Kabeljau, (Gattung Gadus), großer und wirtschaftlich wichtiger Meeresfisch der Familie Gadidae. Die Art Gadus morhua ist auf beiden Seiten des Nordatlantiks zu finden. Er ist ein Kaltwasserfisch und hält sich im Allgemeinen in Bodennähe auf, von küstennahen Regionen bis hin zu tiefen Gewässern. Er wird wegen seines essbaren Fleisches, des Öls seiner Leber und anderer Produkte geschätzt. Er ist ein dunkel gefleckter Fisch mit drei Rückenflossen, zwei Afterflossen und einer Kinnbarbe. Seine Farbe variiert von grünlich oder gräulich bis braun oder schwärzlich, kann aber auch stumpf bis leuchtend rot sein. Er wird normalerweise bis zu einem Gewicht von etwa 11,5 kg gefangen, kann aber eine maximale Länge und ein Gewicht von mehr als 1,8 m und 91 kg erreichen. Er ist ein gefräßiger Wanderfisch, der sich hauptsächlich von anderen Fischen und verschiedenen Wirbellosen ernährt.
Encyclopædia Britannica, Inc.
Eine nordpazifische Art des Kabeljaus, G. macrocephalus, ist der atlantischen Form sehr ähnlich. In Japan wird dieser Fisch, der sowohl im Ost- als auch im Westpazifik vorkommt, Tara genannt; er wird sowohl als Nahrungsmittel als auch zur Gewinnung von Leberöl gefischt. Er ist kleiner als der atlantische Kabeljau, wird maximal etwa 75 cm lang und ist bräunlich gesprenkelt mit einer weißen Seitenlinie.