Kombucha und Schwangerschaft
Wenn Sie Kombucha lieben, fragen Sie sich vielleicht, ob es sicher ist, ihn zu trinken, wenn Sie schwanger sind. Das Trinken von Kombucha während der Schwangerschaft ist keine eindeutige Sache. Lassen Sie uns zuerst darüber sprechen, was Kombucha ist.
Wie jedes fermentierte Getränk enthält Kombucha Hefe, bestimmte Bakterien und Zucker, um diese Organismen zu füttern, damit sie Kolonien von lebenden und aktiven Kulturen entwickeln können. Der Fermentationsprozess verleiht der Teebasis einen leicht sprudelnden, essigartigen Geschmack, der so einzigartig für Kombucha ist. Abhängig von der Kombucha-Marke, die Sie wählen, können die Aromen von Kombucha aus Früchten, Fruchtsäften, Kräutern und Pflanzen, Gewürzen, zusätzlichen Süßungsmitteln und einigen künstlichen Zutaten hergestellt werden.
Natürlich werden unserem Kombucha bei Brew Dr. niemals künstliche Süßungsmittel zugesetzt. Alle unsere Aromen kommen direkt aus den tatsächlichen Früchten, natürlichen Fruchtsäften, Kräutern, Pflanzen und Gewürzen, die wir während des Fermentationsprozesses in das Gebräu geben.
Die guten und die schlechten Bakterien
Wir überwachen unseren Fermentationsprozess genau, um sicherzustellen, dass das Produkt sicher ist. Dadurch können wir die Temperatur unserer Gebräue genau auf dem richtigen Niveau halten, um die guten Bakterien am Leben zu erhalten. Dadurch bleibt unser Kombucha „roh“, so wie traditioneller Kombucha eigentlich sein sollte. Roher Kombucha enthält alle lebenden und aktiven Kulturen, die während des Fermentationsprozesses gebildet werden. Dies ist zwar die bevorzugte Methode des Brauens, führt aber zu einem „unpasteurisierten“ Produkt, von dem viele Ärzte ihren schwangeren Patienten abraten.
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Eines der größten Probleme beim Trinken von Kombucha während der Schwangerschaft sind die schädlichen Bakterien, die während des Fermentationsprozesses eingeführt werden können. Die meisten kommerziellen Kombucha-Hersteller halten sich an strenge Sterilisations-, Hygiene- und Braupraktiken, um das Risiko einer Verunreinigung des Gebräus mit schlechten Bakterien auszuschließen.
Homemade-Kombuchas hingegen werden in der heimischen Küche hergestellt. Wie wir alle wissen, können Küchen mehr Keime beherbergen als jeder andere Ort im Haus, und wenn der Hausbrauer nicht extrem sorgfältig die Küche, alle verwendeten Werkzeuge und sich selbst reinigt, sowie die Temperatur des Gebräus während der Gärung genau einhält, können diese schlechten Bakterien leicht ihren Weg in das Gebräu finden.
Was ist mit dem Alkohol?
Das ist nicht der einzige Grund, warum das Trinken von Kombucha während der Schwangerschaft ein Problem sein kann. Der Fermentationsprozess produziert natürlich Alkohol. Damit kommerzielle Kombuchas im Einzelhandel verkauft werden können, müssen sie weniger als 0,5 Prozent Alkohol enthalten (zum Vergleich: eine Dose Leichtbier hat etwa 4,2 Prozent und eine Dose alkoholfreies Bier hat 0,5 Prozent). Obwohl 0,5 Prozent Alkohol im Allgemeinen als unbedenklich für schwangere Frauen gelten, raten die meisten Ärzte ihren Patientinnen dennoch, während der Schwangerschaft sicherheitshalber jeglichen Alkohol zu vermeiden. Es ist noch nicht bekannt, ob selbst diese kleine Menge irgendeinen Einfluss auf den sich entwickelnden Fötus hat.
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Das Hauptproblem ergibt sich wiederum bei selbstgebrauten Getränken. Die Art der verwendeten Hefe, die Dauer der Gärung und das verwendete Verfahren können den Alkoholgehalt deutlich erhöhen. Viele Heimbrauer wollen zum Beispiel den Zuckergehalt senken und die Kohlensäure in ihrem Gebräu erhöhen, also führen sie eine zweite Gärung durch. Auch dieser Prozess erhöht den Alkoholgehalt auf bis zu 2 Prozent.
Bei Brew Dr. müssen wir uns an diese Alkoholvorschriften halten und nutzen daher Technologien, die den überschüssigen Alkohol ohne den Einsatz von Hitze entfernen. Tatsächlich destillieren wir unseren Kombucha in einem relativ komplexen Verfahren, über das Sie hier mehr lesen können. Kurz gesagt, stellt dieser Prozess sicher, dass unser Kombucha etwa 0,1 Prozent Alkohol hat, viel weniger als die geforderten 0,5 Prozent, und er enthält immer noch alle natürlich vorkommenden lebenden und aktiven Kulturen.
Enthält Kombucha Koffein?
Schließlich enthält Kombucha eine kleine Menge Koffein, weil es ein Teegetränk ist. Natürlich hängt es von der Art der verwendeten Teeblätter ab, wie viel Koffein im Produkt enthalten ist. Der Koffeingehalt sagt, dass der Brauprozess die Menge an Koffein ebenfalls verändert, aber als Referenz:
- Schwarzer Tee enthält etwa 50 mg Koffein pro Tasse
- Oolong-Tee enthält etwa 34 mg Koffein pro Tasse
- Grüner Tee enthält 30 mg Koffein pro Tasse
- Weißer Tee enthält 15 bis 20 mg Koffein pro Tasse
- Eine Tasse Kaffee enthält zwischen 65 und 150 mg Koffein pro Tasse
Wenn Koffein für Sie und Ihren Arzt ein Problem darstellt, achten Sie auf die Teesorte, die im Kombucha verwendet wird, und lesen Sie das Zutatenetikett, um sicherzustellen, dass kein zusätzliches Koffein zugesetzt wurde.
Das Fazit
Auch wenn Kombucha in der Schwangerschaft völlig unbedenklich ist, gibt es doch einige Gründe, warum Sie vielleicht eine Pause bis nach der Geburt einlegen sollten. Es ist wichtig, dass Sie Ihre Bedenken mit Ihrem Arzt besprechen, bevor Sie eine Entscheidung treffen. Machen Sie sich keine Sorgen! Wir heben ein paar Flaschen (oder Dosen!) für Sie auf, die Sie nach der Entbindung genießen können. In der Zwischenzeit gratulieren wir Ihnen zu Ihrem neuen Kind und freuen uns, dass Sie eine großartige Mutter sind, die ihre Hausaufgaben macht!