hause zu machen, was Ihnen erlauben würde, genau zu kontrollieren, was ihr hinzugefügt wird, schlägt Edinger vor. Das Grundrezept besteht aus Haferflocken, Wasser und einer Prise Salz, die mit einem Mixer glatt gerührt und dann durch ein feinmaschiges Sieb gesiebt werden.
„Denken Sie daran, dass selbst gemachte Hafermilch weniger Mikronährstoffe wie Kalzium und Vitamin D enthält, die von den Herstellern den gekauften Sorten zugesetzt werden“, sagt sie.
Das Fazit
Wenn Sie Milchprodukte meiden und eine kohlenhydratarme Diät machen, ist Mandelmilch vielleicht die beste Wahl.
Wenn Sie aber eine Nussallergie haben oder einfach nur nach einer dickeren, sättigenden Ergänzung für Ihren Kaffee, Smoothie oder Ihr Müsli suchen, könnte dies eine gute Option für Sie sein.
„Hafermilch kann genossen und als Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung aufgenommen werden, die auch viele bunte Produkte, gesunde Fette und Proteine enthält“, sagt Edinger.
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- Mandelmilch milchfreie Lebensmittel Trends vegan